#121
01.03.2011, 06:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
|
Katerina_nn, Вегетарианские блинчики замечательно выходят на пиве, можно брать и безалкогольное.
|
|
|
#122
01.03.2011, 09:27
|
||
Мэтр
|
Roupy, готова взять и алкогольное Вы какое посоветуете? Не могли бы поделиться полным рецептом? Спасибо!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#123
01.03.2011, 09:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
|
Katerina_nn, самое простое и дешевое пиво лучше всего. На форуме уже было обсуждение блинчиков на пиве.
|
|
|
#124
06.03.2011, 20:49
|
||
Мэтр
|
Свекольник
Очень вкусный вегетарианский супчик!
1 морковку на мелкой тёрке и лучок положить в кастрюльку, добавить каплю маслица подсолнечного и водички и потушить. Добавить горячей водички как на суп, довести до кипения + картошечку мелко порезанную. Поварить+ кубик бульонный. Свёклу варёную потереть на тёрке мелкой и добавить в супчик. Добавить лаврушечку и зелень. Поварить и кушать со сметанкой!
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#125
07.03.2011, 11:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
Морковку на тереть, лук порей порезать колечками, картошку порезать мелкими кубиками. В кастрюльке (в той, что суп будете варить!) разогреть оливковое масло, немного, примерно 1-2 ст. ложки. Бросить сначала морковь, чуть "прихватить", чтоб только эфирные масла улетучились, потом лук-порей положить. Потушить минут-5-7, помешивая. Не зажаривать! Залить кипятком, бросить картошку. Варить до готовности картошки. Соль-перец. Как только картошка готова, взять кусочек горгонзолы и "растворить" в кастрюльке - суп готов! Для любителей супа-пюре - блендер!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. |
|
|
#126
07.03.2011, 12:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
|
Clisson,
ferina, отличные рецептики, спасибо!
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#127
07.03.2011, 19:35
|
||
Мэтр
|
ленивый супчик из консервы
Люблю простые и быстрые рецепты. С удовольствием их читаю и беру на вооружение!
Вот простой и вкусный супчик из сардин. Морковочку и лучок потушить в кастрюльке, добавить горячей водички и порезанную картошку. поварить до готовности. В конце добавить баночку сардин в масле, вместе с маслом( сардины нужно хорошей марки купить, например Капитан Кук), лаврушечку и зелень. Чуть поварить и выключить. Написала и задумалась...а вегетарианцы едят рыбу?
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#128
07.03.2011, 21:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Clisson, это тема про вегетарианские рецепты, при чем тут сардины???
|
|
|
#129
07.03.2011, 21:30
|
||
Мэтр
|
tigrena, у меня знакомый вегетарианец- не ест тлолько мясо и мясопродукты. Поэтому я всегда считала, что рыба, яйца, масло, молоко- относятся к вегетарианской пище...Прошу простить, если ошибаюсь.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#130
07.03.2011, 22:08
|
||
Мэтр
|
По мне, так как-то странно не кушать красное и белое мясо, но не отказываться от сыра, яиц и прочей животной пищи... Но, наверное, зависит от причин, по которым выбран такой режим питания...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#131
07.03.2011, 22:14
|
||
Мэтр
|
Вдогонку поделюсь веганским рецептом блинов, опробованным в эти выходные. Найден на просторах рос. интернета. Берем 450 мл. овсяного (рисового, киноа и т.д. на Ваш вкус) молока, 300 гр. муки, немного дрожжей, 2 ст. ложки масла, 2 чайных ложки сахара и немного соли. Все перемешиваем. Берем 2 перезревших (действительно перезревших!) банана, разнимаем вилкой (или пропускаем через блендер), натираем небольшое яблоко на мелкой терке, добавляем в тесто + немного ванили. Все перемешиваем и, при желании, взбиваем блендером. Когда я пеку блины, складываю их в миску и накрываю крышку, даю немного постоять (минут 10-15), чтобы пропарились. Очень вкусно с кленовым сиропом!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#132
09.03.2011, 22:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления грибного супчика, для вегетарианцев, а также для всех , кто соблюдает пост.
Суп "обман вкуса" (по аналогии с обманом зрения!). Для супа: 300 гр. шампиньонов, 2-3 картофелины, 1 средняя морковка, 1 средняя луковица, 15-20 гр. сухих белых грибов, масло оливковое - 1-2 ст. ложки, соль-перец по вкусу, перловка или вермишель по потребностям (факультатив!) В кастрюльке . в которой будет готовиться супчик , разогреваем оливковое масло забрасываем порезанный лук, 1 минутка, забрасываем морковку потертую, 1 минутка, прямо в кастрюльку нарезаем шампиньончики тонкими пластинками, помешиваем, чуть-чуть притушиваем помешивая (3-5 минут), солим, перчим, закидываем мелко-порезанную картошку и заливаем кипящей водой (кипятком), если вы любители перловки (я из этого ряда!) закидываем чуть перловочки. Варим на медленном огне 10-15 минут. Добавляем ВНИМАНИЕ!!! перемолотые белые грибы, держим на огне 3-5 минут и выключаем. Если соседи не прибежали на запах стуча ложками - поедаем в одиночестве! Для тех, кто не на посту - предлагаем сметанку!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. |
|
|
#133
13.03.2011, 14:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Рис с овощами по-индийски Запеченный картофель с сыром
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#134
30.03.2011, 00:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.10.2006
Откуда: Питер-Avon
Сообщения: 1.317
|
Девчата, попробовала котлетки фалафель, понравились очень! Мне кажется, делать элементарно: готовые бобы пюрировать, добавить специи и на сковородку. Но может кто делал сам их? Подскажите какие специи в каком количествe добавлять и вообще, какие тонкости при приготовлении этого блюда?
|
|
|
#135
30.03.2011, 00:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.05.2004
Откуда: 51
Сообщения: 2.660
|
Gipsy, основная специя для фалафели - зира (кумин), еще добавляют паприку, черный перец. Как основа используется турецкий горох - нут (хумус) и жарят фалафель во фритюре.
|
|
|
#136
30.03.2011, 09:43
|
||
Мэтр
|
P.S. А сами фалафели я в Натуралии покупаю...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#137
30.03.2011, 12:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Я из любых видов гороха и бобовых делаю котлеты. На ночь замачиваю водой, потом в блендере измельчаю, добавляю муку и сметану для скрепления, а там уже дело вкуса, что туда добавить - любые овощи, которые есть под рукой, также измельчаю в блендере, замешиваю "тесто" и жарю. Основная масса - из бобовых, а всего остального поменьше. Специи тоже совершенно любые, какие нравятся.
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#138
30.03.2011, 12:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Katerina_nn, да можно рецепт хумуса? Тоже интересно.
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#139
30.03.2011, 13:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.10.2006
Откуда: Питер-Avon
Сообщения: 1.317
|
Ух ты, сколько всего такого ценного!
А фалафельки можно найти в маленьком заведении около фонтана святого Михаила в Париже, они там замечательно делаются. Думаю, адрес можно накопать в форуме) Интересно, я делаю морковный пирог постный, у меня на скрепление идет тертое яблоко и масло постное. Но для скрепления ли масло или просто вместо жидкости, не знаю. Начала замачивать в холодной воде мелко измельченные хлопья овсяные + морковь и муку с маслом. А если в котлетки положить не сметану а овсянку или масла подсолнечного налить, сработает? |
|
|
#140
31.03.2011, 13:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Gipsy, я раньше делала фалафель, (сейчас покупаю готовые в биомаге), пропорций нет, делала все на глаз.
на ночь замочить нут, утром растолочь, добавляем мелкопорезанную петрушку, лук, чеснок, добавляем кориандр, кумин, перец, чили... а также другие специи, если того требует душа вымесить и добавить немного муки, чтобы удобно было делать шарики и чтобы они не разваривались. Обжарить в масле. а кто-нибудь проращивает зерна? хочу попробовать.. какой лучше покупать germoir? |
|
|
#141
31.03.2011, 13:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Я проращиваю все что можно: пшеницу, чечевицу, нут, маш, бобы. И сами такое едим, и попугаев кормим .
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#142
31.03.2011, 14:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Maina, а в какой таре проращиваете?
|
|
|
#143
31.03.2011, 16:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
tigrena, в любой посуде.
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#144
31.03.2011, 16:29
|
||
Мэтр
|
Маина, а какие-то салатики готовите? Или просто так кушаете?..
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#145
31.03.2011, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Katerina_nn , Из пророщенных бобовых обычно делаю котлеты - перемалываю их в блендере. Или кидаю в суп, или поджариваю. От сырых что-то мне нехорошо. Ну это кому как. А пшеницу так ем.
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#146
31.03.2011, 17:05
|
||
Мэтр
|
Поделитесь рецептом?..
Сегодня вечером напишу про хумус, под рукой нет рецепта, а пропорции не помню...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#147
02.04.2011, 01:35
|
||
Мэтр
|
Итак, хумус Состав: варёный нут 2 ст., кунжутная паста (тахини) 3 ст.л., лимонный сок, 3 ст.л., оливковое масло, 2 ст.л., вода, в которой варился нут, 1/3
ст., молотая зира, 1 ч.л., паприка, 1/2 ч.л., чеснок, 4 зубчика, перец чёрный, 1/3 ч.л., соль, 1/2 ч.л. Если вы используете сухой горох, возьмите около стакана и оставьте замачиваться на 8-10 часов. Потом варите на среднем огне примерно 1,5 часа. Когда он приготовится, отделите горох от жидкости. Жидкость оставьте для дальнейшего приготовления. Объедините все ингредиенты в кухонном комбайне и доведите до кремовой консистенции. Если не хватает жидкости, долейте еще. Фалафели сама пока не готовила, довольствуюсь теми, что можно купить в большом количестве в Марэ или домой покупаю в Натуралии (они и в Bio C'est Bon есть). Выглядят так: К фалафелю нарезаю капустки, томатов, морковки, перцев и т.д. и кушаем с хумусом
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#148
02.04.2011, 17:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Я не по рецепту, а "на глаз" готовлю, описала в посте № 137 .
Овощи в основном идут в котлеты: картошка, морковь, свекла, кабачки, капуста. С баклажанами тоже пробовала, неплохо.
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#149
02.04.2011, 22:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.10.2006
Откуда: Питер-Avon
Сообщения: 1.317
|
<Katerina nn>, а как это организационно выглядит, имею ввиду кремовой консистенции хумус с резанными овощами. Вы их смешиваете или отдельно салатик и отдельно... ложкой хумус?
В нашем кругу никто ничего подобного не вкушал) |
|
|
#150
02.04.2011, 22:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Katerina_nn, спасибо за рецепт!
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Индийская кухня | elisa | Секреты хорошей кухни | 47 | 26.03.2022 13:05 |
Кухня Нормандии | Yilar | Секреты хорошей кухни | 4 | 13.04.2006 12:21 |
Украинская кухня | Doumkie | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.05.2005 19:27 |
Французская кухня | Ангара | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.10.2004 14:12 |