Детское меню + рецепты

[Vobla]

julka, ты герой Столько наготовить А корзиночки -вещь! Это которые с шоколадом внутри, да? Есть и корнетики тоже

[Anastacia]

Юля, а как торт - то назывался, а то меня аж слюнки потекли, отважусь мож когда-нибудь ?

[julka]

а как торт - то назывался

да не знаю я, рецепт без названья, но вкусный, зараза ))

корзиночки -вещь! Это которые с шоколадом внутри, да?

да даже если без шоколада, все равно вещь. Возиться не надо, пихай себе туда все, что влезет , да и слопать потом можно, пропитавшееся тем, что влезло

julka, ты герой

ну раз об этом заговорили вслух модераторы, то ОДНОЗНАЧНО!

[Vobla]

Я это не как модератор, а как человек
А без шоколада не видела. Все они в нашем сельпо внутри прошоколадены... может, так медленнее размокает?.. Без шоколада когда-то были песочные, для тарталеток, а не для мороженого, тоже удобно.

[julka]

А без шоколада не видела. Все они в нашем сельпо внутри прошоколадены

Воблочка, мой в Ашане покупал, они без шоколада, просто из твердых, так сказать, сортов вафель. И не размокают они вовсе, фруктовый салат, он же с сиропом, и то продержался!

[Vobla]

Спасибочки, надо будет присмотреться внимательней при случае Как-то я перестала порционные штучки делать, а надо бы

[ukrop]

Друзья, а скажите, пожалуйста, как по-французски называются вафельные корзиночки, о которых вы говорите. Хочу дочери подсказать, она в няньках, хочет своих воспитанников побаловать

[ukrop]

И еще, извините, не совсем по теме, но все же для детского питания надо , дочь говорит, что не может найти во франции зелень укропа, может, кто подскажет, как это по франц-ки. И сода пищевая, и крахмал для киселя. Спасибо.

[Vobla]

Укроп - aneth, найти вполне можно, или заловить продавца и подвергнуть допросу
Сода - bicarbonate de soude, искать там, где соль
Картофельный крахмал - fécule de pomme de terre.

[julka]

корзиночки называются coupes dessert biscuitées.

[ukrop]

Спасибо, дети голодными не остануться!

[Ангара]

Из сегодняшних новостей на Франс-Инфо. Меня добила информация о картофеле фри в США...
Извиняюсь, что на фр - если что - то переведу позже...
Le rôle du repas en famille dans la prévention de l'obésité


Préserver le repas familial réunissant parents et enfants à table est essentiel pour éviter qu'en France l'obésité se propage massivement comme aux Etats-Unis, selon l'historien américain Peter N. Stearns qui insiste sur le "rôle fondamental" de l'éducation.

Américains et Français ont eu des attitudes "diamétralement opposées" face à l'alimentation des enfants, explique-t-il, en cherchant à tirer les leçons d'un siècle d'histoire comparée à l'occasion d'un colloque intitulé "Corps de femmes sous influences, questionner les normes" qui se tient mardi 4 novembre à Paris.

Malgré les avertissements lancés dès 1900 quant aux poids des adultes aux Etats-Unis, pendant plus de soixante-dix ans presque aucun expert ou parent américains ne s'est inquiété du fait que les enfants puissent trop manger.

Les manuels d'éducation visaient à s'assurer que les "enfants, en particulier les filles, ne soient pas trop maigres", souligne-t-il, évoquant notamment la peur de l'anorexie. Les parents poussent leurs enfants à manger et se montrent "plutôt laxistes sur le grignotage".

En France, dit-il, dès les années 20, les spécialistes de la puériculture ont invité les parents à "contrôler l'alimentation des petits", avec des portions calibrées, des repas à heures fixes et peu de grignotage en dehors du goûter.

Au début du 21e siècle, la "façade commence à se fissurer": engouement accru pour les sodas, longues heures passées devant la télévision ou l'ordinateur pour les jeunes Français et Américains. L'obésité gagne du terrain. Plus forte au départ aux Etats-Unis, elle continue d'y progresser plus vite. La France va-t-elle les rattraper ?

"En France, la discipline et la qualité des repas sont restés une composante de la vie familiale, qui s'avère vitale dans la lutte contre les formes d'obésité qui explosent aux Etats-Unis", souligne Peter Stearns.

Les Français ont assoupli le code de la conduite à table, mais en "limitant la permissivité concernant les choix alimentaires des enfants et les heures des repas", ajoute-t-il, dans sa contribution au symposium de l'Observatoire Cidil (Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitière) des habitudes alimentaires (Ocha).

Aux Etats-Unis, les enfants de moins de 2 ans ont déjà les mauvaises habitudes alimentaires de leurs parents: les frites sont chaque jour au menu de 9% des bébés de 9 à 11 mois et de 21% des enfants de 19 à 24 mois, selon une étude présentée le 27 octobre lors d'une conférence de l'American Dietetic Association.

Au total, bonbons et boissons sucrées comprises, ces bébés ingurgitent 20 à 30% de calories en trop. Au moins 25% des enfants de 19 à 24 mois consomment une fois par jour hot-dog, bacon ou saucisse, selon cette étude portant sur 3.000 bambins menée par l'institut Mathematic Policy Research de Princeton (New Jersey) et financée par le groupe d'alimentation pour bébé Gerber.

"Quantité et rapidité" caractérisent, selon M. Stearns, le mode d'alimentation de l'Amérique moyenne. Cette attitude confortée par l'ouverture des premiers snacks aux Etats-Unis dans les années 1880 n'a pas présenté de risques tant que le travail physique restait la règle.

Exacerbée par les tentations suscitées par l'industrie alimentaire, cette attitude a contribué à la prise de poids, lorsque l'activité physique a diminué, selon l'historien américain.

Il relève par ailleurs, qu'à la différence de la France, les Etats-Unis ont donné la priorité à la lutte contre le tabac, menée avec succès, qu'ils jugeaient plus importante que combattre l'excès de poids. Or, l'obésité fait maintenant quelque 300.000 morts par an aux Etats-Unis où elle entraine presque autant de dépenses de santé que le tabagisme.

[Vobla]

Н-да, с питанием действительно там проблемы А чего ожидать от веса, если они почти постоянно кормятся, как писала Toty про американскую жизнь? Если надо специально уточнять, что тут или там есть не положено.
А давать фритки таким младенцам - просто безответственно. Офф - интересно, как они их там щас называют? freedom fries?

[BYU]

Vobla
как мне каатся,еда-едой,а нервишки то у них более в норме.Жись то размеренная.Нервы-первое дело для диеты))Когда доча в америку приехала,на нее соседи смотреть ходили,фотографировались.Нервный ребенок,однако))))

[Vobla]

BYU, пардон, не поняла... кто именно нервный ребенок? А что касается веса, то нервы или нет, если поедаемое превосходит расходуемое, то он тут как тут

[Marmotte]

Мне тут мама привезла трехминутные кашки литовские , разные . Гречневую я сама скоро всю слопаю, ребенку не достанется .
Я помню в России только финские были , росс. мне не нравились
То есть - во Франции таких ваЩЕ не видели ?

[Vobla]

Кашки? Дык - céréales pour enfant, их кучи в отделах детского питания Даже с гречкой есть, но она в смеси с другими злаками.

[julka]

Я видела неднократно в супермаркете овсянку "быстрорастворимую", только не в пакетиках, а в киллограмовой пачке. В следующий заход обязательно посмотрю, как называется.

[Lokidor]

Быстрая овсянка называется Quaker Oats с припиской flocons d'avoine. Недурственно самой утречком хряпнуть с полезными добавками типа орехов и мёда. Но ребёнка разве заставить? (вздох)

[julka]

Quaker Oats с припиской flocons d'avoine

да, да, именно это я и имела ввиду.

[Vobla]

Оладьи из нее вкусные

[Lokidor]

Устранить угрозу ожирения у детей (на фр.) Франция не Штаты, но проблема тоже есть. Недаром тревожатся.
http://www.e-sante.fr/francais/artic...&idrubrique=18

[Marmotte]

Да есть у нас местные кашки, но вкус-то (на мой) как небо от земли от финских и литовских.

[Marmotte]

То есть в отделах детского питания это смесь- порошок от 4 месяцев сильно сдобренный сахаром - ну никак не каша и для взрослых не годится , а эту овсянку - хлопья я всегда покупала . В био -магазинах есть даже хлопья - пшенные - но каша несъедобная . Еще даю кукурузную кашу из кукурузной муки ( варится как манная но на воде ) , потом слоями складывается с томатным соусом ( это из итальянской кухни - матуфи ) .

[littlelostitch]

Сегодня попробовала котлетки капустные. Нашинковала мелко, отварила в молоке с добавлением воды, добавила манку на глаз. Потом сформовала котлетки удлиненной формы, как лодочки, обваляла в яйце и потом в сухариках. Подала со сметаной и укропом. Да, лучше жарить! Котлеты из духовки не прошли испытание...
Надо теперь с сырой капустой пробовать! а может туда морковки добавить? ведь красивше будет... или немного краснокочанной капусты, для живости?

[Vobla]

Хм... иногда краснокочанная капуста приобретает психеделический цвет при готовке Фиолетовый такой

[littlelostitch]

Не, нЭ хочу психоделического и прочего запутанного.. Купила цуккини и брокколи, и вот теперь сижу думаю, нельзя ли из брокколи тоже котлеток аналогично наделать? Должны быть красивыми.. только брокколи надо будет мелко рубить... подскажите с брокколи или с цуккини, есть идеи их на оладушки или котлетки пустить? просто в соцветиях брокколт поднадоели, здесь их всегда подабт так, аля натюр, устали... И цуккини или фаршируют, или кружочками, однообразно.
Пояснение - это я все к тому, чтоб было на что недавно обнаруженную сметану ложками выкладывать... на котлетку грех ее не положить -))

[Vobla]

конечно, можно, у нас даже готовые замороженные котлетки продают С брокколями, да цветной капустой, да цуккинями Они и правда красивые, с зелеными вкраплениями. Я делала из цуккинь и творога. Овошч натереть на терке, смешать с творогом, яйцом, специями и пожарить

[Minou]

А с какого возраста у детей начинается нелюбовь к продуктам, ну или выборочная любовь?

[julka]

Оля, не хочу вас расстраивать, но у моего наследника это началось с восьми месяцев и активно прогрессирует... Одно из немногих русских выражений, достоверно воспроизводимое моим супругом, это "Леша, ешь!"