Язык?!:)

[Viki]

Здорово, что стягивается. Если только язык варите
Но я лично люблю именно на языковом бульоне рассольник. А бульон со шкурой, от которой весь запашок мне лично не очень.. Предпочитаю быстро снять и варить бульон без.

У меня не очень хорошо снимается шкура. Хотя я и выкладываю готовый язык в очень холодную воду практически на пол-часа. А разве язык без кожи, если его потом варить, не разваривается на совсем волокна?

Тоже люблю рассольник из бульона от языка. Из говяжьго сердца тоже хороший бульон получается на рассольник.

[Ptu]

Нет, не разваривается, если не переваривать. Я варю в скороварке.