#31
02.06.2017, 13:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2011
Сообщения: 21.800
|
Берете мясо в лавке. Свинина épaule где-то 12-15 евро кг хорошая. На 2 кг мяса:
1 стакан белого сухого вина 1 ч. ложка кориандра черный перец горошком лавровый лист черный молотый перец соль лимон репчатый лук 1. Свиную шею режем на порционные кусочки. Резать нужно так, чтобы в каждом кусочке мяса присутствовала прослойка жира. От этого шашлык будет сочнее и вкуснее. 2. Мясо укладываем в ПЛАСТМАССОВУЮ емкость (есть такие плоские), приправляем солью, специями, перекладываем дольками лимона и луком, и заливаем белым сухим вином. Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное на несколько часов (больше чем на сутки не стОит). Время от времени не забываем его перемешивать. 3. Во время приготовления поливаем свинину получившимся маринадом из сухого вина. Готовим шашлык до образования румяной корочки.
__________________
Будучи человеком военным, д'Артаньян полагал, что одновременно можно делать хорошо только одно дело. |
|
|
#32
02.06.2017, 13:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#33
02.06.2017, 14:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2011
Сообщения: 21.800
|
Можно самого дешевого столового, регион не принципиален. Спирт все равно испарится при жарке.
__________________
Будучи человеком военным, д'Артаньян полагал, что одновременно можно делать хорошо только одно дело. |
|
|
#34
02.06.2017, 20:50
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 08.02.2012
Откуда: Almaty, Brest, Karlovy Vary.
Сообщения: 268
|
Кто-нибудь пробовал жарить на виноградной лозе? Ищу замену саксаулу.
|
|
|
#35
02.06.2017, 21:21
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Я пробовала, но у меня свой виноградник, поэтому я сохранила немного обрезок лоз, чтобы попробовать. А Вы где возьмете, тем более сейчас лето. + ее много нужно сжечь для приготовления шашлыка. Проще и "вкусно/дымно" на дровах плодовых деревьев, если найдете. Вишня, например.
|
|
|
#36
02.06.2017, 23:13
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 08.02.2012
Откуда: Almaty, Brest, Karlovy Vary.
Сообщения: 268
|
Лозу купила в Карфуре, пакет 4 кг. Теперь думаю, что на 6 чел. будет не достаточно. Слышала, что на яблоне неплохо получается.
|
|
|
#37
03.06.2017, 13:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.902
|
kinfr, мы тоже жарили. В гостевом домике просто полно было сухой лозы , вокруг виноградники Gigondas, поэтому глупо было покупать угли. Никаких проблем, нужно только учитывать, что это дерево достаточно плотное и горит дольше, чем рыхлое.
Кстати расход был не большой, именно из за плотности древесины. Я про очень старые сволы, которые удаляются с виноградника. Одной лозы разломанной на части хватило за глаза. |
|
|
#38
04.06.2017, 21:37
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 08.02.2012
Откуда: Almaty, Brest, Karlovy Vary.
Сообщения: 268
|
У нас время с момента разжигания лозы до полной готовности шашлыка 1 час. Использовано 3 кг лозы на 6 чел. Шашлык был однозначно вкуснее, чем на углях, но еще далек до идеала.
|
|
|
#39
24.09.2017, 12:56
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 17.04.2017
Сообщения: 83
|
Добрый день всем ! Тема может и старая но вечная )) хочу порекомендовать прекрасное место для шашлыков , что очень важно не так далеко . Rond Point Eric Tabarly, D912, 78190 Trappes очень красивый парк, озеро и много разных развлечений . Беседки и столы , оплата на в"езд одного автомобиля 5 евро.
Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk Pro |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где можно откушать лапок лягушачьих? | Вик | Вопросы и ответы туристов | 39 | 19.12.2017 21:06 |
Аренда (спрос) сниму небольшой домик на природе | anna&piter | Аренда и продажа жилья | 4 | 07.07.2011 23:58 |
Расписание автобусов Париж-Марсель - существует в природе? | Solya | Транспорт и таможенные правила | 1 | 02.06.2011 16:01 |
Лионцы, а не встретиться ли нам (и откушать заодно)? | osen | Встречи-тусовки во Франции и России | 22 | 08.04.2010 19:13 |
"Поздние роды противоречат природе?" | Samurai | Здоровье, медицина и страховки | 23 | 13.09.2006 12:24 |