"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[yatka]

zanuda, нет,соду не надо. Я уже попробовала,не дождавшись ужина. тает во рту...Мммм!

[zanuda]

здорово-с этим должна справится. А то покупаю пачками порошок

[Irinka-malinka]

Шоколадный пирог в микроволновке

125 гр дессертного шоколада
125 гр сливочного масла
125 гр сахара
2 ст.л. молока
60 гр муки
3 яйца
1 ч. л. химических дрожжей

Я решила печь в духовке 20 мин, получился сырой, допекала еще 10 мин, все равно сыроват получился. Допекала в микроволновке толку никакого. Уж больно сладкий вышел.

[Marie des Anges]

Я решила печь в духовке 20 мин, получился сырой, допекала еще 10 мин, все равно сыроват получился. Допекала в микроволновке :хаха: толку никакого. Уж больно сладкий вышел. :шоцкед:

Жалко, не пошёл мой пирог....
Ну, могу только пригласить в гости на пробу

[Irinka-malinka]

Жалко, не пошёл мой пирог....
Ну, могу только пригласить в гости на пробу

Прошел. Я попереживала, попереживала, потом его в угол поставила.
Пришел великий дегустатор , попробовал, сказал что вкусно, только сахару мало ему, я аж удивилась. Попробовала сама, сырость куда то исчезла и кажется не такой сладкий, в самый раз, так как надо мне. Так что советую пробовать этот пирог охлажденным, вкус другой и сырость исчезла.

[elina.xxx]

[IMG]хттп://и023.радикал.ру/0803/52/0715е52цц55ф.йпг[/IMG]

Вчера пекла очень простой в исполнении вишневый пирог " Любимый" . Вместо вишни / замороженная или из компота, только без косточек. Если замороженная - то разморозить или на несколько минут залить кипятком и переложить на дуршлаг /.
Тесто - 200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина, 225 гр. сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 5 яиц, по 120 гр. муки и крахмала, стакан тертого миндаля или фундука, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 гр. вишни без косточек.

Масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром, По одному вбить яйца. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и порциями вмешать в яичную массу, постепенно подмешивая орехи. Тесто должно быть вязким, не течь, но и не быть куском. Форму 24 см / цельную / выложить бумагой, смазать растительным маслом и равномерно распределить тесто. На тесте разложить вишни. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 210 градусов около 45 минут.

[IMG]хттп://и030.радикал.ру/0803/0б/5ецдец387946.йпг[/IMG]

А можно без крахмала? Со вчерашнего дня смотрю на этот пирог и слюнки ткут.Решила сегодня попробовать и в последнии момент обнаружила там крахмал. Я даже не знаю как он называется по-французски и с чем продается.

[galya]

elina.xxx,Вообще можно крахмал заменять на муку,только с крахмалом он воздушнее,пышнее,мягче получится. Крахмал продаётся в любом магазине,называется fécule de pomme de terre(картофельный) fécule de maïs(кукурузный).

[elina.xxx]

Спасибо большое за быстрый ответ.Попробую пока без крахмала,потом отпишусь что получится,а потом уж крахмал буду искать

[Sol5]

Творожная запеканка. Очень просто.

Да, очень просто и ООООЧЧЧЧЕННННЬЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!

[Smecalova]

Да, очень просто и ООООЧЧЧЧЕННННЬЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!

Вот! Вам за вашу простоту и ням-ням уже несколько лет народ спасибо говорит!

Присоединяюсь! Хотя я не знаю, какой творог во Франции. Я сделала из обычного настоящего домашнего обезжиренного творога, купленного на рынке. Ингредиенты смешивала в комбайне, смесь получилась ооочень густой, но тем не менее, запеканка испеклась просто замечательно! Так что спасибо!

[umka]

Sol5,
Smecalova,
спасибо и на здоровье!

[MARGOO]

Решила поместить сюда еще один рецепт приготовления мака для выпечки.
Найдено в недрах интернета.

Маковая начинка для пирогов.

Простой рецепт маковой начинки для постных пирожков и рулетов.

