Кухонные посиделки - 1 - Страница 5 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Katerina_nn · #**121** 30.12.2011, 20:55

MARGOO, ясно, спасибо!

Oksy75 · #**122** 30.12.2011, 23:14

Iryna13, купила ciboulette, лука не нашла, спасибо за идею !

Можно еще вопросик? Буду делать еще мини бутербродики с красной рыбой. Не хочется маслом их мазать. Можно густой сметаной? Или сметану надо смешать с чем то?

Katerina_nn · #**123** 30.12.2011, 23:18

Oksy75 пишет:

Буду делать еще мини бутербродики с красной рыбой. Не хочется маслом их мазать. Можно густой сметаной? Или сметану надо смешать с чем то?

Oksy75, может быть, tzatziki, он продается уже готовым...

Oksy75 · #**124** 30.12.2011, 23:23

Katerina_nn, спасибо, на будущее учту

Но уже завтра в магазин не поеду, буду своими силами обходится

Katerina_nn · #**125** 30.12.2011, 23:31

Oksy75, я бы тогда смешала сметану с мелко-мелко порезанным огурцом и укропом...

Oksy75 · #**126** 30.12.2011, 23:32

Katerina_nn, спасибо, это имеется

Verunyafr · #**127** 02.01.2012, 09:34

наконец-то сделала перевернутый клюквенный пирог вдохновленная рецептом MatildaM.
с первого укуса не впечатлилась, а в себя пришла, когда съела уже половину.

опасный рецептик

dav230 · #**128** 02.01.2012, 21:55

Уважаемые форумчане, подскажите, пожалуйста, как вкусно потушить говядину? Чтобы получилось с подливой, кусочками

ЖЕНЯ · #**129** 02.01.2012, 22:01

dav230, может говядину по Бургундски?

dav230 · Дата рег-ции: 04.04.2010

ЖЕНЯ пишет:

dav230, может говядину по Бургундски?

Женя, можно рецепт? Хочется попробовать что то новое, а не обычный гуляш

И свекровь уже своим spezzatino di manzo надоела

pronashko · #**131** 02.01.2012, 22:33

dav230, я готовлю говядину так:

мелко крошу лук, выкладываю его в толстостенную кастрюлю слоем в 3 см, на этот слой сыплю какие-нибудь приправы (можно и без), выкладываю мясо кусками, закрываю крышкой, ставлю на меееедленный огонь на 3 часа. В течение этих 3-х часов НЕ ОТКРЫВАТь КРЫШКУ! Вообще забыть об этой кастрюле! НЕ СОЛИТь! После 3-х часов, залить красным вином, посолить, и опять на медленном огне около часа, до мягкости мяса.
Но я частенько этот рецепт делаю из говяжих щёк, а не из мяса, вообще язык проглотить можно! Только щёки готовятся быстрее

Этот рецепт не содержит ни капли жира и масла, ингридиенты только лук и мясо!

Мясо тушится в собственном соку и соке лука!

tanne · #**132** 02.01.2012, 22:36

pronashko, воды тоже нельзя туда добавлять? лук одиноко с мясом там варится?

pronashko · #**133** 02.01.2012, 22:37

tanne пишет:

pronashko, воды тоже нельзя туда добавлять? лук одиноко с мясом там варится?

Не, никакой воды, только лук и мясо!

dav230 · #**134** 02.01.2012, 22:43

pronashko пишет:

dav230, я готовлю говядину так

Записано

А мясо в таком случае имеет сильный аромат и привкус лука? А то мои не очень любят насыщенный вкус лука

жду еще варианты

pronashko · #**135** 02.01.2012, 22:49

dav230 пишет:

Записано

А мясо в таком случае имеет сильный аромат и привкус лука? А то мои не очень любят насыщенный вкус лука

жду еще варианты

Нет, луком там в итоге вообще не пахнет

dav230 · #**136** 02.01.2012, 22:55

pronashko пишет:

Нет, луком там в итоге вообще не пахнет

Спасибо за быстрый ответ

MEDEЯ · #**137** 02.01.2012, 22:56

dav230 пишет:

Записано

А мясо в таком случае имеет сильный аромат и привкус лука? А то мои не очень любят насыщенный вкус лука

жду еще варианты

Я Раньше много готовила бургиньон, но не из говядины, а из дикого мяса. Можно лука немного положить, если не любите. Поджарить чуток в сотейнике, накидать всяких приправок. Вином я сразу заливала, да еще муки ложку , что соус погуще был и томить, как Пронашко.
Но честно не понравилось мне мясо в вине, ни даже петух в Шато неф дю Пап. Предпочитаю мяско натюр, с множеством приправ, пара тройка овощей, баночку грибов в конце готовки и чтобы много соуса.

dav230 · #**138** 02.01.2012, 23:00

MEDEЯ пишет:

Я Раньше много готовила бургиньон, но не из говядины, а из дикого мяса. Можно лука немного положить, если не любите. Поджарить чуток в сотейнике, накидать всяких приправок. Вином я сразу заливала, да еще муки ложку , что соус погуще был и томить, как Пронашко.
Но честно не понравилось мне мясо в вине, ни даже петух в Шато неф дю Пап. Предпочитаю мяско натюр, с множеством приправ, пара тройка овощей, баночку грибов в конце готовки и чтобы много соуса.

Вот и я волнуюсь, что моим не понравится... они тоже любят мясо натюр. Но так хочется попробовать

Т.е. поджарить на оливковом масле лук до прозрачности, отдельно обжарить мясо, потом сложить все в сотейник, залить вином, посолить, поперчить, добавить муку, травки и томить в течение 3 часов. Так?

pronashko · #**139** 02.01.2012, 23:06

Ой, я только что вернулась из отпуска из "страны уток"

Боже мой! Какую вкуснятину я там ела!!!! Называется aiguilletes (утятина), пожареное на сковороде в течение 2 минуток, просто натюр, но такое божественное мясо получается, не передать никакими словами! Эх, и чего у нас таких вырезок утячьих не продают

Ptu · #**140** 02.01.2012, 23:15

pronashko, а где эта страна утиная?
У нас в любом супермаркете полно aiguillettes, и не только утиных. Может это у нас утиная страна?

dav230 · #**141** 02.01.2012, 23:20

Точно, я во Франции во всем супермаркетах встречала утятину, это здесь у нас она не популярна

pronashko · #**142** 02.01.2012, 23:20

Ptu пишет:

pronashko, а где эта страна утиная?
У нас в любом супермаркете полно aiguillettes, и не только утиных. Может это у нас утиная страна?

Мы были в Toulouse, Corrèze, Brive-la-Gaillarde

Ptu · #**143** 02.01.2012, 23:23

pronashko, будем проездом, попробуем и тамошних уток

А на Лазурке уток нет?

MEDEЯ · #**144** 02.01.2012, 23:24

dav230 пишет:

Вот и я волнуюсь, что моим не понравится... они тоже любят мясо натюр. Но так хочется попробовать

Т.е. поджарить на оливковом масле лук до прозрачности, отдельно обжарить мясо, потом сложить все в сотейник, залить вином, посолить, поперчить, добавить муку, травки и томить в течение 3 часов. Так?

Так

. Только мясо я не обжариваю. А лук и вообще не кладите. Готовьте так, чтобы всем понравилось. Замените лук другими ингредиентами. Я так поняла у Вас там сад со всем необходимым под рукой, вот и пользуйтесь

.

dav230 · #**145** 02.01.2012, 23:27

MEDEЯ пишет:

Так

. Только мясо я не обжариваю. А лук и вообще не кладите. Готовьте так, чтобы всем понравилось. Замените лук другими ингредиентами. Я так поняла у Вас там сад со всем необходимым под рукой, вот и пользуйтесь

.

Мерси

Сад то есть, но в саду только радиккио и капуста

pronashko · #**146** 02.01.2012, 23:27

Ptu пишет:

pronashko, будем проездом, попробуем и тамошних уток

А на Лазурке уток нет?

Утки есть, нет этих aiguillettes

Iryna13 · #**147** 02.01.2012, 23:33

Ptu пишет:

А на Лазурке уток нет?

в каждом магазине. Я эти самые "aiguillettes" даже не 2,а максимум 1 мин с каждой стороны жарю.

pronashko пишет:

Утки есть, нет этих "aiguillettes"

есть-есть. Сегодня видела в "Casino".

pronashko · #**148** 02.01.2012, 23:37

Iryna13 пишет:

есть-есть. Сегодня видела в "Casino".

Ну ничего себе, я раньше их не видела... то есть, наверное, внимания не обращала, так как только что открыла их для себя! Но качество, наверняка, не сравнить с теми, что на рынке в Брив-ля-Гайард были куплены: наисвежайшие!
Да, по одной минутке, всего две минуты жарки.

dav230 · #**149** 02.01.2012, 23:40

Вообщем нашла я рецепт, наверно попробую что то типа такого

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=94...uf-bourguignon

Iryna13 · #**150** 02.01.2012, 23:49

pronashko пишет:

Но качество, наверняка, не сравнить с теми, что на рынке в Брив-ля-Гайард были куплены: наисвежайшие!

Ну,да, с рынка,наверняка, вкуснее.

Кстати есть и в "Carrefour",и в "Auchan" . Теперь точно завтра куплю,а то давно не делала.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки	MARGOO	Секреты хорошей кухни	3015	07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)