"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[aniramina]

Allanya, изюм если он хорошего качества - чистый, можно не мыть. Ну а если всё -таки нужно вымыть, то выложить его потом на салфеточку и дать ему обсохнуть. А перед тем, как добавлять в выпечку просто нужно обвалять в муке:-))

[Allanya]

aniramina, спасибо за советы, но я их знаю))) А до запеканки с изюмом руки пока что не "дошли" Вы мне напомнили про запеканку. Может на днях и сделаю ее (не забыть бы свистнуть DeadAngel, на пару интереснее делать )

[aniramina]

Ну если DeadAngel не откликнется я могу составить компанию

[Allanya]

aniramina, конечно, давайте, присоединяйтесь!

[Juko]

larik_malasha, мне понравилось очень, а муж сказал, что суховат. Я в следующий раз ваш рецептик теста разделю на две части, на два коржа и промажу в середине сметаной с сахаром. Думаю будет вообще прелесть! спасибо огромное!!

[ЖЕНЯ]

Шоколадный перевернутый пирог с грушами

Очень люблю сочетание шоколада и груши.И вот очередной пирожок .Делается достаточно быстро.



- 4 спелых,мягких груши или банка консервированных
- 2 яйца
- 100 гр черного шоколада + 3 ст ложки молока
- 150 гр сахара
- 200гр сметаны или натурального йогурта
- 150 гр муки
- пакетик разрыхлителя
- 30 гр сливочного масла
- соль на кончике ножа

Груши вымыть и очистить от кожуры.Разрезать на четвертинки или на 6 частей.Если груши консервированные ,то вынуть их из сиропа и обсушить ,разрезать пополам.
В металической форме разогреть масло,посыпать его 50 гр сахара и оставить всё это карамелизоваться.Когда сахар превратится в карамель,красиво разложить дольки груш,если остались лишние груши ,то их можно разложить сверху(маслом кашу не испортишь ) .

Яйца взбить с оставшимися 100 гр сахара,добавить расплавленный с молоком шоколад ,сметану, муку , разрыхлитель и соль.Перемешать.
Тесто вылить сверху на наши груши в карамели и поставить в разогретую до 180 ° духовку на 30 -35 минут.
После того как пирог испекся,вынуть его из духовки и охладить несколько минут не переворачивая .Потом перевернуть и если некоторые дольки груш отпали,аккуратно положить их не место.
Очень вкусно подавать такой пирог с шариком мороженного .

[larik_malasha]

Juko, Сделайте такой крем: сливки - 200гр, шоколад-100гр и сгущенное молоко - полбанки. Растопить шоколад и сливки, влить сгущ.молоко, довести до кипения. Чем дольше вы его держите на огне, тем гуще он будет.Охладить и сделать тортик!

[DeadAngel]

Может на днях и сделаю ее (не забыть бы свистнуть DeadAngel, на пару интереснее делать )

Давайте, давайте! Свистите Я тут!

[Allanya]

DeadAngel, давайте на эти выходные попробуем "сварганить" запеканку с изюмом. Посмотрим, что из этого выйдет. Уверена, что будет вкусно! (надеюсь на то, что запеканка получится, а то я новую духовку буду испытывать на прочность. И если не получится, то "спихну" вину на неё))

[DeadAngel]

DeadAngel, давайте на эти выходные попробуем "сварганить" запеканку с изюмом. Посмотрим, что из этого выйдет. Уверена, что будет вкусно! (надеюсь на то, что запеканка получится, а то я новую духовку буду испытывать на прочность. И если не получится, то "спихну" вину на неё))

Я уже в предвкушении вкусности )
Кстати, к ней буду делать карамельный соус. Если хотите - поледюсь рецептиком

[Allanya]

Я уже в предвкушении вкусности )
Кстати, к ней буду делать карамельный соус. Если хотите - поледюсь рецептиком

Хотим, ещё как хотим! Мы вообще любители всего карамельного. Раньше, на родине, не особо её уважала, а вот во Франции полюбила, да ещё с такой силой

[Medusa]

Шоколадный перевернутый пирог с грушами

Какой классный аппетитный пирог!!
Жаль, формы нет металлической, а то хоть сейчас бы побежала делать!

[DeadAngel]

Хотим, ещё как хотим! Мы вообще любители всего карамельного. Раньше, на родине, не особо её уважала, а вот во Франции полюбила, да ещё с такой силой

http://forum.say7.info/topic8775.html - вот тут Очень вкусный Советую

[Olgalabelle]

ЖЕНЯ, Вопрос к Вам как к специалисту. Дома завалялась пачка детского печенья Bledina, только оно все раскрошилось, выбросить жалко. Куда бы его пристроить? Что можно испечь? Спасибо за ответ

[DeadAngel]

Я не ЖЕНЯ, но можно сделать чииз-кейк
Или вот:
http://www.food.ua/recepty/blyudo-iz/pechene

[Olgalabelle]

DeadAngel, спасибо, самое простое колбаска.Наверное сделаю так, а то уже надоела эта коробка печенья, так и хочу выбросить....

