Пасхальная выпечка и не только

[Alyssia]

Девушки, а во Франции что пекут на Пасху? Что-то особенное или кто на что способен?

[Натуся]

Девочки, а сколько держать местный творог стекать (фессель который), если утром например выну из холодильника в марличку подвешу - к вечеру готов будет? Спасипп.

[Astoria]

Подскажите пожалуйста, где купить форму для кулича? Адрес магазина, если не сложно, желательно не Икею.
Я в Париже

[NICE2005]

Девочки, а сколько держать местный творог стекать (фессель который), если утром например выну из холодильника в марличку подвешу - к вечеру готов будет? Спасипп.

Да.К вечеру будет готов!
Я, если хочу ускорить процесс, ставлю кастрюлю с будущим творогом на огонь на несколько минут. Как только вода начнет "отскакивать" , снимаю с огня.

[Virka]

Девочки, а есть ли у кого из вас рецепт теста на пасхальные "барашки" не знаю как они называются... везде продаются... но хочется домашнего

[Натуся]

NICE2005, спасибо большое (я в прошлом году делала из творога в Гастрономе купленном, а в этом хочу попробовать из местного )
Astoria, я вчера купила в Conforama формочку, которую советовали уже здесь Tefal moule a charlotte 18 sm. Зашла специально на их сайт посмотреть, есть ли в наличии в ближайшей к нам Conforama. Даже пожалела, что две не купила, они бы обе вошли в духовку.

[NICE2005]

NICE2005, спасибо большое (я в прошлом году делала из творога в Гастрономе купленном, а в этом хочу попробовать из местного )

Творог en faisselle неплохой получается. Я люблю из него ватрушки делать. Только расход очень большой; пока вся вода стечет....

[Oksy75]

пасхальные "барашки" не знаю как они называются...

Lamala
У меня подозрение, что это эльзасское, не по всей Франции его готовят

[Virka]

Oksy75, думаете?
я про таких

[Oksy75]

я про таких

я тоже про таких

[мая]

я тоже про таких

интересно а почему именно барашки?расскажите пожалуйста

[Le Queshoy]

У меня подозрение, что это эльзасское, не по всей Франции его готовят

Так и есть, скорее всего! До чего же барашек хорошенький, вообще ни разу не видела в продаже таких. А на вкус он какой? Песочное пирожное напоминает.

[irenesmh]

Нашла рецепт кулича для хлебопечки,может быть кому-то пригодится:
РЕЦЕПТ КУЛИЧА ПО ПОХЛЁБКИНУ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
1. Засыпаем в ведерко 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки и 100 мл чуть тёплого молока. Вымешиваем (я замешивала на Пицце) и оставляем минут на 10-15.
2. В это время кипятим 100-150 г молока (как показала практика, может понадобиться до 200 г молока) и вливаем его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы (по консистенции что-то среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков). Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, у меня очень сухая, берет много жидкости, ориентируйтесь по консистенции.
3. Остужаем заварное тесто до температуры парного молока и перекладываем в ведерко хлебопечки.
4. Вновь вымешиваем и оставляем на 1 час для подъема.
5. В это время берем 4 средних яйца (приблизительно по 60 г), отделяем желтки от белков. Белки можете потом использовать для приготовления глазури. Желтки поместила в блендер, добавила около 170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, 0,5 ч.л. (обычной) куркумы, цедру половины среднего лимона, 2 ст.л. (обычных) коньяка и взбила до белого цвета.
6. Включаем замес, тесто опадает, добавляем в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Даем перемешаться и смотрим на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки - очень даже может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным пшеничным и ржаным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку.
7. В хорошо вымешанное тесто засыпаем 160 г изюма, обсыпанного мукой, и ждем, пока он равномерно вмешается в тесто (не возбраняется помочь лопаткой).
8. Оставляем для подъема на 1 - 1,5 часа.
9. Смазываем крышу взбитым яйцом.
10. Режим Выпечки 1 час 10 мин.

[Oksy75]

А на вкус он какой? Песочное пирожное напоминает

это воздушное бисквитное тесто
Даже формочки у нас продаются, чтобы самим делать

Но я не рискую, уже готовые хорошие продаются

[valiak]

Девочки, дайте рецепт проверенного кулича, пожалуйста. Чтоб был пушистый, пушистый

Вообще-то кулич не может быть пушистым, это уже не кулич будет, а сдобный пирог. На кулич тесто поэтому и мнут долго, чтобы "дыр" воздушных в тесте при выпечке не было. Плотненький он должен быть.

[мая]

Так и есть, скорее всего! До чего же барашек хорошенький, вообще ни разу не видела в продаже таких. А на вкус он какой? Песочное пирожное напоминает.

недавно купила в лионеочень вкусный , как кекс с лимонным легким вкусом, завтра пойду в BERNASHON , незнаю правильно ли написала, думаю там тоже будет, в общем в дорогих местах продают

[Alyssia]

Девушки, мне никто не отвечает на мой вопрос. Что пекут, кроме куличей, на Пасху во Франции? Есть что-то особенное? Я нашла в Интернете только пасхальное гнездо.

[Virka]

Даже формочки у нас продаются

мне позарез нужна форма теперь, объездила магазины - нетути, наверное все раскупили жалко...

[Trinichka]

Девушки, мне никто не отвечает на мой вопрос. Что пекут, кроме куличей, на Пасху во Франции? Есть что-то особенное?

Яйца шоколадные пекут ))))))
Ну вот барашков. Правда не знаю ни души которая бы пекла, все в кондитерских покупают.
Завтра тоже куплю, очень он вкусный, с миндалным вкусом.

[dav230]

Вообще-то кулич не может быть пушистым, это уже не кулич будет, а сдобный пирог. На кулич тесто поэтому и мнут долго, чтобы "дыр" воздушных в тесте при выпечке не было. Плотненький он должен быть.

Итальянский пандоро тоже сдобное тесто, но пушистый

[valiak]

Итальянский пандоро тоже сдобное тесто

Да, но мы о куличе говорим.

[dav230]

Да, но мы о куличе говорим.

Так вот я и хотела испечь кулич похожий на пандоро

[olgahe]

мне позарез нужна форма теперь, объездила магазины - нетути, наверное все раскупили жалко...

а Вы в Lidl смотрели? в нашем уже недели 3 лежат формочки

[Лана]

Virka, тоже хотела сказать про Лидл...тоже видела не так давно.

[Лана]

galya, Откопала я твои красивенные куличи с 2008г! Такое количество!!!! И все одна в одну! Расскажи про помадку, пжт...Так вот хочется точно такую же...чтоб по бокам текло, и в рот не попадало.

[Virka]

olgahe, Лана, была вчера в Лидл - нету в нашем. Видела в Intermarche, но давно, вчера там их не было. Ну да ладно, придется купить готового, а хотела рецепт опробовать.

[Натуся]

Форумчане, скажите пожалуйста при какой температуре и сколько минут печь куличи? Чтобы пропеклись как следует, не буду же ковырять проверять....Спасибо

[nushka121121]

Да.К вечеру будет готов!
Я, если хочу ускорить процесс, ставлю кастрюлю с будущим творогом на огонь на несколько минут. Как только вода начнет "отскакивать" , снимаю с огня.

А подробный рецепт не подскажете пасхального творога: сколько сахара, процес приготовления. Спасибо.

[NICE2005]

А подробный рецепт не подскажете пасхального творога: сколько сахара, процес приготовления. Спасибо.

Знала бы-с удовольствием подсказала бы
(То, что я писала о твороге, относилось к процессу приготовления творога в целом)

[nushka121121]

Просто интересно, я, например, никогда его не готовила, вот и спрашиваю