Кухонные посиделки

[Marine Saf]

dav230, Iryna13, спасибо.

[angie33]

Это блюдо очень разное бывает, ну типа нашего жаркого. И овощи разные каждая хозяйка кладет и ... вообще.

я думала ,судя по мясу ,это больше похоже на борщ,только без зажарки...мужу прямо так захотелось ,и все просит меня приготовить,а я никогда даже не пробовала....буду искать дальше ,спасибо Margoo

[Trinichka]

я думала ,судя по мясу ,это больше похоже на борщ,только без зажарки...мужу прямо так захотелось ,и все просит меня приготовить,

Да, так и есть, похоже на мясо из нашего супа, только овощи режутся большими кусками. Классический набор: порей, картошка, морковка, navet /перевод забыла, уж простите.
На упаковке мяса так и написано: для pot au feu. Удобно варить в скороварке по рецепту, который к ней же и прилагается, короче все очень просто.
У нас кушают с горчицей. Для ребенка отвариваются мелкие макарошки, получается супчик.

Блюдо "зимнее", простое, но пользительное для здоровья.

[angie33]

Trinichka, спасибо ,буду пробовать сегодня ))))

[Azzaz]

Девы! У кого есть проверенный рецептик приготовления AIGUILLETTES DE CANARD с бальзамическим уксусом без наворотов и без сливок?

[Iryna13]

Azzaz, я их просто быстренько с двух сторон обжариваю на сливочном масле, солю,перчу и при подаче сбрызгиваю бальзамическим уксусом.

[irinasrd]

Девы! У кого есть проверенный рецептик приготовления AIGUILLETTES DE CANARD с бальзамическим уксусом без наворотов и без сливок?

Я их сначала мариную в смеси апельсинового сока и бальзамического уксуса где то час-два.Потом обжариваю и в конце в сковороду вливаю маринад.

[Azzaz]

Девочки, спасибо. Я почти таким образом и делала. Бальзамический уксус - это супер просто. Но поняла, что делать для гостей не стоит, а только для себя. Над ними надо стоять и не отвлекаться ни на что, когда жаришь. Иначе чуть зазевался, вышел из кухни пропустить стаканчик , и каюк - мясо выходит суховатым. Хотя и так все слопают, но мне продукта жалко портить.

[MARGOO]

Я тут сегодня на ужин сготовила рулетик из свининки, фаршированной молотыми грецкими орехами, чесночком и петрушкой. Вот что успела сфотографировать.

[Azzaz]

Оххх! как вкусненько! лучше я пойду из этой темы, у меня сегодня на весь день была только геркулесовая каша...

[c3465]

MARGOO,Спасибо за новую идею! Вы в духовке запекали? А мясо просто порционное, без косточек ?

[MARGOO]

c3465, всегда пожалуйста!
Мясо я покупала огромным куском с ребрами. Ребра "ушли" на Ribs, а этот кусочек получился как лента из мякоти. Я ее намазала этим соусом сациви, скрутила, закрепила зубочистками и завернула в фольгу. Запекла, закинула картошечки уже сваренной и еще зарумянила в духовке. Свинина была не постная и дала сок, которого вполне хватило чтобы блюдо получилось не сухим - вечная проблема свинины. На фото - остатки рулета, поэтому немного развернулся он, при нарезке. Может быть надо было его обвязать ниткой?

[c3465]

Топинамбур- кто нибудь что нибудь готовит? Свекры принесли, я посмотрела на эти корешки...

[Vishivanka]

Топинамбур- кто нибудь что нибудь готовит?

Я пюре готовила.

[Ляша]

c3465, я его чищу и грызу сырым, напоминает кочерыжку белокачанной капусты. Муж тер на терке, добавляя себе в овощной салат.

[Olivia442]

добрый день форумчане!
подскажите - что за специя такая МАСЬЯ - и как это на русском языке, что за чудо специя такая. Муж приехал на Новый Год в Украину и рвется готовить тефтели и ему нужна эта специя, а я не пойму что он от меня хочет. В словаре нет и в интернете не нашла, что это такое, может кто знает.
спасибо заранее.

[Oksy75]

Olivia442,
может Maïzena ?

[BYU]

Я тут сегодня на ужин сготовила рулетик из свининки, фаршированной молотыми грецкими орехами,

везет же Вашим родственникам)

[Olivia442]

Oksy75, нет не то.... эту специю он в мясо добавляет.... написала и показала - сказал, что это не то.... на русском звучит - МАСЬЯ - говорит, что не в каждом магазине есть

[MARGOO]

Olivia442, а как пишется по-французски?
BYU, Вы попробуйте сготовить, делается очень просто, намного проще Вашей "голландской рыбки".

[Olivia442]

macia - муж так писал. а потом еще добавлял - s - и искал снова - но мы не нашли... я так поняла что это арабская специя, но во Франции она есть

[ciliegia]

Olivia442, может быть Мэс а не масья?

[Oksy75]

Olivia442, а может maci?
http://www.fleursdaromes.com/epices-...e-1-1-343.html
http://solyanidjar.superforum.fr/t4031-macia-macis

[zanuda]

Оливиа442, а какой у нее цвет и запах

[ciliegia]

Macis, Мэс...все это мускатный орех, который и используют для мяса.

[Croissant]

Macis - это мускатный цвет, а не мускатный орех. Я его использую для засолки рыбы пряного посола (селедки, салаки) и приготовления маринадов для рыбы. Для чего еще используют - не знаю. У нас продается в восточных лавках. Очень интересная штука. Когда сухая, напоминает корку, но когда становится влажной - очень приятная и съедобная, кроме зашибительского аромата
http://fr.wikipedia.org/wiki/Macis

[zanuda]

Для чего еще используют - не знаю.

я с ним варю шоколад и кофе; и еще в печенъе добавляю; по рецепту - тминное; но мои тминн не любят.

[Croissant]

я с ним варю шоколад и кофе; и еще в печенъе добавляю; по рецепту - тминное; но мои тминн не любят.

Вау ! Спасибо за подсказку!
Уверена, что горячий шоколад в такой комбинации мне очень понравится !

[zanuda]

Цроиссант, на здоровъе; кристалик соли-туда же ; а еще вкусно со всеми известной комбинацией -когда не дойти до лавки-корицца и мускат + солъ.

А мясо вкуснее с барбарисом; но его тут я найти не могу - может произношу неправилъно...

[Olivia442]

может и так, муж говорит на конце с "а",macia, но вопрос что ему купить в Украине, он собрался покорять бабушку своими тефтелями)))))) а я никакне пойму что это может быть в Украине. т.е это не мускатный орех?