Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 10.10.2008, 20:37
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Поднимаю тему в поиске "орешницы"! Может девочки из России знают где они продаются?
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 13.10.2008, 10:33
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Virka, Я у себя в городе видела электрические орешницы
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 13.10.2008, 10:47
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
galya, электрические - не совсем то, что хотелось бы...
Но при случае гляньте, пожалуйста, цену и ск.там ячеек. И "у Вас" - это в Париже?
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 13.10.2008, 11:42
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
galya, электрические - не совсем то, что хотелось бы...
Но при случае гляньте, пожалуйста, цену и ск.там ячеек. И "у Вас" - это в Париже?
Нет, это в России Я поеду теперь только в декабре и обязательно гляну, если вы ещё не найдёте до тех пор. Есть у нас один магазин, где, почти уверена, можно найти настоящие чугунные орешницы.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 13.10.2008, 12:35
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
galya, посмотрите, пожалуйста... а то сплю и вижу я эти орехи
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 07.11.2011, 01:20
Мэтр
 
Аватара для кокина
 
Дата рег-ции: 28.02.2006
Откуда: Киев-Лимож-окрестности Лилля
Сообщения: 2.422
Отправить сообщение для  кокина с помощью ICQ
озяюшки, а есть какой-нибудь рецепт печенья, которое режется формочками и запекается? я чего спрашиваю, хочу сделать это с дочей полтора годика, нам бы че-нить простое, пожалуйста. а мы потом покажем фото )))
__________________
30.04.2010
кокина вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 07.11.2011, 04:57
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
кокина, cделайте тесто песочное, это классика для печенья, его и раскатывать можно неск.раз, чтобы мягче было, добавляйте в него не 2 яйца, а одно целое и один желток. Вырезав, можно посыпать чем-нибудь перед запеканием, дочке будет очень интересно.
Насчет пирога песочного с вареньем: мне больше нравится кислое варенье, я тоже третью часть теста крошу сверху на варенье, чуть муки в эту часть добавляю, делаю крошку и ею посыпаю. Это был первый пирог, который я научилась делать еще в школе.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 07.11.2011, 12:27
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
кокина, рождественские пряники начинайте осваивать здесь Virka недавно фантазию фотками будоражила, и рецептик давала.
я прошлом году к новому году пекла, чтобы на елку вешать. для вырезания использовала детские пасочки
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 28.04.2012, 22:37
Мэтр
 
Аватара для hobbes
 
Дата рег-ции: 31.01.2006
Откуда: paris
Сообщения: 7.697
Я тоже озадачилась покупкой орешницы или грибочницы.
Изучила рынок в России и в Германии:
- поняла, шансов купить и переслать во Францию настоящую советскую орешницу (б/у, наверное из какого-то чугунного сплава) мало;
- зато на немецких сайтах нашла и электрические, и алюминиевые орешницы. Какую из них советуете покупать, так чтобы печение максимально было похоже на то, советское, из детства В какой-то из тем Кулинарного раздела критиковали электрическую орешницу, но без подробностей. Обладательницы таких орешниц, чем вы недовольны?
hobbes вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 30.05.2012, 15:10
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Ольгея
 
Дата рег-ции: 16.04.2011
Откуда: 06
Сообщения: 445
Сегодня сделала тесто с мюслями, очень похожее на тесто для овсяного печенья (на 200г мюслей, замоченных в воде, 2 яйца, 100г сливочного масла и примерно четверть стакана растительного, разрыхлитель и мука, столько, чтобы получилось тесто для печенья) положила в корзиночки, в центр абрикосовый джем и завернула немного края. Получилось очень аппетитно! Ну мне так кажется
Ольгея вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 07.08.2012, 13:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.02.2006
Откуда: Франция, Париж
Сообщения: 1.541
Девочки, может еще кому актуально, я тут нашла сайт, на котором можно заказать орешницу (а также форму для пельмешков и многое другое): http://www.euroshop-24.eu/%D1%84%D0%...B0-p-1080.html
Амалия вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 17.12.2013, 20:56
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
а я из темы про Новый год пришла.
Пряники не получились в этом году, сделала печенюхи, ждем праздников


__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 17.12.2013, 22:10
Мэтр
 
Аватара для elenkaD
 
Дата рег-ции: 19.04.2012
Откуда: Bailly Romainvilliers (77)
Сообщения: 4.863
Virka, вот это красота, думаю и вкуснотааааа!
__________________
Длинные реснички, не мои…но все же Взгляд моей малышки мне всего дороже!
elenkaD вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 17.12.2013, 22:12
Мэтр
 
Аватара для elenkaD
 
Дата рег-ции: 19.04.2012
Откуда: Bailly Romainvilliers (77)
Сообщения: 4.863
я тоже хочу показать мою первую пробу печенюшек (я вообще не очень с тестом дружу)
__________________
Длинные реснички, не мои…но все же Взгляд моей малышки мне всего дороже!
elenkaD вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 17.12.2013, 22:41
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Virka, слов нет!Ну Вы и искуссница!

elenkaD, очень симпатичный у Вас "пуговки" получились.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 17.12.2013, 22:43
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Virka, красотищщщща! жалко кушать будет
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 18.12.2013, 12:17
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
elenkaD, какая хорошая идея! у Вас готовые формочки или Вы мастерили? тесто, похоже, не поднимается сильно и не расплывается - дырочки аккуратные

MARGOO, tigrena, спасибо! половина ушла детям в школу, половина ждет своего часа оч.тяжело всегда обходить стороной эти банки с печеньем
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 18.12.2013, 12:38
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Virka, а глазурь цветную ты сама делала или покупала? мне тоже надо в школу сейчас печь печенье, у меня не получится конечно красивого..
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 18.12.2013, 12:40
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Virka, класс! А чем красили в разные цвета?
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 18.12.2013, 12:43
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
ой да ладно прибедняться!
да, делала сама, главное - красители иметь! вышепредставленные печеньки - с гелевым красителем, поэтому яркие, а вот до их покупки брала натуральные красители (куркума и т.п.) - порошковые - клала очень много, а цвет все-равно блеклый, вот, суди сама -
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 18.12.2013, 12:49
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Virka, все равно красиво и совсем не блекло
а глазурь как делать, можешь написать рецепт и наносить как - кисточкой?
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 18.12.2013, 13:00
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
первый раз (блеклые печеньки) я делала по-старинке: яичный белок+сахарная пудра (стакан где-то)+лимонный сок (около чайной ложки) - взбиваешь и все. Консистенция не текучая, а тягучая скорее. Если слишком густо - добавь ч.ложку воды, если жидко - сах.пудры. Ну а потом делишь на "мисочки" и добавляешь красители. Можно, конечно, искать в интернете рецепт - "королевская глазурь".

второй раз делала уже с сухими яичными белками (=меренговая пудра) - а то мне всегда жалко желтки Рецепт тоже брала в интернете. Если надо - переведу ( с англ).

Наносила глазурь кулинарным шприцем, но тут уже кто как чем любит, и у кого что есть под рукой. Я уже прикупила себе тюбиков для глазури. А раньше наносила кулинарной силиконовой кисточкой или из мешка выдавливала.

Если печенье "под узор" - то лучше его сделать плоским и ровным, чтобы глазурь не стекала и не расплывалась. Рецепт брала из интернета, могу перевести (с англ)
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 18.12.2013, 13:12
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Virka, спасибо большое! до завтра не осилю, но попробую потом, надо купить сахарную пудру
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 18.12.2013, 13:43
Мэтр
 
Аватара для Falbala
 
Дата рег-ции: 10.12.2008
Откуда: 74
Сообщения: 2.645
Virka, а можно ссылочки на Ваш рецепт и печенья и глазури в студию? уж очень порадовал глаз Ваш результат. (переводить ничего не надо). Спасибо!
__________________
Интересный вы человек! Все у вас в порядке. Удивительно, с таким счастьем - и на свободе. - (Остап Бендер)

06.09.09
Falbala вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 18.12.2013, 14:32
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Falbala, прошу-
Royal Icing
•3 T. meringue powder (сухие белки- 3 стол.ложки)
•4 cups (1 pound) powdered sugar (453,59g)
•6 T. water
•½ tsp. vanilla extract (use clear vanilla if you want a pure white icing)
•¼ tsp. almond extract

Печенье
4 cups All-Purpose flour (482г)
1 tsp baking powder
½ tsp salt
2 sticks butter (8 ounces) unsalted butter, softened -226г
2 cups sugar (396г)
2 large eggs
2 tsp pure vanilla extract
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #116
Старое 18.12.2013, 15:05     Последний раз редактировалось Loveis; 18.12.2013 в 15:08..
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Хочу поделиться простым рецептом печенья, когда нужно быстро что то к чаю Быстрое и легкое в приготовлении, для любителей кокоса и сгущеного молока

В оригинале печенье называется coconut macaroons

Получается 30-35 печенек

370мл сгущеного молока (сладкого)
370г кокосовой стружки
1 ч.л ванильного экстракта
2 белка больших яиц

Разогреть духовку 160С, газ 3, застелить противень бумагой для выпекания.

В миске смешать кокосовую стружку, сгущеное молоко и ванильный экстракт.
При помощи миксера взбить хорошо белки, пока не образует "стоячие верхушки"
Аккуратно вложить взбитые белки в смесь сгущенки и кокосовой стружки.
Выкладывать на лист при помощи столовой ложки на расстоянии 2-3 см. Выпекать 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать холодными.

__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #117
Старое 18.12.2013, 15:30
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеLoveis пишет:
370мл сгущеного молока (сладкого
а в банках это сколько?
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #118
Старое 18.12.2013, 15:34
Мэтр
 
Аватара для elenkaD
 
Дата рег-ции: 19.04.2012
Откуда: Bailly Romainvilliers (77)
Сообщения: 4.863
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
какая хорошая идея! у Вас готовые формочки или Вы мастерили? тесто, похоже, не поднимается сильно и не расплывается - дырочки аккуратные
спасибо! Формочек нет, подсмотрела идею и вот получилось такое А тесто для обычного песочного печенья
__________________
Длинные реснички, не мои…но все же Взгляд моей малышки мне всего дороже!
elenkaD вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #119
Старое 18.12.2013, 16:29
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
а в банках это сколько?
У меня получилось 1 банка и еще чуть чуть из второй. Если быть точной, то из 1 банки намеряла 320мл.
В будущем буду делать исходя из пропорций:
320мл сгущеного молока (1банка)
320г кокосовой стружки
1ч.л ванильного экстракта
2 белка обычного размера яиц.
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #120
Старое 18.12.2013, 16:44
Мэтр
 
Аватара для Falbala
 
Дата рег-ции: 10.12.2008
Откуда: 74
Сообщения: 2.645
Virka, премного благодарна
__________________
Интересный вы человек! Все у вас в порядке. Удивительно, с таким счастьем - и на свободе. - (Остап Бендер)

06.09.09
Falbala вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда rufina Цены, покупки, банки, налоги 5 23.11.2010 00:11
Печенье для маленьких Minou Секреты хорошей кухни 0 06.04.2004 00:10


Часовой пояс GMT +2, время: 15:35.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX