Русский обед для родителей мужа

[tanya07]

Флора Ф., Напишу обязательно.

[tanya07]

Toty, Да майонез. Я тоже покупаю, но иногда так классно с домашним

[tanya07]

может еще от формы салатника зависит...

Грибочки они же не сухие. Все легко и красиво.

[Klassnaia]

tanya07, тут уже задавали вопрос, почему надо обязательно переворачивать? Почему нельзя изначально сложить грибочками вверх?

[Iryna13]

tanya07, тут уже задавали вопрос, почему надо обязательно переворачивать? Почему нельзя изначально сложить грибочками вверх?

потому что секрет этого салата в эффектной подаче.

[tanya07]

потому что секрет этого салата в эффектной подаче.

Все правильно и каждый раз мои гости ждут этого момента

[Klassnaia]

потому что секрет этого салата в эффектной подаче.

А, Семен Семеныч....
Спасибо!

[Рыжая]

растительное масло,лимонный сок или белый уксус,чеснок,зеленый лук,соль,чуть перца,иногда использую сухую смесь трав для салатов(продается в Лидл, Алди и др.магазинах).Залили таким рассолом на час-два и грибочки маринованные готовы.Я такие целые шампиньончики часто на аперитив подаю.

Большое спасибо, непременно сделаю!

[Klassnaia]

Рыжая, в Гугле задайте в поиске Грибочки по венесуэльски и найдете точные пропорции.

[Рыжая]

Рыжая, в Гугле задайте в поиске Грибочки по венесуэльски и найдете точные пропорции.

Большое спасибо!

[Iryna13]

Рыжая, я бы все -таки посоветовала делать,ориентируясь на свой собственный вкус. Ведь кто-то любит по-острее, кто-то покислее,а кто-то посолонее. В зависимости от того,для чего мариную грибы,варьирую дозу ингредиентов.

[Рыжая]

Рыжая, я бы все -таки посоветовала делать,ориентируясь на свой собственный вкус. Ведь кто-то любит по-острее, кто-то покислее,а кто-то посолонее. В зависимости от того,для чего мариную грибы,варьирую дозу ингредиентов.

Большое спасибо! Надо будет поэкспериментировать.

[alfi]

вот по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=8eRyic6269U рекомендую , готовила куриный суп с лапшой и овощами
я приготовила таким образом :
- белое мясо курицы - мякоть порезала на кусочки небольшие + положила в тарелку и залила бульоном
- яйца не добавляла
- капельку масла сливочного не добавляла
- бульон был сам по себе насыщенный

[tanya07]

http://www.vseblyuda.ru/item/1294/za...n-recept-foto/
рыбный торт

[Toty]

tanya07, коржи сами печете? Консервы какие используете?
Пы сы: выяснилось, что в нашем Пиаре нет дрожжевого теста. Кстати, как будет по-французски дрожжевое тесто?

[elenalentajka]

Добрый день! Такая тема интересная простаивает, несколько дней не могла оторваться, пока дочитала до конца))
поделюсь своим опытом, на днях готовила ужин для родителей. Сразу же был заказан борщ, я его готовила ещё год назад, все съели по две тарелки (я очень переживала что отчим моего любимого, азиат, останется голодным). Далее меню выбирала с любимым, он уже перепробовал большое количество блюд и заказывал, что ему хочется и что понравится родителям, от селедки под шубой отказались, мама не очень селедку любит, были выбраны оливье и фаршированные перцы. Как всегда наготовила «по-нашему» много, за один ужин все не съели, но на следующий день мама не разрешила нам обедать борщом с оливье, потому что они с отчимом очень хотели ещё раз также поужинать)) я конечно удивилась, на французов не похоже есть одно и тоже несколько дней, но было очень приятно!
Ещё добавлю, я брала самый низкокалорийный майонез для салата и смешивала с греческим йогуртом (примерно 1:3), перцы и борщ просто с йогуртом, греческий йогурт идеально подходит, на вкус как нежирная, свежая сметана.
И ещё добавлю, я когда выкладывала перец на тарелки, всем добавила немножко подливки, вообщем подливка так и осталась, хотя раньше вроде видела как они хлебушком вымакивают разные соусы, в следующий раз с подливкой даже заморачиваться не буду))

[elenalentajka]

На следующий раз были заказаны вареники, блины, всё-таки селедка под шубой, голубцы и плов после долгого разговора что блины с варениками лучше заесть пельменями, таки поделили все эти блюда на несколько раз на следующий ужин думаю плов как основное, закуска и антре- помидорный салат (острый и для мамы не острый) и соте по-грузински (на аутентичность рецепта абсолютно не претендую, готовлю очень просто по рецепту, увиденному давно на тв)

[Roupy]

О любви селедки под шубой французами. Не поверите, делала месяц назад на фуршет на работе мужа. Завтра еду давать « мастер класс», шеф просил жену обучить. Не, просто объяснения оказалось недостаточно.
Ещё заметила- французам очень нравится мой луковый пирог. Похож на их « киш» , но тесто со сметаной, не слоеное. Очень выгодно для всяких фуршетов, рекомендую.

[L69]

Ещё заметила- французам очень нравится мой луковый пирог. Похож на их « киш» , но тесто со сметаной, не слоеное. Очень выгодно для всяких фуршетов, рекомендую.

Как раз думала о таких пирожках. Пожалуйста, поделитесь рецептом, т.к. у Вас он уже проверен на публике, спасибо.

[elenalentajka]

О любви селедки под шубой французами. Не поверите, делала месяц назад на фуршет на работе мужа. Завтра еду давать « мастер класс», шеф просил жену обучить. Не, просто объяснения оказалось недостаточно.
Ещё заметила- французам очень нравится мой луковый пирог. Похож на их « киш» , но тесто со сметаной, не слоеное. Очень выгодно для всяких фуршетов, рекомендую.

Вот это да ну а что ее не любить то! Вы б видели как мой суженый рассказывал маме подробный рецепт, показывал фото и говорил что ей точно понравится (хотя я догадываюсь, что он просто соскучился, последний раз ел пару месяцев назад, а сейчас мы у мамы временно)
А можно мне ваш рецепт лукового пирога? Или может вы его уже в какой-то теме оставляли? Был у меня похожий рецепт, в многочисленных переездах потеряла его, к сожалению, называла дома «французский луковый пирог»

[Roupy]

elenalentajka, я к вечеру напечатаю, чтоб уточнить пропорции. Я то давно на глаз делаю.

[Roupy]

L69,
elenalentajka, вот, уточнила пропорции
Тесто.
1/2пачки маргарина. Думаю- пачка в 250 гр, значит 125 гр. растопить, 2 столовые ложки сметаны, немного соли, 1/2 ложка соды погашённой уксусом.у меня соды нет, я беру пекарский порошок. 3 стакана муки. Может и чуть больше получится, смотря какая сметана. Замесить и на холод на полчаса.
Раскатать, переложить в форму , сформировать «бортики»и заполнить фаршем.
Фарш.

5 средних луковиц мелко порезать( очень мелко, я рублю миксером) , обжарить. В конце обжарки добавить чайную ложку сахара. Остудить. Добавить три сырых яйца и 3/4 стакана сметаны ( я меньше добавляю) .
Выпекать , ( я сначала на 210 градусах, потом уменьшаю) . Время не знаю, но быстро довольно.
Добавляю разные специи в фарш по вкусу. Мне нравится мускатный орех.
Лучше печь в квадратной или прямоугольной форме и резать квадратиками.

Для фуршетный и пикников я покупаю прямоугольные одноразовые формы из фольги, в них пеку и транспортирую « к месту поедания».

[Azzaz]

Roupy, заливка без сыра? только яйца и сметана? Интересно, а если сметану заменить йогуртом греческим, то свернется или получится ?

[L69]

Roupy, еще раз спасибо, а пирог открытый?

[Roupy]

Azzaz, без сыра. Когда для домашних делаю- могу посыпать сверху, но если резать на много маленьких кусочков- не совсем презентабельно выходит- сыр даёт корочку. Не думаю, что йогурт свернётся, но, думаю, жидковато будет и будет долго запекаться. Поэксперементируйте. Я дала годами проверенный рецепт, меня очень выручающий.
Для домашних обедов я его часто делаю к легкому супчику, вместо хлеба подаю. ( скорее ужин, конечно,) и вполне достаточно выходит.

L69, открытый.

[elenalentajka]

Roupy, спасибо большое! Вы сметану нашу используете?

[Roupy]

elenalentajka, в смысле - « нашу»? Да любую погуще. Я нормандскую в основном стараюсь покупать в стеклянных банках.

[elenalentajka]

Roupy, спасибо! Я уточнила чтоб наверняка, во Франции новенькая, до жила несколько лет в Азии и там наше/не наше разница большая.

[Oksy75]

Roupy, спасибо за рецепт пирога
А с готовым тестом можно ? (для особо ленивых)

[Azzaz]

я делаю такой же луковый пирог, но австрийский вариант. На тонкий квадратный противень выкладывается тонко-тонко дрожжевое или пресное тесто, на него хорошим слоем жареный лук, сверху присыпается сахаром слегка и все. ( без яично-сливочноой заморочки) Все получается отлично, как и яблочный французский открытый пирог.