Кефир

[Iryna13]

Да, с творогами и кефирами тут проблема.

нет никакой проблемы. Как самой приготовить творог почитайте в теме о твороге на форуме. Кефира полно в магазинах,разных фирм:lait fermenté ou lait aigre, lait caillé

[Irinou]

lait fermenté ou lait aigre, lait caillé

Это НЕ кефир. Но кефир можно сделать самим, в био-магазинах продаются "закваски" для кефира. Например, такие:
http://www.newpharma.fr/bms-wijndepo...151022172256:s

http://www.maboutiqueonaturel.com/pr...acta,4875.html

[Iryna13]

Это НЕ кефир

не кефир, к которому мы привыкли дома,скорее кислое молоко,но, заменить может. Конечно, можно использовать закваски(они продаются во всех супермаркетах,а не только в био-магазинах) или кефирный грибок.

[Irinou]

они продаются во всех супермаркетах,а не только в био-магазинах

У нас в городе. к сожалению, только в био-магазинах, в супермаркетах о кефире и кефирных заквасках даже не слышали, увы...

[Iryna13]

Irinou, у нас еще и в аптеках закваску можно купить.Да,не повезло Вам. А в супермаркетах эта закваска рядом со свежим, не пастеризованным молоком. Тоже спрашивала у работников, никто не понял о чем речь,а,потом случайно увидела сама на полочке холодильника.

[Allanya]

не кефир, к которому мы привыкли дома,скорее кислое молоко,но, заменить может. Конечно, можно использовать закваски(они продаются во всех супермаркетах,а не только в био-магазинах) или кефирный грибок.

+1
А отличный творог получается из fromage frais.

[Irinou]

Iryna13, спасибо за совет. Посмотрю еще, может, правда, где-то "прячется".

[Васаби]

не кефир, к которому мы привыкли дома,скорее кислое молоко,но, заменить может. Конечно, можно использовать закваски(они продаются во всех супермаркетах,а не только в био-магазинах) или кефирный грибок.

Кому как. Если вы кефир особо не пили, то может заменить. А если я люблю кефир, то это даже отдаленно не похоже.
Все можно саммим готовить. Можно и картошку самим пойти сажать, в чем вопрос. Я говорю о том, что проблема - купить кефир и твороги. Почему не продают, интересно? Неужели никому не надо? Какие-то типа греческие есть, а наших нет.

[Oksy75]

Почему не продают, интересно? Неужели никому не надо? Какие-то типа греческие есть, а наших нет.

потому что французам они не нужны

[Iryna13]

Кому как. Если вы кефир особо не пили, то может заменить. А если я люблю кефир, то это даже отдаленно не похоже.
Все можно саммим готовить. Можно и картошку самим пойти сажать, в чем вопрос. Я говорю о том, что проблема - купить кефир и твороги. Почему не продают, интересно? Неужели никому не надо? Какие-то типа греческие есть, а наших нет.

что я особо или не особо пила,во Франции никого не интересует. И поэтому ни в угоду ни мне, ни вам, ни очень малому % населения,кто привык к другим продуктам,выпускать его не будут. Это не французы поменяли место жительства, а мы. Поэтому и подстраиваться нам. Или можно возмущаться почему такие-сякие французы не пьют кефир.

[добрая]

Я даже и не почувствовала что этот кефир не кефир.Для меня нет ничего лучше в окрошку добавить именно такой.Он кстати даже очень ничего,тот который с арабскими иероглифами в литровой бутылке с зелёной крышкой.

[Ptu]

Васаби, в биомагазинах бывает настоящий кефир, немецкого производства. Вот они знают что такое кефир и делают с нужным набором кефирных палочек. А тут даже в пакетиках продается вовсе не кефирная палочка. Что ни пробовала - ничего НЕ КЕФИР. Кроме немецкого из биомагазина. Но дорого, конечно.

НАсколько помню, такая бутылка http://das-ist-drin.de/Andechser-Nat...500-g--416498/

А вот свой творог действительно не проблема делать, это быстро и вкусно. Как сделать без особого напряга на поиски или изготовление - есть отдельная тема Где найти творог

[Azzaz]

дамы, я по ютюбу слушала страшную передачу о вреде для здоровья производственного кефира, дрожжей (хлеба) и всего "бродячего". Дяденька так все научно и уверенно объяснил, что те кто не хотят проблем со здоровьем, должны от этого дела отказаться. Даже какая-то наша известная актриса борется с дрожжами ) и всем, что из них готовится. Ptu, что там с химической т.з. происходит? успокойте мою душеньку, пжлста. )ДО этого хлебала этот немецкий с удовольствием. Теперь не покупаю. У меня , видимо, начался синдром здорового питания, ч то не есть гуд, конечно ((

[Irinou]

А в супермаркетах эта закваска рядом со свежим

Сегодня еще раз облазала наши гипермаркеты, не нашла. Придется как и раньше покупать, когда захочется, в био-магазинах.

