Gaufres (вафли)

[Alyssia]

Marie des Anges, делала вафли по Вашему рецепту. У меня они были хрустящие сразу после выпечки, а потом стали похожи на оладьи. Может так и должно быть?

[larik_malasha]

Marie des Anges, делала вафли по Вашему рецепту. У меня они были хрустящие сразу после выпечки, а потом стали похожи на оладьи. Может так и должно быть?

кстати, у меня похожая проблема, но не с этим рецептом, а со многими другими: как только их выпекаю, они хрустят, а как только полежат немного, но становятся мягкими, при укусе тянутся. В чем может быть дело?

[Alyssia]

Я вот подумала, что это, может быть, такой продукт , который надо съедать сразу. Как блины и оладьи. Потом они уже не такие вкусные.

[Marie des Anges]

Девочки, я вафли ем только горячими и хрустящими! иначе смысла не вижу

Это как любая другая выпечка на воздухе размегчается и не хрустит....нет?

[larik_malasha]

конечно, всегда лучше все сразу съедать. Но нас только двое в семье, я и так всегда делаю в 2 или 3 раза меньше, чем дано в рецептуре.Но все равно не удается съесть все сразу.:-)
А так хочется иногда вафель, как на пляже! хрустящие, со взбитыми сливками или нутеллой!ням-ням

[Alyssia]

Девочки, я вафли ем только горячими и хрустящими! иначе смысла не вижу

Ну вот, я так и думала. Ваши вафельки мне понравились. Получаются очень вкусно. А Вы не смазываете маслом вафельницу?

Это как любая другая выпечка на воздухе размегчается и не хрустит....нет?

Песочное печенье можно несколько дней хранить в плотно закрытой банке.

[Alyssia]

Но нас только двое в семье, я и так всегда делаю в 2 или 3 раза меньше, чем дано в рецептуре.Но все равно не удается съесть все сразу.:-)

Я в следуюший раз буду тесто в холодильнике хранить и перед едой печь.

[larik_malasha]

Я в следуюший раз буду тесто в холодильнике хранить и перед едой печь.

кстати, да, хорошая идея!

[Marie des Anges]

Alyssia, нет, вафельницу не смазываю, может быть один раз, когда она новая была, а теперь я её и не мою, всё чисто получается.

И я так и делаю, пеку не всё сразу, а сколько надо. Правда у нас, в течении дня всё сьедается

[galya]

перед едой печь.

Или разогревать. Мы так делаем. Напеку,а потом,чтобы снова были хрустящие на минутку в разогретую вафельницу.

[larik_malasha]

Или разогревать. Мы так делаем. Напеку,а потом,чтобы снова были хрустящие на минутку в разогретую вафельницу.

интересно, надо попробовать!

[Celine]

Мне тоже вафельницу подарили. Если честно, не знаю как к ней подступиться, никогда вафли не делала. Как я поняла, тесто довольно жидкое получается. Как вы его на форму выливаете? Равномерно ли оно распрелеляется? Сколько преблизительно их надо печь? Если раньше окрыть, не сломаются ли они?

[larik_malasha]

Мне тоже вафельницу подарили. Если честно, не знаю как к ней подступиться, никогда вафли не делала. Как я поняла, тесто довольно жидкое получается. Как вы его на форму выливаете? Равномерно ли оно распрелеляется? Сколько преблизительно их надо печь? Если раньше окрыть, не сломаются ли они?

тесто жидковатое, как негустая сметана, я наливаю тесто ложкой, не по всей форме, а в серединку. Когда горму закрываю, то тесто само распределяется. Пеку примерно 1-2 мин. с одной стороны, но зависит от теста.

[варежка]

а я делаю вафли на аперетив. Тесто не сладкое и добавляю в него консервированые сушеные томаты, оливки , базелик, все порезать. Можно и сами по себе "жевать", можно на них и всякие соленые соусы намазывать, рыбку, опять, таки. Вообщем, вместо маленьких блинчиков подавать.

[Celine]

тесто жидковатое, как негустая сметана, я наливаю тесто ложкой, не по всей форме, а в серединку. Когда горму закрываю, то тесто само распределяется. Пеку примерно 1-2 мин. с одной стороны, но зависит от теста.

А сколько приблизительно ложек нужно заливать? Т.е. их надо пару минут печь с одной стороны, а потом вафельницу перевернуть, чтобы с другой стороны жарилось?

[Celine]

варежка, а вы на аперитив делаете тонкие, или толстые вафли?

[варежка]

или толстые вафли?

толстые."бельгийские"

[варежка]

Кстати, в Бельгии и обычные вафли , сладкие, нередко с пивом употребляют

[larik_malasha]

А сколько приблизительно ложек нужно заливать? Т.е. их надо пару минут печь с одной стороны, а потом вафельницу перевернуть, чтобы с другой стороны жарилось?

я не знаю, какая у вас вафельница, у меня не очень большая, поэтому я обычно 1-2 стол.ложки кладу. Нет, я 1-2 мин. вафли держу, и они с двух сторон румянятся.

[Ludmilka]

Сейчас в Лидле продаются вафельницы как раз для тонких вафель
вот такие

Я купила, еще не пробовала.

[марина-пес]

Alyssia, Ааааа,так это рецепт как раз для советских вафельДля французских тесто намного жиже,у меня есть очень хороший рецепт,то есть нам оч. нравится,я напишу попозже.

я рецепт Вы так и не написали.Если можно,то дайте пожалуйстаждем с нетерпением

[dada]

Тоже приобрела вафельницу, чтобы с дочкой печь, но во всех рецептах столько сахара надо! А мы сейчас стараемся "голый" сахар не есть, и там, где он требуется ( йогурты, напитки), мы добавляем сироп агавы.
Не знает ли кто-нибудь рецепт вафель , куда можно агаву или стевию или др. добавлять?

[dada]

Испекла вафли на новой вот такой вафельнице:
Clatronic.

Как-то неубедительно у меня получилось (детские воспоминания при их виде не воскресли), и ооочень долго: за два с лишним часа - маленькая кучка.
Может, неправильная вафельница, но пропекаются разные части ( там по шесть маленьких вафелек в каждом круге) неодинаково. И еще буду искать менее сладкие рецепты: стакан сахара на полтора стакана муки - это очень много, даже детка моя не смогла больше одной съесть из-за сладости. Макали их в кислый йогурт в результате. Я потом сильно разбавила тесто, чтобы было не так сладко и чтобы пропекалось быстрее. Тесто под конец было жидким , как для блинов, а вафли тонкими.

[c3465]

Делала морковные , с хоризо. Детям понравились, такие хрустящие.


тесто- яйца, сметана, мука, свежая морковь, тертая на мелкой терке, немного хоризо, соль, пекарский поршок.
Тесто немного постояло перед выпечкой.

[Coeurshka]

Девочки, кто-то знает рецепт толстых вафель как в сети ресторанов Леон де Брюссель ??? Или может кто-то может добыть рецепт из ресто ?
Обожаю эти вафли, перепробовала кучу разных рецептов и ни один не сравнится :-(

[Lyonella]

Coeurshka, Мне понравился рецепт вафель на кефире. Но сравнить с вафлями из Леон де Брюссель не могу -не пробовала последних......

[Alyssia]

Lyonella, а рецептик можно? У меня как раз кефир есть.

[victoria74]

здравствуйте вот может это рецепт
http://www.cuisineaz.com/recettes/ga...bles-9518.aspx

[Coeurshka]

victoria74, я вчера их сделала. Вкусные, только совсем не сладкие получаются.
НО совершенно не такие как в Леоне, там более воздушные что ли... Вот не знаю как Леон добавиается этой воздушности и вкус такой...
Вот не думаю, что в ресторане возякаются с вафлями - взбитые белки осторожно и прочее - наверняка рецепт упрощенный.
И скорее всего в духовке подсушивают уже готовые вафли. Тк я вот свои вчерашние в тостере подогрела они стали более хрустящие, чем вчера )))

[Coeurshka]

Lyonella, а кефир где брать ? Охотиться за ним в Лидле или моэно lait fermenté добавить ?