#271
16.02.2007, 22:47
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 22.05.2006
Откуда: 69
Сообщения: 145
|
Значит так, отчитываюсь... Приготовила я запеканку и .......... час назад мои французы (муж и его родители) прикончили ее основательно и крошки подмели :-). Мужу очень понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Так что мой муж ест теперь фромаж блан!!!!!!!!!!!!!!!!! Правда, мои французы сказали, что по ихнему данное блюдо называется flan. Флан не флан, а вкуснооооооо... :-)
|
|
|
#272
16.02.2007, 22:53
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 22.05.2006
Откуда: 69
Сообщения: 145
|
Delfina пишет:
|
|
|
#273
17.02.2007, 00:14
|
||
Модератор
|
Ifra пишет:
Как разместить фото можно посмотреть тут .
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#274
17.02.2007, 10:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
|
Delfina пишет:
|
|
|
#275
18.02.2007, 00:22
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 22.05.2006
Откуда: 69
Сообщения: 145
|
MARGOO пишет:
|
|
|
#276
21.02.2007, 23:30
|
||
Мэтр
|
Рецептов, к моему стыду, не собираю (не то чтоб совсем игнорирую, но за всю семейную жизнь насобирала всего с десяток), готовлю чаще по-наитию. И вот купила в магазине как-то тесто brisee, а что с ним делать, не знаю. Нашла в холодильнике грамм 400 - 450 fromage frais, добавила 3 желтка, около 50-ти мл. манки, 2\3 стакана сахара, ванили, вылила всё на тесто и в разогретую духовку на 20 минут. За это время взбила белки в пену, добавила сахара 2\3 стакана и выдавила полтора лимона. Залила этим уже испекшийся пирог и оставила ещё допекаться минут 5.
Получилось вкусно, мои ещё просят. Приятного аппетита. |
|
|
#277
21.03.2007, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
novice2000 пишет:
|
|
|
#278
24.02.2008, 12:14
|
||
как все вкусно в этой теме, аж настроение поднимается. завта буду пробовать готовить замечательную запеканку и возник у меня такой вопрос: а нужно ли воду сливать в этого фромаж блан (высушивать, сливать и т.п., например как на сырники, или все жиденьким оставляем)?
|
||
|
#279
24.02.2008, 14:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Белка74, не надо ничего высушивать и сливать.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#280
25.02.2008, 13:00
|
||
спасибо Iryna13, иду в магазин, завтра будем печь...
|
||
|
#281
27.02.2008, 23:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
Тоже сделала сегодня запеканочку - вкусно получилось!! Правда, осела она у меня немного но на вкус это не повлияло. Был в гостях друг мужа - вот они все и умяли. А муж даже просек, что запеканка и сырники (сырники я делаю периодически) - блюда из одной оперы
|
|
|
#282
27.02.2008, 23:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
крем-карамель
У меня вопрос по другому десерту...Кто-нибудь умеет делать крем-карамель? Поделитесь, пожалуйста, рецептом!
|
|
|
#283
28.02.2008, 00:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.104
|
Крем карамель
На 8 человек:
100 г + 3 полных столовых ложки сахара 1 л цельного молока стручок ванили 6 яиц, 4 желтка 4-5 ст.ложек жидких сливок Время приготовления: 1 час Охлаждение: 8-10 часов Крем готовится в форме для кекса, потом режется на ломтики. Карамель Если ваша форма из металла, то можно готовить карамель прямо в ней: 3 полных столовых ложки сахара + 1 ст.ложка воды, поставить на сильный огонь и не мешать. Когда жидкость приобретает золотистый цвет, карамель готова и ее нужно быстренько распределить по стенкам формы, пока она не застыла. Крем - Довести до кипения молоко в кастрюльке, добавить в него разрезанный вдоль стручок ванили. Снять с огня и оставить настояться. - В миске перемешать 6 яиц, 4 желтка, добавить сливки и хорошо взбить венчиком или вилкой. - Вынуть стручок ванили из молока, вылить остывшее молоко в яично-сливочную смесь, перемешать и вылить массу в форму для кекса. - поставить форму для кекса в другую форму побольше (у меня это круглая форма с низкими бортиками для tartes) и все вместе в печь, разогретую до 200°. Вода в большой форме не должна кипеть. Проверить степень готовности ножом: на лезвии не должно быть следов крема. - Остудить, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Рецепт взят из книги "Сe soir, on dîne à la maison" и неоднократно опробован. Для оставшихся без употребления 4 белков предлагается еще один рецепт - миндальное пирожное. Если интересно, могу написать, довольно вкусно и приятно, что добро не пропадает. |
|
|
#284
28.02.2008, 12:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
Вешалка, спасибо огромное!
Да, напишите пож-та рецепт миндального пирожного |
|
|
#285
28.02.2008, 12:44
Последний раз редактировалось Вешалка; 28.02.2008 в 13:03..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.104
|
Миндальное пирожное
На 6 человек:
100 г масла 4 белка щепотка соли 100 г молотого миндаля 150 сахара 80 г муки - Разогреть духовку (200°, термостат 6). - Растопить масло. - Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. - Аккуратно перемешивая, добавить по очереди: миндаль, сахар, муку, растопленное масло (оставить чуть-чуть для смазки формы). - Вылить тесто в смазанную форму (moule à manquer) и поставить в духовку. - Через 20 минут убавить температуру (160°, термостат 4) и печь еще 15 минут. - Вынуть пирожное из формы, когда оно слегка остынет. Пирожное подается порезанным на небольшие кубики. В книжке говорится, что его можно хранить несколько дней в холодильнике, завернув в фольгу, но такой необходимости у нас не возникало. |
|
|
#286
28.02.2008, 12:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.07.2006
Откуда: Слобожанщина-Albion-Armorique
Сообщения: 1.791
|
Девочки, вопрос : а где здесь вы берете соду, ту самую которую нужно погашать ?
|
|
|
#287
28.02.2008, 13:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
Dianita пишет:
|
|
|
#288
28.02.2008, 13:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
Вешалка, спасибо!
|
|
|
#289
28.02.2008, 14:53
|
||
Модератор
|
Dianita пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#290
28.02.2008, 21:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Dianita, В любом супермаркете,где все для выпечки "bicarbonate alimentaire"
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#291
03.03.2008, 11:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
|
ну,к выпечке этот рецепт не относится (пусть модераторы перенесут в нужную тему,если посчитают нужным),но тоже сладко и быстро.Я как хороший кулинар -не состоялась.Поэтому мой рецепт пригодится для таких же как и я
Шоколадный мусс. понадобится : -200гр черного шоколада(я всегда покупаю шоколад нестле,который в коричневой упаковке) -6 яиц -соль Шоколад поломаль на куски и растопить на водяной бане.(Можно,конечно ,и в микроволновке-быстрее,но мне больше нравится мусс,когда шоколад растоплен на водяной бане).Разбить яйца на желтки и белки. В саладницу к белкам добавить щепотку соли и миксером взбить до густой белой массы. К желткам вылить растопленный шоколад и все энергично перемешать.(Я желтки перед этим немного подогреваю в микроволновке,тк шоколад горячий,а желтки холодные-потом могут получится в муссе шоколадные комочки).Добавляю к желткам с шоколадом чуть меньше половины взбитой массы и деликатно(!!!!)деревяной лопаткой перемешиваю,потом добавляю еще белки и снова деликатно перемешиваю.Чем осторожнее будут перемешаны белки с шоколадной массой,тем будет пористее мусс.Мешать до полного исчезновения белковой белой массы.Поставить на несколько часов в холодильник. Вот все-очень просто,а мусс оказался очень знаменитым среди наших друзей,тк он просто тает на языке. |
|
|
#292
03.03.2008, 17:53
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
Вчера пекла очень простой в исполнении вишневый пирог " Любимый" . Вместо вишни / замороженная или из компота, только без косточек. Если замороженная - то разморозить или на несколько минут залить кипятком и переложить на дуршлаг /. Тесто - 200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина, 225 гр. сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 5 яиц, по 120 гр. муки и крахмала, стакан тертого миндаля или фундука, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 гр. вишни без косточек. Масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром, По одному вбить яйца. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и порциями вмешать в яичную массу, постепенно подмешивая орехи. Тесто должно быть вязким, не течь, но и не быть куском. Форму 24 см / цельную / выложить бумагой, смазать растительным маслом и равномерно распределить тесто. На тесте разложить вишни. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 210 градусов около 45 минут. |
|
|
#293
09.03.2008, 18:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
Творожные булочки
В продолжении темы "творожных" блюд....
Сегодня приготовила творожные булочки по рецепту, данному подругой. Мне понравилось... 250 гр творога (я брала наш любимый Brousse), 2 яйца, 3 стол. ложки майонеза, 2-3 стол. ложки сахара, 10 стол. ложек муки , 0,5 чайн. ложки соды (или разрыхлитель). все перемешать, слепить булочки, выложить в форму, идущую в духовку и смазанную маслом. и в духовку минут на 20, температура 200. Короче, быстро и вкусно! Есть можно так или с вареньем. Подруга вообще сказала, что с сыром ест |
|
|
#294
09.03.2008, 18:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.852
|
Lyonella пишет:
|
|
|
#295
09.03.2008, 18:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
TAL пишет:
Кстати, в Карфуре видела brousse allegé. Кто-нибудь пробовал, вкусно или нет? (я Brousse просто так люблю есть, не только для сырников и проч. его использую...) |
|
|
#296
09.03.2008, 18:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.852
|
Lyonella, ,спасибо большое,поищу.
|
|
|
#297
09.03.2008, 20:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.104
|
Lyonella пишет:
|
|
|
#298
09.03.2008, 20:23
|
||
Модератор
|
yatka пишет:
Я этот мусс обожаю, но делаю редко т.к. быстро его съедаю.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#299
09.03.2008, 20:29
|
||
Модератор
|
Мне brousse кажется ооочень похожим на faisselle.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#300
09.03.2008, 20:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.104
|
MARGOO пишет:
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Два подарочка по "сладкой" цене | Azzaz | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 28.03.2011 22:52 |
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" | carry | Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) | 4 | 05.05.2007 22:11 |
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" | Ona | Секреты хорошей кухни | 11 | 17.08.2006 03:26 |
"Свеженькие" рецепты | nel | Секреты хорошей кухни | 14 | 30.01.2004 20:21 |