Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #541
Старое 08.08.2017, 12:05
Бывалый
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 187
Ptu, спасибо большое за ответ! А то, всю тему перечитать времени просто нет.
Lazuli сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #542
Старое 08.08.2017, 14:33
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: Compiègne - Taverny
Сообщения: 1.811
Ptu,

К сожалению, на свой творог не хватает времени
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #543
Старое 08.08.2017, 15:02
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 48.337
На самом деле времени на это почти никакого не уходит. Но бывает так, что его вообще ни на что нет, или просто сил нет. Ну так ведь тогда и без творога не проблема прожить.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #544
Старое 08.08.2017, 15:46
Мэтр
 
Аватара для Luna5
 
Дата рег-ции: 06.05.2007
Откуда: Cannes
Сообщения: 1.070
Как то сложно тут народ творог добывает .
Я делаю из faisselle, просто отвешиваю его на ночь в марлечке и над раковиной подвешиваю на ночь и утром можно творожники делать. Добавляю сахар, ванильку, столовую ложку муки и 1 желток. Всем очень вкусно, форму держат отлично, ну а какие плюшки с творогом из него получаются нежные не передать...
__________________
Оставляю за собой право не соответствовать Вашим ожиданиям....

Женщина, которая экономит на себе, вызывает у мужчин желание сэкономить на ней... Эрих Мария Ремарк
Luna5 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #545
Старое 08.08.2017, 15:51
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 3.590
Отправить сообщение для Лёля с помощью Skype™
Посмотреть сообщениеRoudoudouce пишет:
Ptu,

К сожалению, на свой творог не хватает времени
Не хватает времени купить килограммовую коробку fromage blanc ,продается во всех магазинах.Поставить на 10 минут в микроволновку на небольшую температуру.Остудить и слить через марлю.
У меня лично постоянно в холодильнике творог есть. Он на все идет и на завтрак,со сметаной и на сырники ,и на вареники, и на запеканку,и даже на сладкие творожки в шоколадной глазури!
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #546
Старое 08.08.2017, 16:10
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 48.337
Luna5, так тоже можно, но мне не очень нравится результат. Хочется крупинчатости как у настоящего творога. А для этого без варки не получается обойтись. Да и как видно по постам - у всех разные вкусы.
Ну а плюшки я не ем, фигура не позволяет. И не люблю. А для сырников хочется крупинчатости.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #547
Старое 08.08.2017, 17:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 9.716
Посмотреть сообщениеLuna5 пишет:
ну а какие плюшки с творогом из него получаются нежные не передать...
__________________
рецептом плюшечек не поделитесь?
__________________
Я люблю тебя, Жизнь,
И хочу, чтобы было взаимно
.
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #548
Старое 08.08.2017, 17:30
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 48.337
Плюшки можно в принципе и не отвешивая делать, просто с faiselle как на кефире.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #549
Старое 09.08.2017, 12:54
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 841
Посмотреть сообщениеRoudoudouce пишет:
К сожалению, на свой творог не хватает времени
Roudoudouce, когда я раньше читала рецепты приготовления творога, мне тоже казалось, что это занимает много времени. Ну просто потому, что описание этой процедуры занимает больше времени, чем время на сам процесс приготовления.

Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
и слить через марлю.
Я делаю еще проще (чтобы не возиться с марлей). Сливаю остывший творог через мелкий дуршлаг. Сыворотку потом использую для окрошки. Ням-ням
__________________
Ничего страшного... с кем не бывает.
Yuta сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #550
Старое 10.08.2017, 18:22
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 29.258
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеYuta пишет:
Я делаю еще проще (чтобы не возиться с марлей). Сливаю остывший творог через мелкий дуршлаг
Я точно так же делаю. До сырников ни разу дело не дошло - так мне нравится творог без крупинчатости.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #551
Старое 10.08.2017, 21:53
Мэтр
 
