Всем грибникам на зависть!

[Roupy]

OlgaCan, Оно не нужно. Но, может, от регионов зависит? Вы спросите в своей мэрии. У нас , например, все частные леса открыты для прогулок, нельзя только заходить в " охотничьи угодья" во время охоты. На стоянке в лесу есть подробный план с отмеченными участками и объявление- когда какие закрыты.

[OlgaCan]

OlgaCan, Оно не нужно. Но, может, от регионов зависит? Вы спросите в своей мэрии. У нас , например, все частные леса открыты для прогулок, нельзя только заходить в " охотничьи угодья" во время охоты. На стоянке в леск есть подробный план с отмеченными участка ми и объявление- когда какие закрыты.

Roupy, спасибо большое за ответ!

[Ludmila91560]

Уважаемые грибники, где вы делаете разрешение на сбор грибов?

Я знаю, что есть только ограничения по количеству собранного. Не знаю, правда, везде оно одинаковое или в регионах различается. Вроде как для личного пользования никаких разрешений не требуется, если собирается не более 2 кг на человека. А так хоть каждый день собирай.
А вот те, кто собирают в "промышленных масштабах", те уже подвергаются уголовному преследованию.
В прошлом году по ТВ репортаж был, что группу рымынов каких-то судили, которые около 600 кг грибов собрали. Они эти грибы в Испанию продавали.

[Shi2]

У меня вопрос к знатокам: Что это за грибочки? Шляпка и губка как у белых, но сам гриб мельче и ножка короткая и тонковатая. Лисичка для масштаба. Кстати, её тоже нужно определить - настоящая ли?




На этом фото такой грибочек уже перерастающий.
Губка огромная, розовато-кремового цвета. У белых губка с возрастом зеленеет, а тут вот что:

Я очень извиняюсь, но я практически уверена, что это ложный белый (желчный). Нога в сетку и подушка с розовинкой. Если лизнуть, должен горчить.
Сужу по опыту, почерпнутому в лесах Ленинградской обл.
Но очень уж характерная у гриба внешность.
А рядом лисичка.

[OlgaCan]

А вот те, кто собирают в "промышленных масштабах", те уже подвергаются уголовному преследованию.
В прошлом году по ТВ репортаж был, что группу рымынов каких-то судили, которые около 600 кг грибов собрали. Они эти грибы в Испанию продавали.

600 кг 😨 однако! Нет, я столько не соберу 😂 Спасибо за информацию. Обращусь в мэрию с вопросом.

[Лёля]

Мы сегодня были в лесу.Лес местами мокрый,а местами уже сухой.Но белых как будто еще и не было.Я нашла всего 2 гриба.И первая волна опят прошла.В прошлые выходные пни были усыпаны малюсенькими опятами.А сегодня ни одного,только полно ложных.Но за то я впервые насобирала pied de mouton.
Скажите пожалуйстакак вы их готовите? И еще как они по русски называются?

[jenn]

Но за то я впервые насобирала пиед де моутон.
Скажите пожалуйстакак вы их готовите? И еще как они по русски называются?

Это ежовик жёлтый. Я сама до недавнего времени не знала как он звучит по русски. Я его отвариваю минут 10-ть,потом на масле на сковороде с чесночком и петрушкой,а в конце уже сметанки добавляю. Очень вкусный гриб,но тверденький. Может подольше бланшировать надо ?

[Лёля]

Это ежовик жёлтый. Я сама до недавнего времени не знала как он звучит по русски. Я его отвариваю минут 10-ть,потом на масле на сковороде с чесночком и петрушкой,а в конце уже сметанки добавляю. Очень вкусный гриб,но тверденький. Может подольше бланшировать надо ?

Спасибо.Почитаю про него на русском рессурсе.Мне знакомая сказала сегодня,что можно сразу жарить.Но что-то мне страшновато.Хотя жарка-тушение,это тоже самое что отваривать в принципе.Только подольше тушить.Наверное пожарю и потушу сразу сейчас.А то у меня еще подосиновики,подберезовики на очереди на суп.Но отложу суп на завтра,уберу грибы в гараж.

[jenn]

Спасибо.Почитаю про него на русском рессурсе.Мне знакомая сказала сегодня,что можно сразу жарить.Но что-то мне страшновато.Хотя жарка-тушение,это тоже самое что отваривать в принципе.Только подольше тушить.Наверное пожарю и потушу сразу сейчас.А то у меня еще подосиновики,подберезовики на очереди на суп.Но отложу суп на завтра,уберу грибы в гараж.

Да нет ,не бойтесь. Этот гриб бланшируют,что-бы он мягче стал и все.
А у нас две недели как сухо ,дочка все по грибы просится. Но думаю в лесу ничего нет.

[Sedze]

Лёля, я ежовик жарила сразу, без отваривания. Чуть-чуть горчили грибы (возможно я старых насобирала?), но мне понравились

[Roupy]

Лёля, Да как лисички готовить можно. И заморозке прекрасно переносит.
У нас грибы пошли, но собирать как обычно не можем. Пес наш еле- еле ходит. Так что пока только пару белых на лапшу. А выберемся ли еще в лес, планировать не могу.

[Allanya]

Лёля, pied-de-mouton - вкуснятина ещё та! Я их, как и большинство тут девушек, не бланширую, а сразу жарю. Иногда с чесночком, иногда с луком-шалотом, а в конце жарки добавляю сметанку и петрушку (не всегда). Они мне нравятся именно своей "твёрдостью"

[Лёля]

Девочки
и,всем большое спасибо!!! Вот что я подумала...Нет у меня сливочного масла...К соседям не пойдешь отдолжтить до утра.Пришлось все готовить на подсолнечном...
А вот на форум можно обратиться в любое время за советом. И вои мои грибочки готовы и у меня текут слюни!!!
Я обжарила лук,нарезала грибочки небольшими кусочками и на сковородку,потушила,потом добавила сметанку,петрушку и чеснок.Поторобывала.Ой,какая вкуснятина!!! Даже вкуснее,чем лисички!!!
Теперь они в моих фаворитах!!!

[Allanya]

Лёля, нашего полку прибыло!У меня тоже как-то раз не оказалось сливочного масла под рукой, так и с подсолнечным очень даже вкусно получилось.

А мы позавчера нашли белые грибочки, немного, правда, но такие все упругенькие, свежие, пахучие..! Эх-х, надо бы завтра вновь выйти на "охоту"

[Roupy]

Я грибы всегда только на подсолнечном масле жарю. Даже не подумала, что на сливочном можно.

[manzou]

С завистью читаю ваши сообщения, у нас сухо, воскресение ходила 17 км, но грибов нет и в помине.несколько дней обещают дождь, надеюсь что пойдут. А pied de mouton, мы собираем аж до декабря, стараемся брать маленькие. Старые грибы горчат.

[Volga]

ежовик жёлтый

немного похож на лисички, но у него иголочки под шляпкой а не пластинки
вверху лисички, внизу "бараньи ноги" (pieds de mouton)


тут в августе в Бургундии напала на дорожку, сердце радовалось

[Volga]

Есть ли знатоки вот этих грибов, их в августе было море, но местные бургундцы их не берут, что это? Съедобно ли это? Шляпки у них скользкие

[Roupy]

Volga, А ножки полые? То есть в них сквозная дырочка? Похожи на наши валуи. Они горьковатые. Хотя в России их помнится вымачивали и закручиваний в банки. ( я не беру такие).

[Shi2]

Уважаемые грибники, подскажите, кто знаком с таким грибом. На вид - чистый подосиновик, /может это он и есть ?/. Шляпка коричневая или чуть в зеленцу. Губка под ней желтая. Ножка желтоватая, не толстая, ножом отрезается с трудом - плотная. Запах хороший. Но меня смутил тот факт, что когда кладешь их в воду, шляпка тутже становится темной, какой-то зеленоватой из-за заполнения губки водой. И первые воды после мытья отдают синевой. После варки мякоть гриба нежно желтая. Кто бы это мог быть ? и собирали ли вы такие ?

Очень похоже на моховик.
Правда, очень старый, аж 2005 г))))

[Volga]

А ножки полые?

я здорово не рассматривала, но вроде полые. Надо будет в следующем году попробовать засолить или замариновать. Хотя я тут грузди солила, но никто кроме меня их не ел.

[ferina]

Кто-то ходил в разведку по местам грибным? в парижском регионе? Вроде бы тепло. вроде бы и дождь прошел хороший вчера, а , все-равно как то не верится...

[Ludmila91560]

Вчера были на "грибной" выставке в Монжероне (91). Грибов в этом году просто кот наплакал. Сами организаторы говорят, что в этом году облазили все местные леса в округе и еле-еле наскребли, чтобы хоть как-то подготовить экспозицию. Осень очень сухая все стояла, ничего не растет.
Среди экспонатов, в основном, какие-то поганки или различные наросты с деревьев. С"едобных грибов мало было представлено. Особо насмешил белый гриб (cèpe de Bordeau): он там был один-единственный и высотой в 1 см!
А в прошлую пятницу сами ездили "на разведку" в лес. Сухо, тихо, пусто. Попалось 2 поганки и 2 об"еденных слизнями сыроежки. Грибами даже и не пахнет.
Тут на эту неделю все дожди передают, может, хоть сейчас уже что-то полезет.

[Sedze]

Ludmila91560, так похолодало, что грибы вряд ли пойдут

[Ludmila91560]

Обещают +21 к концу недели!

[tigrena]

А в прошлую пятницу сами ездили "на разведку" в лес. Сухо, тихо, пусто.

я в воскресенье в соседнем лесу набрала две корзины маслят за минут 40, грибов было полно (это 31 регион, хотя дождей тоже особо нет, но утром все время влажно, видимо этого достаточно).

[Katerina_nn]

Судя по метеопрогнозам, в Подпарижье будут дожди и +17 +19. Так что готовим корзины к выходным…

[Лёля]

Ludmila91560, так похолодало, что грибы вряд ли пойдут

А мне кажется наоборот,жарко для грибов.Мы были в субботу.Лес влажный достаточно.Но уже даже сыроежек почти нет.И мухоморы еще не появились.

[aleonushka2010]

Расскажите пожалуйста кто куда в Подпарижье ездит в грибы? Понятия не имею где такие места, а очень хочется

[Печкин]

Фонтенбло.