#1
01.08.2006, 17:52
|
||
Новосёл
|
Как приготовить улитки? %)
Недавно была в Бургундии, купила домой банку консервированных улиток (400 гр). Экзотики захотелось
Вот теперь сижу, думаю, как их правильно приготовить Мне француженка в магазине что-то объясняла, - я из этого поняла только про петрушку и чеснорк, которыми надо всё это дело посыпать, - но хотелось бы немножко конкретики Поделитесь опытом, пожалуйста : )
__________________
Лишь в тишине можно услышать слово....... |
|
|
#2
01.08.2006, 17:53
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.208
|
Фрекен_Снорк, а что на банке написано? Не сможете сюда перенести инструкции (если есть, конечно)?
|
|
|
#3
02.08.2006, 09:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.11.2004
Откуда: France, 94500
Сообщения: 531
|
Обычно, подразумевается, что у вас имеются в наличии пустые ракушки от улиток. Тогда берётся чесночно-петрушечное масло ( всё вместе взбить в желаемых пропорциях), ракушка начиняется маслом + улиткой + маслом. Это всё укладывается в спец. блюдо или на протвень с крупной солью, отверстием вверх, чтоб масло не вытекло, и запекается в духовке, пока оно там не закипит ... Едёт это выковыривая улитку спец. длинными вилочками, а в маслянные соус окунают хлеб ... Вкусно ...
|
|
|
#4
02.08.2006, 11:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Вместо пустых ракушек можно использовать специальные формочки.
|
|
|
#5
02.08.2006, 16:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
|
вот вам другой рецепт из улиток https://www.infrance.su/forum/showth...ght=cassolette
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!! Порядок в доме -- признак неисправного компьютера |
|
|
#6
04.08.2006, 23:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.342
|
А вот ссылка на сайт, где много интерсных рецептов можно найти, и не тольско с улитками : www.escargot.fr
|
|
|
#7
19.08.2006, 19:55
|
||
Новосёл
|
Спасибо!
*ушла готовить*
__________________
Лишь в тишине можно услышать слово....... |
|
|
#8
23.05.2007, 17:25
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.05.2007
Откуда: Норвегия
Сообщения: 6
|
Улитки
Всем привет!
Вы едите улиток? Если да, то каких? |
|
|
#9
16.06.2007, 13:14
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 06.12.2002
Сообщения: 569
|
Классна тема !
|
|
|
#10
16.06.2007, 23:09
|
||
Мэтр
|
Mlja пишет:
|
|
|
#11
17.08.2007, 13:44
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.05.2007
Откуда: Норвегия
Сообщения: 6
|
svets пишет:
|
|
|
#12
17.08.2007, 23:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.12.2004
Сообщения: 1.285
|
Mlja пишет:
ЗЫ: интересный у Вас ник... Что послужило вдохновением? |
|
|
#13
17.08.2007, 23:34
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.05.2007
Откуда: Норвегия
Сообщения: 6
|
guenter пишет:
Хм. НИК. Я как вижу полчища улиток в нашем саду, так кроме как Мля ничего и сказать не могу. Килограммами собираю и в мусор. Может попробовать приготоваить? |
|
|
#14
17.08.2007, 23:59
Последний раз редактировалось guenter; 18.08.2007 в 00:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.12.2004
Сообщения: 1.285
|
Mlja пишет:
Нашла полезные советы о том, как готовить "свежачок". |
|
|
#15
18.08.2007, 00:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
|
guenter, возможно у Mlja в норвежских супермаркетах такие улитки не продаются.
Ой, пока писала ответ и болтала по телефону, тут уже все написали Сорри! |
|
|
#16
18.08.2007, 03:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.05.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.156
|
guenter пишет:
Традиционные улитки (дё Бургиньон) должны быть определенной расы : Hélix Pomatia (ну или на худой конец, Helix aspersa ). http://escargot.free.fr/fra/index.html http://bourgogne-franche-comte.franc...9452791-fr.php
__________________
Вспомнишь ли ты, господам подавая салфетки, Тот праведный меч, что завещали великие предки? Дискотека “Авария”, «Зло» |
|
|
#17
18.08.2007, 09:27
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 06.03.2005
Сообщения: 175
|
я тоже частенько покупаю улиток дома и делаю, как делала их, живя во Франции, т.е просто запекаю при t 200С в течение где-то 15-20 мин, короче, пока масло не начнет кипеть. Причем в последнее время в наш ближайший супремаркет возят огромных бургундских улиток.
|
|
|
#18
21.08.2010, 10:49
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 21.08.2010
Сообщения: 1
|
Улитки
Подскажите где в Москве купить улиток Helix
|
|
|
#19
21.08.2010, 10:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.036
|
Слон, на этом форуме не спрашивали?
http://snailclub.ru/forum/30-0-3 |
|
|
#20
21.08.2010, 17:41
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.05.2007
Откуда: Норвегия
Сообщения: 6
|
|
|
|
#21
21.08.2010, 19:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
новичку трудно придется при готовке самоличноотловленных улиток)Там целый ритуал.Во-первых, надо их собрать и держать в посудине в течении недели, чтобы они нужду справили конкретно, очистили желудки по полной. Потом промывать замучишься. Лучше купить замороженных, готовых.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#22
21.08.2010, 20:04
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.05.2007
Откуда: Норвегия
Сообщения: 6
|
Ой, если эта тонна нас... пардон накакает... меня соседи в улитку закатают. У нас когда путина идет с сардинами их держат две недели в садках в море у берега... и они какают две недели, запах мама мия. Придется натуральным убийством заняться, я имею ввиду улиток.
|
|
|
#23
21.08.2010, 20:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Расскажите , пожалуйста,как в Норвегии сардины готовят и вообще рыбу ( в соотв. теме, естественно)
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#24
21.08.2010, 20:28
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.05.2007
Откуда: Норвегия
Сообщения: 6
|
||
|
#25
25.06.2016, 09:50
|
||
Модератор
|
Кто-нибудь собирает улиток и готовит их?
Расскажите как вы это делаете.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#26
25.06.2016, 09:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.823
|
MARGOO, говорят это страшно муторное занятие, пока их очистишь и доведешь до кондиции
мало кто этим занимается... |
|
|
#27
25.06.2016, 12:31
|
||
Модератор
|
Oksy75, я так и поянла уже.
Но у меня нет выхода ))) они уже собраны. Я их сегодня в первый раз промыла и пересадила в чистое. Думала, а вдруг есть еще такие же сумашедшие как я.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#28
25.06.2016, 15:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.985
|
вот неплохой и простой рецептик
https://www.youtube.com/watch?v=7s9PbQ5p3Ac https://www.youtube.com/watch?v=1bjvpnzxivA и вроде бы несложно приготовить |
|
|
#29
25.06.2016, 19:41
|
||
Мэтр
|
Я для друга француза собираю. Складываю в большой горшок, и по мере наполнения он забират у меня. Могу более подробно спросить у него, если конечно за это время кто нибудь напишет о своём опыте. ( в огороде тьма их, убивать рука не поднимется)
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
#30
26.06.2016, 18:26
|
||
Модератор
|
alfi, спасибо, гляну.
manzou, спрсите, если не сложно.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Как приготовить трюфель | Talle | Секреты хорошей кухни | 48 | 06.07.2022 22:01 |
Улитки в Париже: где? | Moony | Вопросы и ответы туристов | 55 | 23.10.2010 12:13 |
Макдональдс или как приготовить биг-мак | Тишка | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.12.2008 19:55 |
Как приготовить кабана ? | Nadine_ | Секреты хорошей кухни | 16 | 16.08.2007 10:22 |
Что приготовить для французов? | Stepanna | Секреты хорошей кухни | 3 | 20.04.2002 18:17 |