#361
20.07.2008, 17:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
galya, жду с нетерпением!
Но я тут с бриошами наэксперементировалась и однажды у меня прям как в булочной получилось. Вся семья теперь ест с удовольствием. Рецепт такой: (хотя это вообщем не бриош, а венский хлеб, мною усоверершенствованный) 150 мл молока, 60 г масла, 270 г муки т 55, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик дрожжей. Пеку в режиме французский хлеб, корочка светлая. |
|
|
#362
20.07.2008, 17:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
|
|
|
#363
20.07.2008, 17:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
galya, наверное от машины зависит. У меня нормально получается, даже на ночь программирую иногда. Бриош такой пышный получается, пальчики оближешь!
|
|
|
#364
05.08.2008, 21:37
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 7
|
|
|
|
#365
06.08.2008, 01:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.12.2003
Откуда: France,77
Сообщения: 2.411
|
||
|
#366
06.08.2008, 09:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
|
Девы, а у кого есть опыт выпекания pain d'épice в хлебопечке, стОит ли связываться?
|
|
|
#367
06.08.2008, 22:13
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 7
|
||
|
#368
18.08.2008, 16:48
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 7
|
galya, Жду с нетерпением процесс приготовления бриош в картинках, очень хочется сделать!!!
|
|
|
#369
18.08.2008, 17:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Люлишна, да это обычная сдобная булка, у вас наверняка в инструкции дается рецепт сдобы. Вот оно и будет "бриошь"
|
|
|
#370
19.08.2008, 15:46
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 7
|
||
|
#371
19.08.2008, 17:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Люлишна, а Вы разве не в хлебопечке делаете? что же там раскатывать? просто загрузить в нее...
|
|
|
#372
19.08.2008, 21:26
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 7
|
||
|
#373
20.08.2008, 20:14
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.06.2006
Откуда: Околопарижье, 77
Сообщения: 51
|
хлебушек
Все, девушки, терпение иссякло, нормальному человеку спокойно ваши отзывы читать нельзя. Снова вернулась к мысли купить это чудо... Несмотря на протесты мужа, куплю печь и спасибо всем, кто щедро делится опытом.
У кого есть проблемы с переводом инструкций с португальского..... можете обращаться....
__________________
Я Фея, но, когда мне обламывают крылья, я вынуждена летать на метле... |
|
|
#374
21.08.2008, 09:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Вообщем я вообще не советую делать тесто для бриоша в печке, если потом будете "складывать" руками, так как печка нагревает масло и тесто становится очень жидким. Я попробую объяснить на словах После замеса, тесто нужно складывать и раскатывать как слоёное, то есть сложили книжечкой, раскатали, накрыли полотенцем, дали постоять минут 40, потом снова операцию повторить, но дать постоять уже час. Перед тем, как укладывать в форму для выпекания, свернуть рулетом, уложить в форму и надрезать ножницами верхушку зигзагом (для красоты) Форма должна быть продолговатая. Есть второй способ:отделить немного теста, большую часть так же свернуть рулетом, уложить в форму, из оставчееся тесто разделить на кусочки, скатать шарики и уложить поверх "рулета". В цледующий раз обязательно сфотографирую. При таком раскатывании теста, бриош полычаетсиа "слоистымь, внутри как будто мягкие "ниточки ь скручены в "клубок", я только такой бриош люблю Перед тем как поставить в печь, накрыть полотенцем и дать расстояться 20 минут. Научилась делать там же, где и круассаны |
|
|
#375
21.08.2008, 10:23
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 7
|
||
|
#376
21.08.2008, 10:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
galya, я тоже была заинтригована - как же делать круассаны или фигурную выпечку в хлебопечке. Оказывается секрета нет, все просто - ручками.
Аплодирую вашим бриошам заочно! Сама не делаю, да и не люблю.. Но нюхать люблю |
|
|
#377
23.09.2008, 14:03
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.11.2004
Откуда: Санкт-Петербург-France(79)
Сообщения: 270
|
Девочки всем привет!
Прочитав всю тему, мне стало любопытно, а какой марки хлебопечка из Алди? Поскольку с 29 сентября в Лидл будут продаваться микроволновки фирмы Bifinett, и я сейчас просматриваю отзывы об этой марке. Хлебопечку жду ( после такой темы, невозможно не купить!!!)
__________________
mont |
|
|
#378
23.09.2008, 14:20
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.11.2004
Откуда: Санкт-Петербург-France(79)
Сообщения: 270
|
С 29 сентября в Lidl и хлебопечку Bifinett будут продовать за 49,99 евро
__________________
mont |
|
|
#379
23.09.2008, 23:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
Эх, вот она, инфляция... Вроде как еще 35-40 совсем недавно была.
mont, спасибо за информацию. Девочки, подскажите, пожалуйста, ++ и -- большого/маленького объема, а также с 1 или 2 емкостями. Что лучше выбрать?
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#380
24.09.2008, 01:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
"Lerochka"есть и по цене 39,9. Те,которые по цене 49,имеют частичное наружное хромовое покрытие,которое никак не отражается на функциях хлебопечки.У меня как раз "Bifinett" ,работает уже больше года без проблем.Хлеб пеку постоянно,очень довольна своей машинкой.
|
|
|
#381
24.09.2008, 10:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Quigg в Алди, у меня такая, три года ей почти, кажлых два дня что-нибуль в ней делаю, работает очень хорошо. Однажды мешатель перестал крутиться, мы позвонили в из сервисный цетр за пять дней с учётом всех отправок-переправок новая печка была у нас (это в самом начале было), потом как то я мешатель выкинула нечаянно, позвонили, через три дня новые мешатели пришли(за доп. плату естественно).
|
|
|
#382
24.09.2008, 18:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
Iryna13, выходит +10€ лишь за внешний вид Ирочка, спасибо. Наверное, тоже в пн за "Bifinett" побегу Можно я к тебе в ЛЯ
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#383
24.09.2008, 18:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
||
|
#384
24.09.2008, 22:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.12.2003
Откуда: France,77
Сообщения: 2.411
|
Lera, и mont, покупайте обязательно. Я уже и не представляю как раньше без неё жила. И не только из-за хлеба, больше из-за теста. Теперь чебуреки, пельмени, пирожки, пицца и т.д. для меня не проблема, полдела хлебопечка делает.
|
|
|
#385
25.09.2008, 22:48
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.11.2004
Откуда: Санкт-Петербург-France(79)
Сообщения: 270
|
Я, после прочтения этой темы, уже готова для покупки !!! Хотя изначально хотела поменять микроволновку. В понедельник обязательно куплю хлебопечку!!!Плюс я просто люблю, что то новенькое
__________________
mont |
|
|
#386
25.09.2008, 22:49
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.11.2004
Откуда: Санкт-Петербург-France(79)
Сообщения: 270
|
Ой, забыла, всем огромное спасибо!!!!!
__________________
mont |
|
|
#387
25.09.2008, 23:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
Во-во, все так аппетитно рассказывают и делятся рецептами, что я уже и не знаю, ждать ли Лидоловскую, или в Ашан завтра за любой бежать, т.к. уже нетерпеж самой эксперименты устроить Зарааазная это тема Спасибо, девочки!
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#388
25.09.2008, 23:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
mont, а я вот о печке из Лидл не очень хорошего мнения. Все мои знакомые говорят следуещее: то хлеб плохо вынимается, то плохо поднимается, поэтому они делают в машинке только тесто, а пекут в духовке. Некоторые программы работают плохо, т.е. надо печку выключать раньше или позже.
Я ж вечером закладываю ингредиенты, а утром достаю горячий хлеб. Ни зачем следить не надо, все печется само! Так что Вы подумайте, может лучше доплатить 20-30 евро, да и купить что-нибудь более надежное. У меня Делонги, стоит 70 евро. |
|
|
#389
25.09.2008, 23:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
Кстати, муку покупаю на деревенской мельнице, 70 центов кило. Хлеб просто чудо! Никакого сравнения с мукой из магазина. Если есть возможность найти подобную мельницу в ваших окрестностях, попробуйте, не пожжалеете. Мои гости едят хлеб теперь как отдельное блюдо!
|
|
|
#390
25.09.2008, 23:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
А в принципе, кому надо самый дешевый вариант. так не надо ждать Лидла, все время есть ну скажем в дарти за 39,9 евро.. http://www.darty.com/nav/achat/petit...ain/index.html
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Электромясорубка и хлебопечка: нужен совет | Leoli | Секреты хорошей кухни | 5 | 21.11.2006 16:32 |