Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1051
Старое 10.06.2018, 18:21
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
Я такие нежирные бульоны замораживаю в банках и использую при приготовлении ризотто, или отвариваю на них крупы к гарниру (гречку, перловку).
Можно просто лёгкий овощной суп сварить с кабачками и помидорами.
ulitochka сейчас на форумах  
  #1052
Старое 10.06.2018, 18:33
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Есть пару литров нежирного говяжьего бульона без добавления каких-либо приправ. Жаль вылить,а какие-то сложные и очень сытные блюда летом готовить не хочется. Может есть какие-нибудь идеи куда этот бульончик пристроить?
Посмотреть сообщениеulitochka пишет:
Я такие нежирные бульоны замораживаю в банках
Iryna13, я именно делаю таким образом как сказала ulitochka,
alfi вне форумов  
  #1053
Старое 10.06.2018, 18:44
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 04.10.2017
Сообщения: 476
Может в солянку мясную или сделать бигос(это тушеная капуста с колбасными и мясными изделиями)....
ElenaElena13 вне форумов  
  #1054
Старое 10.06.2018, 18:56
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Iryna13, заморозить однозначно. Зимой на борщ.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
  #1055
Старое 10.06.2018, 19:33
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Девушки,спасибо большое за идеи. Заморозить не получится по самой банальной причине-нет и сантиметра свободного в морозильнике.
Про ризотто я и забыла! И для бигоса все есть.
Эх, говорила же,что кризис жанра.
Спасибо всем большое.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #1056
Старое 10.06.2018, 22:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
спасибо. Легкий и вкусный рецепт. Как Вы думаете,можно ли заменить обычный лук луком-пореем?
думаю, что можно. Это Вам спасибо за идею. Я обязательно попробую с пореем
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #1057
Старое 10.06.2018, 23:02     Последний раз редактировалось Azzaz; 10.06.2018 в 23:19..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
Iryna13, бульон просто в чашке пьем после ужина. Регулярно Вы себе даже не представляете, как это полезно оказалось. И моему организЬму это очень нравится, даже в летние жаркие дни
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #1058
Старое 10.06.2018, 23:25
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
думаю, что можно. Это Вам спасибо за идею. Я обязательно попробую с пореем

Это не особенная идея, а неизбежность для меня. Я-аллергик и меня близко нельзя подпускать к сырому луку, вот и выкручиваюсь,как могу. Но, если Вам понравится, буду рада.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #1059
Старое 10.06.2018, 23:32
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Iryna13, бульон просто в чашке пьем после ужина. Регулярно Вы себе даже не представляете, как это полезно оказалось. И моему организЬму это очень нравится, даже в летние жаркие дни
Здорово! Только я, пожалуй, на завтрак попробую. У меня завтраки не французские-сладкие с углеводами и жирами, а соленые-белковые. За идею спасибо! Я тут вспомнила,что в "осо буко" тоже бульончик сгодится.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #1060
Старое 19.06.2018, 19:09
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.177
Девушки, подскажите что-нибудь интересное на entre.
Жара началась, хочется чего-то легкого. Но не салаты и не морепродукты.
Yuta вне форумов  
  #1061
Старое 19.06.2018, 19:11
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Yuta, есть у нас замечательная летняя тема и эта.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #1062
Старое 19.06.2018, 22:07
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.177
MARGOO, Спасибо! На первой же странице нашла то что надо! Гаспаччо
Yuta вне форумов  
  #1063
Старое 14.07.2018, 10:42
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Кто-нибудь пробовал морозить отварной говяжий язык? Называется, отправила мужа в магазин, а он купил язык кг на три. Нам на двоих это очень много, вот сейчас в раздумьях толи разрезать и отварить половину или сварить и часть заморозить.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
  #1064
Старое 14.07.2018, 10:55
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Кто-нибудь пробовал морозить отварной говяжий язык? Называется, отправила мужа в магазин, а он купил язык кг на три. Нам на двоих это очень много, вот сейчас в раздумьях толи разрезать и отварить половину или сварить и часть заморозить.
Я бы заморозила отварной. Язык не морозила, мясо - да.
Croissant вне форумов  
  #1065
Старое 14.07.2018, 11:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.843
Я думаю, что лучше морозить в сыром виде.
__________________
«Трудные времена создают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена создают слабых людей. И слабые люди создают трудные времена » Г. Майкл Хопф
Suare вне форумов  
  #1066
Старое 14.07.2018, 11:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.510
В Picard чего только не морозят! И сырое, и готовое. Значит все можно.
KOLIBRY сейчас на форумах  
  #1067
Старое 14.07.2018, 12:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
Пчелка-Светлана, я всегда режу сырой пополам. Одну часть замораживаю, вторую тут же варю.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #1068
Старое 14.07.2018, 12:37
Мэтр
 
Аватара для Silky
 
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
Товарищи женщины, а кто тут писал о том как вкусен жареный батат? Таки да!
Забрела недавно в Пикар, и увидела его там, порезаный как картошка фри и слегка обжареный. Так как уже устала придумывать гарниры, решила рискнуть еще раз (первый раз жарила свежий, с луком, тонкими пластинками как картошу, мне тогда не очень поранвилось).
Ух как мне понравилось! Потом вспомнила соус про котоный Irina13 писала: в сметану мелко порезать цибулет. И вот стала к нему такой соус делать. В общем, лучшего гарнира для меня сейчас нет!
Свежий тоже иногда дарю, но пикаровский мне больше нравится.
Silky вне форумов  
  #1069
Старое 14.07.2018, 20:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
Silky, вот! Я же говорила , что он вкусЕн , как обычный жареный картофель. Жарить лучше на оливковам масле. И только вконце попробуйте присыпать крупной морскоц солью. Я еще тру на него куркуму свежкю. Гарнмр этот идет с любым мясом и рыбой. Мне , кстати, его иной раз хватает и с салатом поесть просто
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #1070
Старое 16.07.2018, 17:35
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Silky, а печени какой вкусный !
Verunyafr вне форумов  
  #1071
Старое 16.07.2018, 22:42
Мэтр
 
Аватара для Silky
 
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
Azzaz, да! Мельница с солью у меня выставлена на крупный помол, так дейсвительно очень вкусно! Спасибо за идею с куркумой, обязательно попробую.

Verunyafr, еще не пробовала, спасибо что напомнили. Сколько нужно запекать клубни среднего размера?
Silky вне форумов  
  #1072
Старое 16.07.2018, 22:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
Verunyafr, вы его запекаете в фольге или без?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #1073
Старое 21.08.2018, 16:23
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
Iryna13, перечитываю тему и очень нравятся Ваши советы, не могли бы Вы поделиться рецептом Вашего любимого супа и свинины?
Solomka вне форумов  
  #1074
Старое 21.08.2018, 17:29
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Ой, в тему не заходила, а меня тут спрашивали.

Запекала, как обычный картофель, резала на кусочки
Verunyafr вне форумов  
  #1075
Старое 21.08.2018, 18:21
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Слушайте, мне надо рецептов блюд, к которым пойдёт розовое вино. ( кроме барбекю) . Дети привезли из Испании пару канистр- а оно хранится плохо. Так что до сентября пьём исключительно розовое. Кабачки фаршировала уже под него, кус- кус, паэлья, лазанья с грибами. Все- фантазия иссякает.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #1076
Старое 21.08.2018, 18:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 529
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Слушайте, мне надо рецептов блюд, к которым пойдёт розовое вино. ( кроме барбекю) . Дети привезли из Испании пару канистр- а оно хранится плохо. Так что до сентября пьём исключительно розовое. Кабачки фаршировала уже под него, кус- кус, паэлья, лазанья с грибами. Все- фантазия иссякает.
soupe au pistou,
брускета
фрикадельки из курицы с овощами
рыба с овщами сезонными
Как апперитив с соком грейфрута
durdonia вне форумов  
  #1077
Старое 21.08.2018, 22:04     Последний раз редактировалось Iryna13; 21.08.2018 в 22:29.. Причина: opiska
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеSolomka пишет:
Iryna13, перечитываю тему и очень нравятся Ваши советы, не могли бы Вы поделиться рецептом Вашего любимого супа и свинины?
спасибо за добрые слова в мой адрес.Но, рецептов,как и любимых блюд, у меня множество. Вы,пожалуйста,конкрeтизируйте чтобы Вам хотелось. Из свинины я люблю делать буженину, делаю рулетики,фаршированные салом с чесноком( тут часть моих хохлятских генов дает о себе знать ) или черносливом/курагой, запекаю в духовке в луком и картофелем, мариную и жарю на барбекю,тушу с овощами,шашлык, тефтели, фарширую фаршем картофель и овощи, с горчичным соусом и мн. другое. Супы готовлю разные под настроение и из того,что есть в холодильнике с учетом сезона. Очень люблю супы-пюре из разных сортов тыквы, из запеченых помидоров ( велюте) с рисом, суп из морепродуктов, легкие овощные супчики на курином или овощном бульоне, супы-гаспаччо ( это каждый раз разные овощи и полная импровизация,свекольники (горячий и холодный), морковный с апельсинами, разные борщи, рассольники, щи,солянки, рыбные супы, уху, мясные, сырные и т.п. Вы мне, конкретизируйте задачу, пожалуйста, а я тогда подберу пару рецептов.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #1078
Старое 21.08.2018, 22:07
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Дети привезли из Испании пару канистр- а оно хранится плохо.
прекрасно хранится розовое, только хранить его желательно в прохладном месте. К розовому подойдут многие мясные ( не тяжелые и не жирные) блюда, блюда из рыбы, овощей,морепродуктов. В нашем регионе в летний сезон в основном розовое пьют практически под все блюда.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #1079
Старое 21.08.2018, 22:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
Iryna13, я чуть слюной не захлебнулась какая же Вы молодец!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #1080
Старое 21.08.2018, 22:27
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Iryna13, я чуть слюной не захлебнулась какая же Вы молодец!
Azzaz, merci, я-не молодец, а лентяйка, поэтому рецепты, за очень редким исключением, не записываю. Я люблю готовить, но люблю делать это легко, без напряга.Спасибо моей первой свекрови за такое отношение к кулинарии. Какие-то вкусовые сочетания и рецепты рождаются экспромтом. Но, в жизни не буду готовить те блюда, в рецептах которых нужно все высчитывать до граммов. Мои друзья и подруги привыкли,что подавая блюдо,я могу спросить :"Ну,как? ", потому что иногда я даже не пробую во время готовки.
Слюной захлебываться не надо, а надо приехать в гости.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 22:28.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX