#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Cыр!
Хотелось бы познакомить форумчан с сыром, который я открыла для себя в Испании совершенно случайно, просто была заинтригована необычной и красивой формой нарезки в виде розочек.
Возможно кто-то уже пробовал этот сыр, поделитесь своими вкусовыми впечатлениями ![]() Я хожу как больная вот уже неделю после возвращения из Испании и сейчас жду не дождусь случая поехать в пригородный Ашан или Карфур, так как продается он только в гипермаркетах. Все время вспоминается этот необыкновенный вкус, запах, сливочность и таяние во рту. До этого подобного я не пробовала. "Голова монаха", кстати заметить, производится в Швейцарии и его история насчитывает несколько веков. Некоторые ссылки с фотографиями и подробным описанием происхождения, технологии производства, некоторыми рецептами и списков магазинов, где этот сыр можно приобрести ![]() ![]() http://www.tetedemoine.ch/product/degustation/fr.aspx http://www.switzerland-cheese.fr/default.asp Надо отметить, что для того, чтобы иметь возможность нарезать его в домашних условиях, надо приобрести специальное устройство для нарезки , которое продается в тех же магазинах, что и сЫр. Стоимость килограмма сыра колеблется в районе 22-25 евро, одна головка обычно составляет примерно 980-1100 гр, этой головки хватает при ежедневном употреблении дозы ![]() Приятной дегустации ![]() |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.06.2003
Откуда: France 68
Сообщения: 5.561
|
tuzbuben пишет:
![]() Вкус и правда приятный, хотя я не фанат, а вот муж в восторге от этого сыра. ![]() Вас тоже с праздничком ![]() |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Pola, это, наверное, зависит от того к какому типу по отношению к наркотикам относится человек, как нас учили в университете их 3: -быстро впадающие в зависимость, -вообще не впадающие, -нейтральные
![]() ![]() Пример хороший: давно слышала о том, что есть такой способ, помогающий человеку избавится от никотиновой зависимости: делать из сыра тоненькие палочки, положить их высыхать и потом, как только захочется закурить сигарету, взять эту палочку и смаковать ее, желание курить пропадает. Все дело в наличии никотиновой кислоты в сыре, а она входит в состав витамина PP, влияющего на наш метаболизм. Ох, закрутила, но вроде бы все так и есть. |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 28.01.2007
Сообщения: 39
|
Сыр!
Когда попадаю во Францию...мучаюсь желудком пару дней....
Сыр и красное это мой рай! В мой холодильник никто не заглядывает из-за запаха! А я просто балдею.... Еще я сильно оценил сыр из козьего молока в Израиле...тоже вещь. Кто расскажет что появилось за последнее время.. и что в принципе надо попробовать? ![]() |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
wineart: https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=28051 уже пробовали?
|
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
|
Я недавно открyла для себя козии сыр с фруктами (изумом, курагои, папаеи и т.д.). Такие маленькие кружочки диаметром примерно 10 см. Обычно продают там где сыр на развес. Мне это сочитание немного напоминает сырковую массу, но не так сладко
![]() |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.08.2006
Сообщения: 1.351
|
Козий сыр люблю голландский Чевретте. Еще очень вкусный французский Шавру, это свежий творожный сыр. Еще очень интересный вкус у овечьего сыра Эторки, по-моему он французский. Я очень много всего перепробовала. Французские сыры для меня лучшие. С голубой плесенью мне больше Сент-Агюр понравился и итальянская Горгонзола. Еще у Маленького Баска тоже очень интересный вкус.
Есть интересный сыр красного цвета Виндзор Ред. Но хоть убейте не помню что там у него в составе, брэнди и еще чего-то. Английский Силтон (или Стилтон ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.02.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 604
|
Malishka пишет:
__________________
Любовь - лучшая косметика. Но косметику купить легче (YSL) |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 810
|
У нас во многих магазинах появился сыр "комомбер" (извините, по-французски написать не смогу, не помню как) в такой круглой, как во франции деревянной упаковке. Но во Франции он с таким сильным противным запахом ( а в этом-то и весь смысл),а у нас без запаха. А хочу с запахом, как во Франции. Выходит в Москву другой "комомбер" поставляют?
|
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() |
группа Lactalis, которой принадлежат изместные молочные марки в том числе и President ,построила завод под Москвой в 2002 году , кот и выпускает камамбер и прочие французские сыры , скорее всего они и адаптировали рецептуру для местного населения
|
|
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 810
|
![]() |
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Возможно уже кто-то давал этот рецепт, но так как тема про сыр, то делюсь
![]() КЕКС С РОКФОРОМ -200 гр сметаны -200 гр муки -3 яйца -150 гр (пачка) рокфора -Изюм и грецкие орехи по вкусу и на выбор (орехов кладу всегда побольше) -1 пакетик дрожжей пекарных сухих Все ингридиенты хорошо перемешать, кроме рокфора, его добавляете в самом конце, пусть останется кусочками. При выпечке он будет таять, и если бы он был однородной массой с тестом, остался бы от него только запах и вкус, а так мы получаем эстетический вид при разрезании кекса ![]() Выливаете тесто в формочку для кекса, желательно прямоугольную, и в разогретую духовку. Обожаю этот кекс на завтрак со сладким чаем!!! Русские люди ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2002
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 602
|
YAROSLAVNASTA пишет:
Санитарные службы обычно запрещают его продавать за пределами Франции. Хотя, в России , я видел рекламу в инете, продают в некоторых магазинах
__________________
Михаил |
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
zolotova пишет:
![]() |
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Malishka пишет:
![]() |
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Вик пишет:
|
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
tuzbuben пишет:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.09.2007
Откуда: California
Сообщения: 213
|
Ой, какая тема интересная ! Сразу захотелось этого чудо-сыра, только у нас вряд ли его можно найти
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
azalea пишет:
![]() Я тоже пока не решилась купить устройство для нарезки ![]() |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
чебурашка пишет:
А я не видела косичками и в масле ![]() Недавно попробовала мягкий сыр Boursin (пишу доклад по Unilever ![]() |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
tuzbuben пишет:
Во-во, мы друг-друга поняли ![]() |
|
![]() |
|
#22
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.220
|
Нда, попробовала я вашу монашескую голову. Не впечатлил. Съедобно, конечно, но вкуса маловато на мой вкус
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Nathaniel пишет:
Nathaniel, этот сыр на любителя. ![]() ![]() azalea, ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#24
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
tuzbuben пишет:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Nathaniel надо перепробовать ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.220
|
azalea, во Франции столько сыров, что я лучше ещё какой-нибудь попробую
![]() tuzbuben пишет:
|
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
А Вы больше вареные сыры или нет? Ведь того же грюера несколько сортов - и вкус совершенно разный - солонее, слаще, текстура тоже разная, есть еще аппензель, вашерен (тоже швейцарские и последний ну очень запашистый) хотя их больше в фондю; абондансе.
Сейчас начинается сезон лучших сыров "томм" - из молока из летних пастбищ, они как раз дозрели! Можно брать "помоложе" с нежной такой текстурой и мягким вкусом, с грушей вкусно! или более дозревшие, запашистые и более острые. Умоляю, только не из пастеризованного молока ![]() |
|
![]() |
|
#27
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.10.2007
Сообщения: 1.020
|
Боже мой! Ну что за пытка всё ето читать сидя на работе, вдалеке от сыров...
|
|
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Вообще посоветовала тем, кто сырами интересуется и находится во Франции, заглянуть во "фромажери" и попросить спеца подобрать вам сыры, которые именно в это время года в полном вкусе. Вас еще и спросят, когда вы собираетесь их есть и в зависимости от этого предложат разной степени зрелости.
Очень советую! Мы себе устраивали такой аперетерив под разные сорты сыров (и вин) - просто песня! |
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Прошу прощения за орфографические ошибки...увлеклась
![]() |
|
![]() |
|
#30
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
чебурашка, Клюква, Алена_74, лучше поздно чем никогда, приветствую вас в нашей сырной лавочке!!
Алена_74, спасибо за советы, я еще не отважилась совершить поход во "фромажери", боюсь нанесет видимый ущерб моему студенческому бюджету. Про "томм" ничего даже не подозревала, что они так называются, спасибо за просвещение. чебурашка, я смотрю Вы из Калифорнии, мы там были совсем недавно, но за наши короткие каникулы не удалось увидеть многое. Если у Вас есть фотографии этого замечательного американского штата, милости прошу в тему: https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=37446 Nathaniel пишет:
![]() А у меня период итальянского тертого сыра Гранд Паддано, который я нашла в ED, (благо неподалеку). Похож по вкусу на пармезан, но даже еще лучше, ИМХО. Как бы не потерять талию, спагетти с этим сыром - один Восторг!! Посыпаю им все что может быть обсыпано ![]() |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
сыр |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2) | |
|
|