Русский обед для родителей мужа

[CV13]

Baies roses Гугл переводит как розовые горошины перца. Это и правда розовые горошинки. Перца. Продаются в отделе специй.

Спасибо вам, обязательно сделаю ваш вариант пирога, только я делала его с другим тестом и без морковки.

[lusenka]

всем спасибо за советы! беру на заметку!

[Irina_L]

Le Queshoy, а капуста перед запеканием не отваривается?

Я тоже думала, что капусту с морковкой протушить надо заранее, что за 40 мин все готовится в духовке?

[Le Queshoy]

Я тоже думала, что капусту с морковкой протушить надо заранее, что за 40 мин все готовится в духовке?

Честное слово, ничего заранее не отваривается и не тушится. И всё более, чем пропечёно.

[lumumba]

Пирог-экспресс. Покупается обычное тесто бризе ( 80 сантимов), пакетик нашинкованной капусты ( 1 евро с копейками), одна морковь и два яйца. Тесто накалывается вилкой, капуста смешивается с тёртой морковью и мелко покрошенными яйцами(мимоза). В начинку добавляются две столовых ложки растительного масла, соль, перец и немного baie rose. Выкладывается на тесто справа, левой частью пирог накрывается, защипывается как для пельменей. Сверху снова проколоть вилкой, в духовку на 160-180 градусов минут на 40-45. Опробовано на не одном десятке французов разных возрастов и социальных слоёв. Съедается в момент. Большинство уходит с рецептом "невероятной сложности".

Иду распечатывать рецептик ваш, который еще с прошлой недели приглядела, очень он привлекательным кажется.

У меня смешной вопрос: а где брать пакет капусту нашинкованную ? (супермаркет)
Мне кажется, я видела морковь, сыр тертый, а вот капусту никогда.
Не био, конечно, но если прийти после работы и заниматься ужином, время очень сэкономит.

Я жду в конце этой недели родителей мужа.
Запланировала им блюда русской кухни: пирог вот этот и лагман
Девушки, что вы своим beaux parents готовите из необязательно праздничного, но из серии дешево-быстро-сердито, при том вкусно-интересно :-) ? Мне каждый раз кажется, что у меня все плохо с идеями, вижу сны, что гости будут голодать))

И спрошу сразу, насчет русского к Рождеству: муж просит изобразить что-нибудь этакое а-ля рюсс с традиционным вопросом - а что у вас на столе праздничном?
Мое "салаты" пугает и не убеждает его почему-то (закормила в свое время, видимо)), пельмени даже и не предлагаю, убиться можно делать их одной плюс знаю, что семья мужа (старые и малые ) не оценят.

[JuliaH]

lumumba, расскажете потом, как пирог получился. Я тоже мечтаю сделать пирог с капустой( правда, у меня свой рецепт), но местная капуста меня немного пугает, очень уж она у них твердая, наверное, нужно будет хорошенько руками размять перед приготовлением. И я бы, наверное, все-таки припустила ее слегка в cocote прежде чем в пирог класть.
У меня из "русского" на "ура" идут блины с красной икрой или малосольной семгой, жюльен с курицей и грибами ( из "русского", ха-ха ) в маленьких кокотницах. Смешно, но я еще ни разу не встречала, чтобы здесь французы делали, по-моему, только мы это блюдо считаем "французским".
Еще у нас плов хорошо идет. Гречка не пошла, к сожалению. Еще из простого - пирог с картошкой и мясом, я делаю со слоеным тестом или даже тесто на пиццу покупала, но надо дать немного расстояться. Можно мясо и картошку заменить лососем и рисом.
Еще хороший рецептик - жаркое в порционных глиняных горшочках, но у меня горшочков нет, я делала в cocote и на плите, добавляла к мясу и картошке лисички + немного crème fraiche, всем очень понравилось.
Ну и конечно, я поражаю всех десертами по Женечкиным рецептикам

[JuliaH]

Вспомнила, еще чахохбили все очень хвалили Тоже трудно испортить.

[BYU]

но местная капуста меня немного пугает,

я ее ошпариваю, немного тушу, остужаю и потом уже в пирог.

[lumumba]

JuliaH, спасибо!
Хотела попросит рецепт жюльена, но вспомнила, как тема называется :-)
Поделитесь в кухонных посиделках?
Блины - да, тема!
Свекровь из Бретани и потрясающе готовит галеты гречневые и сладкие с яблоком, не помню как их называют.
А мне муж припоминает все время мой блинный вечер, делала как дома раньше: с мясным фаршем и луком, с капустой и яйцами, зеленым луком и яйцами, с грибами, и напоследок с яблоком и корицей.
Естественно, все это на обычной белой муке, умяли это дело быстро, особенно мясные-)

[JuliaH]

lumumba, да у меня и нет никакого рецепта, может в интернете если поискать, найдете более "правильный". Я обжариваю кусочки курицы+грибы, мука, сметана или сливки... Чуть поварить до загустения, добавить специи, разложить по кокотницам, посыпать сыром и в духовку минут на 10. Вот и все.
У этого блюда только название французское, на самом деле, мне кажется, традиционный русский рецепт.
Кстати, вспомнила, что у меня есть смеси для приготовления жюльена, привозила из России, забываю использовать. Вот такие:

Хотите, вам вышлю для пробы ?

[Vesta-P]

одной плюс знаю, что семья мужа (старые и малые ) не оценят.

Странно, что французы едят равиоли и китайские манты, а русские пельмени не ценят. Но это так, к слову.

Что касается русских блюд, я люблю делать блюда из курицы. Начиная от банальной жаренной курицы (в духовке), заканчивая тушенной курицей в сметанно-морковном соусе или с ананасами. Все идет на ура.

[Roupy]

lumumba, Русское рождественское традиционное всегда считался гусь с яблоками . Нет ? Гусей во Франции продают, но я и уток с яблоками на наше Рождество запекала. Гарнир- гречечневая каша ( для тех, кто любит русскую экзотику ) или картошка ( пеку в микроволновке )

[MARGOO]

Le Queshoy,

в духовку на 160-180 градусов минут на 40-45.

А это не много для такого теста?
JuliaH, я еще лук обжариваю до курицы и грибов. Идет на ура, это правда.

[JuliaH]

я ее ошпариваю, немного тушу, остужаю и потом уже в пирог.

BYU, спасибо за подсказку

я еще лук обжариваю до курицы и грибов. Идет на ура, это правда.

Я тоже лук люблю и везде добавляю. Но свекр у меня не очень любит.
lumumba, да, блины, особенно с мясом - мням...

[Le Queshoy]

А это не много для такого теста?

У каждой духовки, конечно, своя специфика. Но нет...я разогреваю её предварительно на максимуме минут 15, затем ставлю на 150-160 градусов, и в конце минут за 5-10 до готовности - на 180. Вот так как-то.

[BYU]

спасибо за подсказку

пожалуйста )можно еще в капусту добавить укроп.Для французов будет открытие. И какой-нибудь соус сметанный придумать к пирогу.

[CV13]

BYU, я в такие капустные пироги или есть еще рецепты "ленивых" капустных пирогов всегда укроп добавляю, мужа к нему приучила. И вообще во многие блюда добавляю, в жареную картошку недавно добавила с чесноком впридачу, муж был удивлен.

[Oksy75]

заранее извините, вопрос совершенно дурацкий и не очень по теме, но не знаю в какой теме его задать

Вопрос о водке. На работе скоро я буду организовывать аперитив, и меня попросили водку

Водку я не пью и в ней совершенно не разбираюсь. У меня и нет то недавно купленной.
Есть несколько давнишних бутылок, давно привезенных из России и неиспользванных. (несколько лет им точно)

Можно их то отнести? Или с годами она там выветрилась?
Не хотелось бы отравить коллетив

[Klassnaia]

Oksy75, если водка была не паленая, то ничего с ней не сделается, тем более бутылки закрыты. Только положите бутылку в морозилку, тогда запаха не будет и вкус будет хороший. Я не спец, но русские друзья все время так делают!

[Oksy75]

Klassnaia, Нет, вроде не паленая, всегда в магазинах мне ее покупают и в чемодан пихают, а я отбрыкиваюсь

А какой запах? Обычны водочный или оттого, что долго пролежала.

[ALLA.D]

заранее извините, вопрос совершенно дурацкий и не очень по теме, но не знаю в какой теме его задать

Вопрос о водке. На работе скоро я буду организовывать аперитив, и меня попросили водку

Водку я не пью и в ней совершенно не разбираюсь. У меня и нет то недавно купленной.
Есть несколько давнишних бутылок, давно привезенных из России и неиспользванных. (несколько лет им точно)

Можно их то отнести? Или с годами она там выветрилась?
Не хотелось бы отравить коллетив

Мое мнение, с водкой ничего не должно случиться, если хорошо закрыта, в заводской упаковке.
Но если переживаете, купите в Карфу Русский стандарт.Качество замечательное.Видела в Карфу, но может и еще где есть...

[Klassnaia]

Oksy75, значит, нормальная водка! Запах обычный водочный у нее,(от лежания ничего водке не будет, запах не поменяется) но когда замороженная запаха никакого нет и пьется легче!

[ALLA.D]

Только положите бутылку в морозилку,

- хороший совет.У нас всегда в морозилке бутылка водки находиться, на случай непредвиденного прихода друзей.А уж когда обуд по-русски устраиваю - всегда запотевшая бутылочка из морозилки к столу...

[Oksy75]

купите в Карфу Русский стандарт

нееет, меня настоящую русскую просят, "оттуда"

Klassnaia, спасибо, если не смогу купить в русском магазине, придется эту нести

[ALLA.D]

нееет, меня настоящую русскую просят, "оттуда"

так она в Карфу и есть настоящая, этикетка по- русски написана и российский -штрих-код...

[Oksy75]

этикетка по- русски написана и российский -штрих-код...

правда? Вот это да !

[ALLA.D]

правда? Вот это да !

Это именно так.Я сначала тоже водку в чемоданчиках все возила, но на все обеды не навозишься.И, как то увидела Русский стандарт в Карфу, я все бутылку исследовала, все по-русски, взяли попробовать - все отлично...теперь из России только что то изысканое привожу, типа российских бальзамчиков на травах и в конце обеда к чаю подаю..

[Klassnaia]

Oksy75, неси свою, Хто ж ее пить будет? А то совсем прокиснет!

[Oksy75]

А то совсем прокиснет

[Azzaz]

можно еще в капусту добавить укроп

это действительно вкусно, а не просто surprenant? не испорчу продукт? мои все любят пирог с капустой с яйцами