[DeadAngel]

Olgalabelle Не за что

[Marie_Alexa]

Хозяюшки, подскажите, пожалуйста. Испекла недавно шоколадный пирог. Он покрылся корочкой сверху и потрескался, а внутри остался сыроватым. Пекла в обычной алюминиевой форме. В маленькой электрической печке при температуре 180 градусов. Печку заранее основательно прогрела, и вот в этом кажется ошибка. Хотя в рецептах выпечки в часто пишут, что духовку надо прогревать заранее, но может маленькая печка имеет особенности. Т.к. температура неравномерная, в итоге верхняя корочка пирога схватывается и не дает ему подняться и пропечься внутри. Если говорю ерунду, то поправьте, пожалуйста)). Самое невероятное, что один раз этот пирог у меня получился очень хорошо, но вот никак не могу вспомнить, прогревала ли я духовку. Скорее всего пару минут прогревала, а так пекла при 180 градусах и состав теста тот же. Буду рада вашим советам.

[Olgalabelle]

Marie_Alexa, мне кажется ваша проблема в маленькой духовке. У меня тоже есть маленькая духовка и в ней НИКОГДА пироги не получаются, та же проблема, сверху горит, а внутри жидкий. Я думаю, что маленькие духовки не герметичны и не сохраняют достаточно жар. А если я пеку в большой духовке, то все отлично.
Может в этом проблема? У меня точно в этом. Маленькая духовка, только хороша для разогрева и например, я пеку пирог с тунцом в ней, там теста мало и оно очень плоско раскатанно, вот поэтому получается хорошо, быстро и вкусно.

[larik_malasha]

Marie_Alexa, когда у вас такая проблема, то нужно покрыть форму фольгой, таким образом, внутренность пирога пропечется, а верх не подгорит. То есть, как только корочка схватилась, вы его накройте, и никаких проблем!

[Olgalabelle]

larik_malasha, так говорят, что нельзя открывать духовку, иначе тесто упадет, а если как вы говорите нужно накрыть фольгой, то как же быть? Или я ошибаюсь?

[larik_malasha]

я знаю, что нельзя открывать духовку с очень нежным тестом, как бисквит, например.а с разл.кексами - без проблем. По крайней мере, у меня тесто не опадало. И я очень долгое время выпекала в маленькой духовке, как ваша.

[Marie_Alexa]

larik_malasha, спасибо Вам за совет. Обязательно попробую с фольгой. А что если наоборот, поставить его печься с фольгой, а потом фольгу извлечь? Потому что верх пирога не подгорает, я форму на самый низ ставлю, а эта верхняя корочка, по моему разумению, мешает пирогу подниматься дальше. Очень бы хотелось получить пирог с таким разрезом, как на Вашей фотографии с предыдущей страницы.


Olgalabelle, да, печурка наша с Вами имеет свои особенности и не всякий пирог в ней получается, надо еще приноровиться. Но самое смешное, что именно в ней у меня этот пирог первый раз хорошо удался, я вот только запамятовала, прогревала ли я ее. Буду пытаться повторить удачный опыт.

[DeadAngel]

А что если наоборот, поставить его печься с фольгой, а потом фольгу извлечь?

Именно так Сначала накройте фольгой и поставьте печься, он пропечется внутри, ну а потом можно фольгу снять(он уже не упадет) и дорумянить по потребности

[larik_malasha]

Marie_Alexa, да, сделайте так: сначала накройте, потом уберете. Я обычно в конце накрываю фольгой, если у меня такая же "катастрофа" (то есть пирог уже румяный снаружи, а сырой внутри). А если сделаете сначала, то все должно получится без "катастроф"!

[Allanya]

Девочки, спешу поблагодарить ещё раз форумчанку umka за рецепт творожной запеканки, которую я сегодня пекла. Пекла во второй раз, в новой духовке и - получилось! Равно как и в предыдущий раз. Спасибо, umka.

Правда, запеканку я сделала по-своему. Купила упаковку pâte brisée (некогда было делать собственное тесто), и в творожную массу ввела замоченный в роме изюм. Пирог получился обьеденье. J'adhère complètement!

P.S. DeadAngel, а у вас как, получилось?

[Marie_Alexa]

DeadAngel, larik_malasha, спасибо большое. Обязательно попробую еще раз испечь этот пирог с учетом ваших советов.

[DeadAngel]

Allanya , оочень вкусно рецепт беспроиграшный тоже делала с изюмом Здорово, в общем! Присоединяюсь к спасибе
Marie_Alexa , не пожалеете такой рецепт - это палочка-выручалочка для любой хозяйки

[Olgalabelle]

DeadAngel, спасибо, самое простое колбаска.Наверное сделаю так, а то уже надоела эта коробка печенья, так и хочу выбросить....

Вот что получилось из моей пачки печенья

[DeadAngel]

Вот что получилось из моей пачки печенья

Аппетитненько А на вкус как?