#91
13.12.2009, 20:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
Классические «советские» сладости: торт «Муравейник» и орешки делаются не на обычной сгущенке, а на вареной. Еще недавно ее готовили на кухнях, и главное в этом деле было уследить за уровнем воды в кастрюле, иначе все содержимое заветной баночки могло оказаться на потолке. Сегодня заниматься подобными вещами специалисты не рекомендуют. При термической обработке жестяные банки могут выделить в молоко отнюдь неполезные вещества. Если начать варить растительную сгущенку – она свернется комочками, расслоится или вообще никак не отреагирует на кипячение. Сегодня удобнее приобретать готовую продукцию. Поскольку варенка родилась на домашних кухнях, ГОСТа на нее не существует, делается она по ТУ и называться может как угодно – «Молоко цельное сгущенное с сахаром. Вареное», «Вареная сгущенка»…
http://www.milkbranch.ru/publ/view/120.html |
|
|
#92
14.12.2009, 14:53
Последний раз редактировалось марина-пес; 14.12.2009 в 15:39..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
вот,что я нашла для Вас
Maintenant les revêtements internes sont censés être efficaces pour empêcher les migrations de particules métalliques -(это одно из мнений) ,то есть,если Вы хотите говорить о мерах безопасности,то да,я тут полностью согласна,что это опасно,но тут можно дать совет:Прежде,чем открывать горячую банку-остудите ее,а потом поставьте в холодильник(если идет речь о сгущенке). А если Вы хотите сказать,о вреде нагрева жестяных банок,то на мой взгляд,вреда будет больше,когда мамочка нагреет в микроволновке пластиковую бутылочку с молочной смесью новорожденному Fellici нашла еще это, Mais lorsqu’on chauffe une boîte de conserve enduite de polycarbonate – lors de la fabrication ou au moment d’être consommée – des BPA (bisphénol A) se libèrent de la paroi et se mêlent aux aliments http://www.naitreetgrandir.net/fr/No...doc=2009031268 получается по теории Вы правы,лучше не нагревать и не рисковать своим здоровьем |
|
|
#93
14.12.2009, 15:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Париж
Сообщения: 2.907
|
Отчитываюсь.
Приготовила по рецепту Жени. Получилось вкусно, на сахара, и правда, слишком много. Надо класть полстакана, и это максимум. Я так и не поняла, как сгущенку засунуть в трубочки - они же совсем тонкие. А до заворачиваниа тоже никак - остывшие, они ломаются при скрутке. Так что получилось, что трубочки ели отдельно, а сгущенку просто так целую банку слопала |
|
|
#94
14.12.2009, 16:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
марина-пес, просто нагреть (как в первой цитате) это еще полбеды, кипятить час - это совсем другое Французам и в голову не придет при расчетах вредности материала упаковки что мы ее варим
Diffe, трубочки сворачивать см. 3 чтоб было отверстие. |
|
|
#95
15.12.2009, 10:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
||
|
#96
15.12.2009, 13:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
||
|
#97
15.12.2009, 14:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
Но это ж не значит, что это не вредно И что инженеры изучают эти экстремальные условия
|
|
|
#98
15.12.2009, 14:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
||
|
#99
17.12.2009, 14:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
http://www.linternaute.com/femmes/cu...-de-lait.shtml
а мы то думали одни мы такие сообразительные))) |
|
|
#100
17.12.2009, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
|
|
|
#101
17.12.2009, 21:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
|
|
|
#102
08.01.2010, 18:27
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
|
||
|
#103
08.01.2010, 19:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
я моя реакция была,когда мой муж заготовки на зиму варил)))).Помидоры соленые ,икру кабачковую, компот из слив по русскому рецепту я просто опешила......а так приятно..... |
|
|
#104
11.02.2010, 14:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
Долго выбирала и решила сделать вафли по Галиному рецепту. Галя, мне, конечно, сахара не жалко, но не слишком сладко?
|
|
|
#105
11.02.2010, 18:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Я в последний раз добавила в тесто столовую ложку рома и обмакнула в шоколад,а потом в кокос тётрытй. |
|
|
#106
11.02.2010, 18:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
|
Galya, у вас такие красивые формочки в форме колокольчиков и орешков. Эти формы вы привезли из России?
|
|
|
#107
11.02.2010, 18:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
А так же деда мороза,звёздочки,снеговичка,ёлочки Вот такой:
http://www.badiliz.fr/occasion-elect...el,333033.html Мне из Германии привезли Но есть на немецком ибэе. Одно время доставляли во Францию,а тут я решила заказать,про доставку по европе ничего не было сказано,мы написали,но нам так и не ответили А потом подружка сюрприз сделала |
|
|
#108
11.02.2010, 18:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
galya, Ну нельзя же такие фото без предупреждения выставлять !!!! Я чуть слюной не захлебнулась
|
|
|
#109
11.02.2010, 18:53
|
||
Мэтр
|
||
|
#110
11.02.2010, 19:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
|
|
|
|
#111
12.02.2010, 09:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.11.2009
Откуда: kiev - france pas de calais 62
Сообщения: 501
|
вафельницы
здравствуйте. почитала ваши объявления и решила присоединиться.
знает ли кто где можно купить вафельницу gaufrier breton /фотки были показаны/, а то по всем сайтам я переискала да так и не нашла. спасибо да вот еще адрес кулинарных рецептов, очень хорошие http://gotovim-doma.ru/ |
|
|
#112
12.02.2010, 12:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
Галя, не дождавшись Вашего ответа, сделала. Сахара взяла 200 гр. Не знаю какое по консистенции должно быть тесто, но муки я взяла только 300 гр, и тесто было густое. По вкусу вафли напоминали наши, но все-таки у меня вафельница не для таких вафель. Только что испеченые они были хрустящие, а потом стали жестковаты. Но все-равно вкусные и их уже нет.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#113
12.02.2010, 12:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Alyssia, У меня тоже густое,я по столовой ложке выкладываю,но у меня вафельница советская Правда, немного "продвинутая")))),электрическая. Я их в железной банке храню. А жёсткие это как? Они же практически сразу твердеют,но хрустящими остаются.
|
|
|
#114
12.02.2010, 12:44
Последний раз редактировалось Alyssia; 12.02.2010 в 22:34..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
А у меня вафельница французская, для толстых вафель. Поэтому, в тонких местах вафли были хрустящие, а в толстых затвердели. В следующий раз возьму рецепт для толстых вафель. Я их никогда не пробовала.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#115
12.02.2010, 17:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Alyssia, Ааааа,так это рецепт как раз для советских вафельДля французских тесто намного жиже,у меня есть очень хороший рецепт,то есть нам оч. нравится,я напишу попозже.
|
|
|
#116
13.02.2010, 15:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
Галя, ОК! А я, пока, в ожидании испекла Простые вафли по рецепту Fellici. Вкусно.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#117
13.02.2010, 16:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.11.2009
Откуда: kiev - france pas de calais 62
Сообщения: 501
|
кто-нибудь может ответить на мой вопрос, где купить вафельницу во франции gaufrier breton, на интернете не могу найти. да и в магазинах тоже. please help
|
|
|
#118
13.02.2010, 16:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
victoria74, Я специально для вас поискала ,но ничего не нашла.Я свою (как у Марго)покупала по интернету пару лет назад и выбор был большой.Сейчас же ничего нет. ,незнаю куда они подевались.
|
|
|
#119
13.02.2010, 16:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
|
все верно,я тоже искала по супермаркетам,все плечами пожимали но вот если попробовать в специализированных под заказ?
|
|
|
#120
13.02.2010, 21:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.11.2009
Откуда: kiev - france pas de calais 62
Сообщения: 501
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|