#1
23.02.2015, 23:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
Йогуртница-творожница Lagrange
Здравствуйте! Недавно я приобрела йогуртницу-творожницу Lagrange. Йогурты и нормальные, и питьевые получаются без проблем. Но вот творог... Если делать, как написано в брошюрке, прилагающейся к аппарату, ничего не получается. Т.е. на литр молока UHT добавляем 1 пети суисс, даже после 20 часов ничего не сквашивается. Я стала эксперементировать. Попробовала добавить на литр подогретого молока 1 пети суисс и 1 чайную ложку презюра.Ставлю на 8 часов, режим йогурт. Творог горчит.
У кого есть такой аппарат и как вы делаете творог? Давайте делиться опытом. |
|
|
#2
25.02.2015, 02:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
У меня есть такой аппарат. Творог не делала ни разу. Надо же, странно, почему не получается. Подождем, может кто-нибудь напишет.
|
|
|
#3
25.02.2015, 22:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
dav230, спасибо, что хоть откликнулись. Я в инете почитала, у многих не получается, а хорошего рецепта нет.
|
|
|
#4
11.03.2015, 16:28
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 19.02.2015
Сообщения: 3
|
Девочки, я жила в Китае, там совсем туго с кисломолочкой, и мы делали творог без помощи йогуртницы, правда. На литр молока (доводим до кипения) добавляли литр йогурта (сделанного в йогуртнице даже). Молоко сразу сворачивается, и таким образом получали творог.
|
|
|
#5
11.03.2015, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
viyaky, я знаю, как делать и йогурт, и творог без помощи йогуртницы Но раз уже мне подарила такой аппарат, грех не попробовать сделать творог в нем, интересно же А так я пока только йогурт в ней делаю.
Ну так что, ни у кого нет больше такой йогуртницы-творожницы? Никто в ней fromage blanc не делает? |
|
|
#6
12.03.2015, 19:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
viyaky, как делать творог без аппарата, мы знаем, но творог из аппарата совсем другого вкуса. Спасибо Вам, но тема о том, как делать творог в йогуртнице.
|
|
|
#7
12.03.2015, 21:51
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.239
|
У вас в брошюре есть слово "творог"? Французы не знают, что это такое творог |
|
|
#8
13.03.2015, 23:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
Irbis, уже смотрела везде и на русских сайтах и на французских. В России совсем другие ферменты. На фр. сайтах как-то все расплывчато-туманно. Поэтому и задала здесь вопрос. Хочется узнать об опыте форумчанок.
|
|
|
#9
13.03.2015, 23:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Petite cerise, видимо, только у нас с вами такие йогуртницы. Так никто и не ответил. А я так и не решаюсь в ней творог сделать, хотя йогурт делоаю каждую неделю.
|
|
|
#10
14.03.2015, 13:47
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.239
|
Это как пытаться сделать вино в россии. Оно никогда не будет таким как, например, лучшее бордо. Не та земля, не тот климат, и т.д. |
|
|
#11
14.03.2015, 14:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Irbis, не знаю, как Petite cerise, я хочу сделать именно французский fromage blanc, такой, как en faissele.
Кстати, из французского молока я делаю очень даже неплохой украинский творог , конечно, не такой, как из молока коровы моей бабушки, но тоже вкусный. |
|
|
#12
14.03.2015, 14:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Сказать, что это как Brousse, только несолёное. И поймут.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#13
14.03.2015, 22:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
Irbis, а я и не хочу делать российский творог, хочу французский.
|
|
|
#14
14.03.2015, 22:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
||
|
#15
14.03.2015, 23:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
я тоже давно хочу аппарат, но с переездом нету фермы под боком по этому временю с этим, но интересуюсь.
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 |
|
|
#16
15.03.2015, 00:04
Последний раз редактировалось dav230; 15.03.2015 в 00:11..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Lea777, fromage blanc и fromage blanc en faiselle - это один и тот же фромаж (я не знаю, как его правильно по русски назвать), только разной выдержки. Я так думаю.
|
|
|
#17
15.03.2015, 00:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
А без презюр, как я поняла, fromage blanc не получится. |
|
|
#18
15.03.2015, 00:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Я напишу еще раз
Здесь речь не о том, как сделать творог (я его делаю на плите). А о том, как сделать fromage blanc в йогуртнице-творожнице. Я правильно поняла, Petite cerise? |
|
|
#19
15.03.2015, 15:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
А презюр я купила в grand frais. Но с ним горчит. Может я долго держала. Раньше я делала с презюром без аппарата, и из сырого молока. Все получалось хорошо. Но мы переехали, и теперь, в Каннах трудно найти сырое молоко. |
|
|
#20
15.04.2015, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.419
|
Есть йогуртница в которой я раньше готовила только йогурт. Сейчас хочу приготовить творог. Для этого хочу положить fromage blanc и стаканчик покупного йогурт. Вопрос: сколько времени держать?
Творог хочу густой . |
|
|
#21
16.04.2015, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
Chapeau, я думаю часов 8. А вообще интересная идея, йогурт с творожком мешать. ждем ваших результатов.
|
|
|
#22
17.04.2015, 14:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Chapeau, обязательно поделитесь, как получилось!
|
|
|
#23
17.04.2015, 18:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Chapeau, чтоб людей не путать, пишите именно что вы хотите. Творог не делается в йогуртницах.
Fromage blanc - это размешанный faisselle. Оба не являются творогом в русском понимании. В моей йогуртнице надо было лимонный сок добавлять, чтобы получить Fromage blanc/ faisselle. |
|
|
#24
17.04.2015, 20:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.419
|
Почему же? Я встречала рецепты творога для йогуртниц. Из кефира, обычно.
А что я хочу я написала : Под этим я имела в виду творог как в России)). |
|
|
#25
05.09.2015, 22:07
|
||
Мэтр
|
Ну что у кого-то получился наш творог в этой товорожнице?
|
|
|
#26
06.09.2015, 11:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Густой может быть сметана вообще-то. А творог как может быть густым?
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|