Аватара для Luna5
 
Дата рег-ции: 06.05.2007
Откуда: Cannes
Сообщения: 1.070
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
рецептом плюшечек не поделитесь?
У меня к сожалению нет готового рецепта, всегда делаю на глаз. Делаю сдобное тесто: где то грамм 300 молока тёплого+ дрожжи+ сахара немного и щепотку соли, перемешиваю, добавляю немного муки чтоб как на оладьи было и в тёплое место ,я разогреваю духовку до 45-50 градусов, выключаю Ее и ставлю туда тесто, туда же кладу грамм 30-40 слив масла в чашке и 3-4 яйца, все это оставляю пока не подойдёт. Как подойдет вбиваю в тесто нагретые яйца и масло и ванильный сахар+ обычный, добавляю муки сколько возьмёт, чтоб было не очень густое (не как на пельмени)и опять в тепло. Третий раз перебиваю намочив руку подсолнечным маслом и когда в третий раз подойдет то обминаю немного и формирую из теста шарики, оставляю мин на 15. Разминаю шарик в лепешку и кладу в серединку творожную массу (творог+сахар+желток) и облепляю творожную массу со всех сторон, оставляю только небольшую дырочку сверху. Укладываю плюшки в форму где то в 1см друг от друга, смазываю сверху желтком и даю ещё расстояться мин 20 и в духовку разогретую то 175 градусов до зарумянивания. Они слипнуться друг с другом немного.
Можно в тесто добавить изюм, можно дать подойти не 3раза а 2, вобщем кто как привык.
Приятного аппетита

__________________
Оставляю за собой право не соответствовать Вашим ожиданиям....

Женщина, которая экономит на себе, вызывает у мужчин желание сэкономить на ней... Эрих Мария Ремарк
Luna5 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #552
Старое 11.08.2017, 07:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 9.716
Luna5, благодарю! интересное тесто у Вас яиц много обязательно попробую
Форумчанки, когда вы откидывайте творог на сито, разве не получается много потерь самого творога? Просто я всегда откидываю в марлю или в наволочку. Возможно, чтоу меня не получается творог крутой консистенции, мне кажется, что просто на сите мой бы протек. Но с другой стороны, я делаю сразу много , из 4 литров молока. На сырники тоже его жалею всегда. Вкусно так есть. Ну только несколько раз фаршировала им блинчики для гостей. Но больше не буду переводить добро.
__________________
Я люблю тебя, Жизнь,
И хочу, чтобы было взаимно
.
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #553
Старое 11.08.2017, 22:40
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 841
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
когда вы откидывайте творог на сито, разве не получается много потерь самого творога?
Я сегодня как раз делала из 1 литра faiselle. Сыворотку слила в баночку 800мл и поставила в холодильник.
Сейчас пошла, посмотрела на нее. На дне всего 2-3 мм. мелкой творожной крошки. Остальное - чистая, отстоявшаяся сыворотка.
Но я откидываю на очень мелкий дуршлаг, конусообразный, может быть вы видели такие в продаже. Есть маленькие (у меня такой), а есть и большие, думаю туда творог из 4-х литров молока весь войдет.
__________________
Ничего страшного... с кем не бывает.
Yuta сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #554
Старое Вчера, 19:33
Бывалый
 
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: Чудесный Юг
Сообщения: 185
Molishna, приготовила сегодня запеканку по Вашему рецепту, очень вкусно, спасибо!
Besstania вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Творог и блюда из творога Vishenka Секреты хорошей кухни 409 25.09.2015 17:42
Продается русский творог в Haute Normandie Barbie Куплю-продам-отдам в хорошие руки 6 13.03.2015 18:06
Творог в хлебопечке? Eddilia Секреты хорошей кухни 4 09.04.2012 00:07
Творог wentiny Секреты хорошей кухни 8 07.08.2008 00:56
Где найти творог? Aria07 Цены, покупки, банки, налоги 1 09.01.2007 18:36


Часовой пояс GMT +2, время: 12:56.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Rambler's Top100
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2017 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX