Салат "Шуба" или "селёдка под шубой" - Страница 9 - Форумы inFrance - Франция по-русски

zolotova · #**241** 30.12.2015, 12:54

А я для французов меняю селедку на копченный лосось - всем очень нравилось, даже добавку клали.

Hathor · #**242** 05.01.2016, 02:28

ну все, сделала шубу из этой селедки
когда попробовала, на вкус более соленая, чем хотелось бы
но под слоем шубы, и постояв день в холодильнике - идеально

BYU · #**243** 08.01.2016, 20:04

Девушки, а есть такие, кто в этом блюде, вместо слоя картошки, тер зеленое яблоко. Я такую "шубу" пробовала в гостях, мне понравилось. Сама не делала, но считаю, что это выход для тех, кто питается без картофеля.

lavinija · #**244** 10.01.2016, 22:39

BYU пишет:

вместо слоя картошки, тер зеленое яблоко

Я не вместо, я вместе с яблоком делаю. Для меня без яблока нет изюминки.
И в классическом рецепте яблоки присутствуют.

Croissant · #**245** 10.11.2016, 14:28

Hathor пишет:

ну все, сделала шубу из этой селедки
когда попробовала, на вкус более соленая, чем хотелось бы
но под слоем шубы, и постояв день в холодильнике - идеально

Вот кстати, да. Селедка под шубой должна настояться, к примеру, с утра до вечера. Тогда и острота лука уходит сама собой, и излишняя соленость селедки. Но лук беру сладкий. И hareng fumé в отсутствии соленой сельди очень неплохо идет. Французы мои едят с большим удовольствием.

Кроме того, люблю экспериментировать с селедкой под шубой. С яблоками, да, нравится. Очень вкусно и живописно выглядит салат с клюквой. Т.е. все как обычно, но верхний слой - ягоды клюквы, можно мороженые. Они растаяв остаются целенькими.

А с лососем - это мне кажется, из другой песни. Еще в советском прошлом, когда баночка консервов из лосося была шикарной находкой, делали салат, называемый "Ералаш" :

Бралось большое круглое блюдо. На середину опрокидывалась банка лосося. Вокруг него кучками раскладывались нарезанные мелкими кубиками (либо тертые на терке) вареные морковь, свекла, картошка. Т.е. тот же набор. Кроме этого, добавлялся зеленый горошек, соленый (или свежий, как у кого) огурец. Натюрморт посыпался зеленым луком и уже на столе выкладывали банку майонеза и салат размешивали.

titan · #**246** 23.12.2016, 08:57

Мои гости попросили шубу

. Не посоветует ли кто какой взять hareng что бы не было этрй уймы тонких костей? Есть ли такой вид?

Trocadero · #**247** 23.12.2016, 09:54

titan, тут писали про медальную селёдку про монопри, вкуснее нет, ну и обычных фр марок мне кажется много, из кучи опробованных в одной всего помню кости, но вполне мягкие-съедобные, вкусно было с любой, ещё не было шубы и гостей-друзей, чтоб рецепта не просили)

Sasa · #**248** 23.12.2016, 10:00

Я брала любую селедку и перамалывала в мясорубке/блендере.
А теперь просто делаю из копченой ссемги.Вкус немного отличается,конечно,но идет на ура.

Oksy75 · #**249** 23.12.2016, 10:04

скажите пожалуйста, а можно купить уже готовую свеклу и просто ее постругать, или все же вкусней искать где то свежую и самим варить ?

**MARGOO** · #**250** 23.12.2016, 10:07

Oksy75, я готовую (вареную) покупаю т.к. свежую еще найти надо.

Oksy75 · #**251** 23.12.2016, 10:08

MARGOO, да, я вот тоже задумалась, свежую и не знаю где искать
спасибо !

Соседка · #**252** 23.12.2016, 10:16

titan пишет:

Не посоветует ли кто какой взять hareng что бы не было этрй уймы тонких костей? Есть ли такой вид?

Неужели хотя бы до парижского региона голландцы не довозят свою maatjes? Это как раз такой вид.

Sasa · #**253** 23.12.2016, 10:18

Oksy75 пишет:

скажите пожалуйста, а можно купить уже готовую свеклу и просто ее постругать, или все же вкусней искать где то свежую и самим варить ?

Конечно самим!!
Разница дико ощущается.А самая вкусная она когда запечешь в фольге.Делаешь что -то в духовке и туда в довесок кладешь свеклу просто замотав ее в фольгу кончиками вверх.лежать она может долго и не портится.Так что получается большая выгода и экономия.
А купить свеклу легче легкого!В любом био магазине в отделе овощей.

Oksy75 · #**254** 23.12.2016, 10:18

Соседка, я всего один раз maatjes в продаже видела, обрадовалась, но с тех пор ее не вижу, больше не завозят

Соседка · #**255** 23.12.2016, 10:22

Oksy75 пишет:

Соседка, я всего один раз maatjes в продаже видела, обрадовалась, но с тех пор ее не вижу, больше не завозят

Правда же, подходит для "шубы"?

Соседка · #**256** 23.12.2016, 10:25

Sasa пишет:

А купить свеклу легче легкого!В любом био магазине в отделе овощей.

Разница во вкусе из-за разного способа приготовления: в фольге или на пару, как готовая уже продается. Если взять уже сваренную био свеклу будет вполне себе вкусная. Тем более здоровый способ ее приготовления. Более здоровый, чем в фольге.

Petite Pauline · #**257** 23.12.2016, 10:25

по-моему, даже carrefour discount представляет очень неплохую по качеству селедку без костей. можно попробовать купить, она стоит не так дорого. свеклу точно лучше найти свежую и сварить.

Спасибо Sasa за совет, я теперь свою свеклу тоже буду запекать в духовке.

titan · #**258** 23.12.2016, 10:26

Да я читала, спасибо.
Монопри нет тут. Буду смотреть в Леклерке. Я делала раза 4 и каждый раз пыталась вынуть эти кости, меня саму во рту раздражали.
На лосось мне не хочется заменять. К тому же селедку и так хорошо пошла.
В блендере попробую если совсем не буду справляться, спасибо за совет.
Хочется сделать рулет что бы поприятней выглядела, но страшно запороть, а мучиться лень.
Кстати сырая свекла у нас всегда продается в primeurs. Я ее для дочкиных пюре беру. Но на шубу поленюсь, возьму готовую.

Oksy75 · #**259** 23.12.2016, 10:29

Соседка пишет:

Правда же, подходит для "шубы"?

она и так сьесть пойдет

Только больше ее не нахожу у нас к сожалению

Oksy75 · #**260** 23.12.2016, 10:46

у меня еще вопрос, даже неудобно задавать, но я совсем неопытная...
Какой оптимальный срок, чтобы она настоялась в холодильнике ?

Alena66 · #**261** 23.12.2016, 10:50

Oksy75 пишет:

можно купить уже готовую свеклу и просто ее постругать

Конечно, можно. И экономия времени какая

Свежая свекла у нас в карфуре продается и био магазинах.

Oksy75 · #**262** 23.12.2016, 10:52

Alena66, спасибо ! я конечно постараюсь поискать свежую, но хотябы дергаться не буду, зная, что и готовая пойдет

Alena66 · #**263** 23.12.2016, 10:52

Oksy75 пишет:

Какой оптимальный срок, чтобы она настоялась в холодильнике ?

Ночи достаточно. Или утром сделать, чтобы вечером употреблять.

Alena66 · #**264** 23.12.2016, 10:54

Oksy75,
я свежую только для борща использую.
Для "шубы" исключительно вареную покупную.

Oksy75 · #**265** 23.12.2016, 10:55

Alena66, блин, а если меньше ?
пара часов это совсем плохо ?

Alena66 · #**266** 23.12.2016, 10:57

Oksy75 пишет:

а если меньше

Тоже сойдет!
Иногда делаю непосредственно перед употреблением - съедается все!

Oksy75 · #**267** 23.12.2016, 11:00

Alena66, ок, спасибо ! а то сложно получается со временем...

Olgalabelle · #**268** 23.12.2016, 11:14

Вот уж не думала что селедка из монопри подходит для салата. Всегда в гастроном бегала за неи. Даите ссылки на ту которую вы покупаете, если не трудно.
А то выбор большои боюсь ошибиться
вот такая, например, подоидет ?
https://www.monoprix.fr/filets-de-ha...-king-585182-p

Roupy · #**269** 23.12.2016, 11:22

Oksy75, Мало времени, не ставите в холодильник, пусть просто на кухне постоит. Не заморачивайтесь со свеклой, покупайте готовую. Здесь и не только вареную, запеченую свеклу найти можно, на рынках, например и в био магазинах или в grand frais.

Oksy75 · #**270** 23.12.2016, 11:23

Roupy пишет:

Мало времени, не ставите в холодильник, пусть просто на кухне постоит.

спасибо

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Церемония-праздник "С Днем рождения, "Апрелик", или "Ура, нам уже 5 лет!"	ALX	Что-Где-Когда	8	26.06.2010 08:17
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena"	carry	Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только)	4	05.05.2007 22:11
"Мастер-класс студии "Апрелик" на "Эксполанг-2007"	Albosha	Что-Где-Когда	7	13.02.2007 09:52

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)