[добрая]

по ютюбу слушала страшную передачу о вреде для здоровья производственного кефира, дрожжей (хлеба) и всего "бродячего".

Azzaz можно ссылку пожалуйста? Мы всей семьёй эти дрожжи при расстройстве пищеварения употребляем,но правда аптечные .Вот и сегодня у ребёнка понос,а я думаю теперь давать не давать.

[Iryna13]

Мы всей семьёй эти дрожжи при расстройстве пищеварения употребляем,но правда аптечные

но, ведь к антибиотикам обязательно назначают дрожжи или аналоги,которые восстанавливают хорошую флору кишечника. Не думаю,что бы врачи назначали то,что может навредить здоровью.

[Соседка]

о вреде для здоровья производственного кефира, дрожжей (хлеба) и всего "бродячего".

Ну, не надо валить все в кучу. Кефир не такой же "бродячий", как хлеб. В кефире брожение происходит за счет молочно-кислых бактерий, входящих в состав нормальнйо кишечной микрофлоры.
Дрожжи же, действительно, вредны. Их споры не погибают при приготовлении хлеба и заселяют кишечник. В условиях снижения иммунитета начинают прогрессивно размножаться. Отсюда грибковые проблемы разного рода.

[добрая]

но, ведь к антибиотикам обязательно назначают дрожжи или аналоги,которые восстанавливают хорошую флору кишечника. Не думаю,что бы врачи назначали то,что может навредить здоровью.

Я тоже так же думала,а вот теперь зерно сомнения проростает

[Azzaz]

Соседка, а что вы- химик или биолог?

[Azzaz]

добрая, ссылку найдете сами без проблем на ютюбе , если наберете "дрожжи, кефир.."
Я думаю, что в аптеке продаются пивные дрожжи, они не те, что для хлеба, если я правильно понимаю .

[Boulogne]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot? По-моему, самое близкое к "оригиналу". Естественно, надо брать не обезжиренный и перепробовать разные марки, они все различаются, но все вкусные (Bridel, St Malo, Paysan Breton...).
А сырники и запекански получаются отличные из творога, который продается в магазинах на фермах Галли и Вильтэн, названия не помню - круглые пачки по 200 или 250 гр в мокрой бумажке с синим рисунком, в сырнлом отделе. Раньше в био магазинах тоже его встречала, последнее время не вижу.

[Ptu]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot?

Почему же, о нем сто раз писали. Но это не кефир, а простокваша. Кому-то все равно. А кто любит именно настоящий кефир на это согласиться не может..

[Azzaz]

в магазинах на фермах Галли и Вильтэн,

а где эти фермы и их магазины искать? я о них никогда и не слышала даже

[Boulogne]

Azzaz, это фермы-cueillettes, при них - магазины. Специально туда за творогом ехать, конечно, не стоит. Сейчас попробую поискать картинку этого творога в интернете

[Соседка]

Соседка, а что вы- химик или биолог?

Химики и биологи имеют отношение только к процессу производства продукта. Все, о чем я писала - сфера деятельности медицины. Я врач.
Дрожжи не являются частью нормальной микрофлоры кишечника. Но вся эта информация имеется в инете. Необязательно иметь медобразование, чтобы разобраться для себя.

[Кыса]

Я делаю кефир сама из покупного молока и натуральных магазинных йогуртов. Скипятила молоко, остудила до теплого, добавила баночку на литр, размешала венчиком и в теплое место, укутать на шесть часов.

[Azzaz]

Значит хлеб , что на дрожжевой закваске, вреден.? Дяденька правду вещал на ютюбе. Но почему- то и кефир был в этой же куче. Не помню,хотя я его очень люблю и покупаю регулярно в биомагазине. Хотя нет, вру. После просмотра не покупала несколько месяцев, но теперь опять пью его

[Azzaz]

На форуме Волга отдаёт кефирные " шарики". Можно самим с ними делать, только хлопотно сильно. У меня они загнулись довольно быстро

[Соседка]

Значит хлеб , что на дрожжевой закваске, вреден.?

К сожалению, это так. А кефир исключительно полезен и даже необходим.

[Irinou]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot?

Покупаем, уже о нем в какой-то теме писали (возможно даже в этой), но в нашем регионе это молоко продается далеко не во всех магазинах и очень редко. Да и как писала Ptu, оно больше похоже на простоквашу.