Gaufres (вафли)

[Alyssia]

а кефир где брать ?

Lait fermenté это и есть кефир.
Я вот по такому рецепту делаю http://www.loravo.keyartstudio.com/k...gijskie-vafli/
Очень вкусно.

[Lyonella]

Lyonella, а рецептик можно? У меня как раз кефир есть.

4 яйца; 2 ст ложки сахара (можно и больше, кто как любит); 1/2 стакана растопленного сливочного масла; 2,25 стакана муки; 1 чайная ложка соли; 2 стакана кефира; 2,25 ч ложки пекарского порошка (я не помню, пакетик я положила или полпакетика).
1. Взбить яйца с сахаром добела
2. Влить кефир комнатной температуры и хорошо перемешать
3. Добавить муку, пекарский порошок, масло, соль и снова перемешать

Все. Выпекать.

[Lyonella]

Lyonella, а кефир где брать ? Охотиться за ним в Лидле или моэно lait fermenté добавить ?

У меня кефирный грибок, из него и кефир :-)
Но многие Lait fermeté используют. Вроде бы это почти тот же кефир

[Petite cerise]

Cкажите, для приготовления вафель обязательно аппарат покупать? Никаких форм не существует, чтоб в духовке делать? Я очень люблю толстенькие французские вафли.

[Small_birdie]

Petite cerise, на сайте vitrine-magique:

для духовки
http://www.vitrinemagique.com/v/cuis.../R-5hghv1rk934
для микроволновки
http://www.vitrinemagique.com/v/cuis.../R-30p1pzn9qyo

[Alyssia]

Lyonella, спасибо за рецепт!

[Coeurshka]

Lyonella, а нужно давать тесту постоять или нет ?

[Coeurshka]

Alyssia, и Вы тоже оставляете комочки, не доводя тесто до полной гладкости, как указано в рецепте ? Они потом не чувствуются ?
Я всегда погружным блендером "сглаживаю" тесто.

[Lyonella]

Coeurshka, в принципе не надо. Но мне кажется, значения не имеет. Напр, в послдний раз я делала их на полдник для подруг дочери. и тесто осталось. Вечером делала для мужа, разницы во вкусе не почувствовала

[Coeurshka]

Lyonella, ок. Спасибо. Опробую Ваши рецептики тоже. Мы вафли любые любим, и не только Леонские )))
В выходные сделаю, а-то уже 3 дня по двум рецептам кушаем )))

[Alyssia]

Alyssia, и Вы тоже оставляете комочки, не доводя тесто до полной гладкости, как указано в рецепте ? Они потом не чувствуются ?
Я всегда погружным блендером "сглаживаю" тесто.

Нет, это тесто размешивать аккуратно лопаточкой. Да, комочки я сначала оставляю, но потом, когда добавляю взбитый белок, аккуратно размешиваю, получается без комочков. А потом при выпечке экспериментировать какая степень зажаристости вам больше нравится. Я, тоже, много рецептов перепробовала, остановилась на этом. Я вообще не любитель толстых вафель, но эти oчень и очень ням-ням. Вот еще с кефиром попробую, остался от оладий.

[Petite cerise]

Small_birdie, спасибо. На этом сайте вообще много всего интересного.

[Coeurshka]

Alyssia, ок. Спасибо, попробую )))����

[Small_birdie]

На этом сайте вообще много всего интересного.

Сайт забавный, только дороговато малёк. Я или в распродажи покупаю, или когда подарочек интересный. Вы можете зарегистрироваться, они рекламку шлют (спам :-)).

[Alyssia]

Coeurshka, забыла сказать, что я разрыхлителя меньше кладу. Три ложки, а не 4 как написано. Я его очень чувствую в выпечке. Сегодня опять делала по рецепту на который давала ссылку. Так вкусно.

[c3465]

Из пюре порошкового , убрала ветчину и заменила на зелень.

[Allanya]

c3465, ох, должно быть вкусно!

[Пчелка-Светлана]

c3465, а молоко и вода которые в рецепте, идут для изготовления пюре?

[c3465]

Пчелка-Светлана, да-да, именно для пюре.

[Пчелка-Светлана]

c3465, попробовала сделать сегодня вечером. Честно говоря, не очень довольна результатом. У меня почему-то они не хотели отставать. Все время приклеивались к вафельнице, в итоге получились не очень красивыми.
Но я обычные вафли пеку часто, минимум пару раз в месяц. И выпекаются обычные вафли быстрее, а с етими пришлось немного повозиться.

[Chapeau]

Пчелка-Светлана,

Поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом сладких вафель.

[c3465]

Пчелка-Светлана, даже не знаю, что и написать .
Я никогда не делала сладкие, только соленые. И в этой теме пару раз фото выставляла. Вафельница у меня от свекрови в наследство, конец 80-х, мулинекс. Я её и не смазываю подсолнечным маслом, гофры всегда отлетают сами, но только тогда , когда погаснет красная лампочка.

У меня дочка просит шоколадные, поэтому как и Chapeau буду ждать Ваш рецепт.

[Пчелка-Светлана]

Chapeau,
c3465, напишу рецепт вечером, как домой вернусь. Я только сладкие и делаю, сын с соком или молоком их ест.

[Пчелка-Светлана]

Пишу рецепт моих вафель.
1 литр молока
4 яйца
200 гр сливочного масла
150 гр сахара
600 гр муки
2 пакета разрыхлителя

Масло должно быть мягким, я либо его заранее выкладываю из холодильника, либо в микроволновке растапливаю.
Все продукты хорошенько смешиваю миксером.
Жарю в вафельнице, заранее форму не смазываю.

[Chapeau]

Пчелка-Светлана,

Спасибо!

Много получается? Вы сразу все съедаете или жарите не все сразу?

[Пчелка-Светлана]

Chapeau, получается много, мы их любим на ужин :-). Сын с молоком и варением ест. Попробуйте сделать полпорции, потом сможете определиться хватает вам или нет.

[Allanya]

Пчелка-Светлана, а этот твой рецепт теста подходит только для бельгийских вафель? А для тонких, как в детстве вафель, оно может подойти (на твой взгляд)?

[Пчелка-Светлана]

Пчелка-Светлана, а этот твой рецепт теста подходит только для бельгийских вафель? А для тонких, как в детстве вафель, оно может подойти (на твой взгляд)?

Ой если бы у меня была такая вафельница, я бы уже точно попробовала. Но теперь на индукционной плите, я их не сделаю.

Хочу добавить к моему рецепту.
Я, яйца и само тесто, очень хорошо взбиваю. Последнее время любое тесто делаю в robot patissier. тесто получается воздушное.

[Allanya]

Пчелка-Светлана, спасибо за ответ! У меня как раз наша, из детства, вафельница. Все руки не доходят купить для бельгийских. Обязательно попробую твоё тесто и поделюсь впечатлениями.

[Пчелка-Светлана]

Allanya, как попробуешь, то потом расскажи. У меня такая вафельницы у мамы должна быть, надо будет там ее поискать.