Я завариваю мак кипятком, отстаиваю 2-3 часа, большую часть воды сливаю, и смесь воды и мака густоты сметаны переношу в блендер (такой блендер, который измельчает все в присутствии воды). Добавляю мед (можно финики) по вкусу, измельчаю и начинка готова! Она немного густеет измельченная.

Источник: форум "Школы Своего Здоровья".

[Studentka]

Хочу поблагодарить за вишневый пирог "Любимый". Готовила на этих выходных, точно по рецепту. Все уже размелось...
Воздушное тесто, вишни с фундуком сочетаются великолепно. В общем, браво !

[Marvel]

Да, очень просто и ООООЧЧЧЧЕННННЬЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!

И я присоединяюсь!!! Приготовила на днях, когда родители мужа приезжали. Все были в диком восторге! Запеканка получается нежнейшей! Я еще и соус для нее быстренько сделала: свежая клубника + сметана + сахар, размешала все в блендере. Муж теперь считает меня великим кондитером

[Medusa]

yatka, а еще продается сгущенка, но уже варенная, называется confiture de lait? продается в районе варений.

муж купил такую банку, когда ездил в горы на лыжах кататься, у нас я такой не видела...по мне, так вкус больше напоминает начинку конфет "Коровка", больше на помадку похоже, чем на вареную сгущенку

[tangnez]

Вот моя карамаль, рецепт которой я давала выше, со сгущёнкой,сфотографировала

Galya,
спасибо большое за ваш рецепт. Я давно его искала. Эти самые квадратики я случайно купила в Lidl на американских неделях. Мне они очень понравились, но они беследно исчезли из магазина. Пробовала найти этот рецепт в интернете, но безрезультатно. А тут случайно натыкаюсь на ваш рецепт! На следующий день сражу же купила продукты и попыталась приготовить эту вкуснятину. Первые два слоя получились великолепно, а шоколад получился слишком жидким. Что то там я не поняла с пропорциями между шоколадом и сливками. Сколько же надо сливок в милилитрах на 100 грамм шоколада? Хотелось бы сделать квадратики еще раз. Мужу во всяком случае этот десерт понравился, а он у меня очень привередливый.
Еще раз большое спасибо за ваш рецепт.

[galya]

tangnez, Не за что,на здоровье Я немного совсем добавляла,что то типа 2-3 столовых ложек,но это по началу...теперь просто топлю 200 гр шоколада(так в рецепте было) без добавления чего либо,режется правда хуже,но зато "хрустит" вкуснее

[Marvel]

rufina, спасибо большое за рецепт Тирамису! Получилось очень вскусно, нежно, прямо тает во рту. А еще радует, что очень быстро и просто (сделала за полчаса с ребенком на руках) Мой муж, огромный поклонник тирамису (и вообще всего вкусненького) еле дождался, пока тортик настоится и тут же слопал половину!
И всем-всем девочкам спасибо за ваши рецепты! Раньше я вообще не дружила с выпечкой, десертами, думала, руки кривые... А с вашими рецептами воспряла духом, все время хочется сделать что-то новенькое!

[Evlampia]

А я тут недавно испекла знаменитую творожную запеканку от Umka. Примите и от меня благодарность за прекрасный простой и вкусный рецепт. Только один вопросик. На фотографиях я видела запеканку повыше. А вот моя поднялась слабовато . Подскажите, в чем я ошиблась. Вроде четко следовала всем указаниям.

[umka]

Evlampia, может, форма для выпечки у Вас больше по размеру? Я выпекаю в стандартной силиконовой диаметром 26 см.

[SvetaKay]

Вчера испекла Чизкейк по рецепту подружки из России. Получилось с первого раза и довольно просто делать. Вот хочу с вами поделиться:
Тесто:
печенье (в оригинальном "русском" рецепте Юбилейное) - 2 пачки, я использовала печенье-палочки, что для шарлотки используют.
150 гр слив масла
1/4 ч.л. корицы
Печенье размолоть в блендере до состояния мелкой крошки, масло растопить, соединить с печеньем, положить на дно смазанной формы, форму с тестом в холодильник.
В это время готовим крем:
Сливочный сыр - я брала Маскарпоне 450 гр
1 чашка сахара
3 яйца
лимонная цедра
1 ч.л ванили
450 гр сметаны густой
Взбить сыр с сахаром, потом яйца по-одному, потом ванилин и цедра, потом сметана.
Начинку вылить на охлажденное тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку, температура 165, 50 мин. Потом еще около часа держать в духовке, не вынимать, потом в холодильник.
По времени вроде как много, но в приготовлении этот рецепт очень прост.
У меня еще вот какой вопрос - посоветуйте печение типа русского юбилейного, так как с этим вроде и не плохо получилось, но не совсем то, что в "оригинальном" исполнении.

[Marie des Anges]

У меня еще вот какой вопрос - посоветуйте печение типа русского юбилейного, так как с этим вроде и не плохо получилось, но не совсем то, что в "оригинальном" исполнении.

"Petit beurre" de Lu par exemple.

[novice2000]

У меня еще вот какой вопрос - посоветуйте печение типа русского юбилейного, так как с этим вроде и не плохо получилось, но не совсем то, что в "оригинальном" исполнении.

Чизкейк готовится в оригинале с печеньем speculoos.

[Evlampia]

umka, Я тоже выпекаю в силикновой форме, но у меня диаметр 28. Может в этом все дело? Буду пробовать еще.

[DeadAngel]

со сгущенкои ничего делать не нужно,а вот масло достаньте из холодильника часа за 2 до того,как будете взбивать

Бывает что такой крем при взбивании сворачивается - нужно чуточку подогреть его на водяной бане - и снова взбить. Успех обеспечен Проверенно.

[DeadAngel]

Я в русском магазине покупаю. Но вроде бы и в супермаркетах есть

Муж покупал в аптеке Так как в супермаркете не нашлось

[DeadAngel]

ФАЛЬШИВЫЙ ТИРАМИСУ
Mock Tiramisu
(По рецепту Jacques Pépin)

Потребовались итальянские печенья “Дамские пальчики”.
Итальянский сыр маскарпоне.
Сметана.
Сахар или варенье.
Кусочек шоколада.

Начинаем с крема.
Смешать одинаковое количество маскарпоне и сметаны, добавить варенье или сахар по вкусу.

Приготовить немного кофе. Быстро опустить каждое печенье в кофе и сложить в приготовленную форму. Затем сверху закрыть слоем крема. Снова уложить печенья и сверху покрыть слоем крема. По желанию сверху посыпать тёртым шоколадом. Закрыть пластиковой плёнкой и поставить на несколько часов в холодильник.

Вот не попался мне Ваш рецепт раньше Тоже как то страшновато делать со свежими яйцами (по технологии) - и нашла похожий рецептик - только вместо сметаны - взбитые сливки и чуточка молока. Оооочень нежно и не очень жирно
Вот кому интересно - ссылка http://www.cooking.ru/interceate_exc...age845768.html

[DeadAngel]

Дело в том, что даже сливки жирностью 33%, используемые в качестве кремов без закрепителя(стабилизатора) сливок или жедатина быстро оппадают. Перед взбиванием сливки хорошо минут на 10-15 поставить в морозилку, затем добавить в них закрепитель или растворимый желатин и взбивать на небольшой скорости. А в конце взбивания можно длбввить цедру или ягоды. На два небольших пакетика сливок я кладу 1 пакетик закрепителя, если готовлю торт из зефира, где много свежих ягод закрепителя кладу больше.

а как по французски этот закрепитель называется и где его лучше искать?

[novice2000]

как по французски этот закрепитель называется и где его лучше искать?

Fixe Chantilly - в том же отделе, где продается желатин и разные украшения для тортов - желтая коробочка.

[DeadAngel]

Fixe Chantilly - в том же отделе, где продается желатин и разные украшения для тортов - желтая коробочка.

Спасибо!