#61
16.12.2011, 00:21
|
|
Мэтр
|
Значит, процесс "раздразнивания" у нас двусторонний , я поддалась, кстати, искушению после твоих фотографий и испекла медовик на прошлых выходных Про сардины - мысль. Думаешь, будет близко по вкусу к "оригиналу" (никогда их не жарила...)?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#62
16.12.2011, 00:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Ты знаешь, я так давно ела жареную мойву, что совершенно не помню ее вкуса И сардины тоже ела давно, свекровь как то жарила. Ты попробуй немного поджарь - вдруг понравятся |
|
|
#63
16.12.2011, 17:29
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
Мойва, кстати, переводится capelan. Во Франции я видела только соленом (или копченом?))) виде и никогда в свежем. У жареных сардин вкус, конечно, не такой, как у мойвы, но если ее зажарить так, как мойву у Катерины_нн на фото, то тоже очень вкусно!
|
|
#64
17.12.2011, 00:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Девушки, кто-нибудь из вас делает галатин (такое вкусное,но не заслуженно забытое блюдо).Из курицы, например. Я в России очень часто делала.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
#65
17.12.2011, 03:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
BYU, Я делаю Тоже очень его люблю . Вот мой рецептик http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post96190515/
|
|
#66
17.12.2011, 10:33
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
|
|
#67
17.12.2011, 22:59
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
ЖЕНЯ,
MEDEЯ, а я думала, что я одна фанатка))Только я со свининой не пробовала мешать куриный фарш.Надо будет попробовать.Я в центр фарша клала что-нибудь яркое, типа тушеного красного перца.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
#69
17.12.2011, 23:32
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
|
|
#70
18.12.2011, 01:18
|
|
Мэтр
|
Мойва не равно корюшка, но и та, и другая из семейства корюшковых У мойвы глаза гораздо больше
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#71
18.12.2011, 12:04
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
|
|
#72
18.12.2011, 13:31
|
|
Мэтр
|
MEDEЯ, мне показалось, что Virka задала вопрос, мойва и корюшка - это одно и то же или нет, потому я так и написала и главное отличие для себя выделила Я ни в коем случае от корюшки не отказываюсь!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#73
21.12.2011, 17:32
|
||
Мэтр
|
И еще, из последнего По выходным стали часто лепить с мужем суши и роллы в четыре руки, очень нравится сам процесс
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#75
21.12.2011, 18:00
|
|
Мэтр
|
Verunyafr, спасибо!
Рыбку желательно брать на рынке, но я иногда и в ближайшем магазине в вакуумной упаковке беру, если дата упаковки не смущает. Уже несколько раз сушки делали, никогда не было неприятных сюрпризов, связанных с некачественной рыбой. Ну и имбирь не забываем, все-таки хороший антисептик
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#76
21.12.2011, 18:10
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
Katerina_nn, спасибо! а не подскажите, как она по-фр? и если ее жарить как корюшку, там скелет тоже легко от мяса отделяется?
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
#77
21.12.2011, 18:11
Последний раз редактировалось Katerina_nn; 21.12.2011 в 18:19..
|
|
Мэтр
|
Virka, не за что!
Извините, Вы о ставридке спрашиваете?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#79
21.12.2011, 18:21
|
|
Мэтр
|
Virka, да, с мойвой все очень просто, все отделяется без проблем
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#80
21.12.2011, 19:04
|
|
Мэтр
|
Virka, к вопросу о костях Я ставриду на жарку купила замороженную (в Пикаре) и уже без костей, просто кусочки филе с кожей, очень вкусно получилось
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#82
21.12.2011, 22:01
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.018
|
Я видела рецепт того же галантина, но только делается на окорочках. Снимается кожа с окорочков, отрубается кость с мясом. Мясо проворачивается в фарш с другими ингредиентами. Начиняется кожа. Запекается в духовке. Кажется, это менее трудоемкий вариант галантина. А если снять кожу с индюшачьих ножек ?
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
#84
21.12.2011, 22:53
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
|
|
|
#85
21.12.2011, 23:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
А это не "котлетой по-Киевски" называется?
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
#86
21.12.2011, 23:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.071
|
она делается из белого мяса, и из одной курицы по классическому рецепту получается только 2 котлетки. И там внутри мяска *которое не рубленое* только кусочек сливочного масла должен быть.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#89
22.12.2011, 09:13
Последний раз редактировалось Verunyafr; 22.12.2011 в 15:15..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.125
|
|
|
#90
22.12.2011, 15:13
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.018
|
Ножки выворачивать проще намного, раз и по прямой. А всю курицу ? В любом случае, блюдо очень нарядное.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Посиделки с гитарой | berts | Музыкальный клуб | 6 | 09.05.2021 08:59 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |