Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 23.08.2010, 18:31
Новосёл
 
Дата рег-ции: 23.08.2010
Сообщения: 2
Рецепты круассанов

Девочки, здравствуйте. У меня проблема - не могу в Киеве найти таких же круассанов, как ела во Франции.От французских можно с ума сойти! Решила приготовит сама.Погуглила - в рецептах используется дрожжевое тесто.А мне казалось, нужно слоеное. Может кто подскажет, желательно подробно, поскольку я не Бог весть какой кулинар, как правильно испечь эти вкусняшки. Заранее всем спасибо
zoyi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 23.08.2010, 19:39
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
zoyi, вот тут есть рецепт дрожжевых круассанов.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 23.08.2010, 22:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.12.2005
Откуда: Санкт-Петербург, Senlis
Сообщения: 4.794
Отправить сообщение для svets с помощью MSN
Посмотреть сообщениеzoyi пишет:
Девочки, здравствуйте. У меня проблема - не могу в Киеве найти таких же круассанов, как ела во Франции.От французских можно с ума сойти! Решила приготовит сама.Погуглила - в рецептах используется дрожжевое тесто.А мне казалось, нужно слоеное. Может кто подскажет, желательно подробно, поскольку я не Бог весть какой кулинар, как правильно испечь эти вкусняшки. Заранее всем спасибо
Рецепт классических круассанов, а так же способ их приготовления можно посмотреть здесь: http://www.atelierdeschefs.fr/fr/rec...croissants.php
Я специально посмотрела в моей "французской большой поваренной книге" рецепт круассанов - он +/- совпадает с рецептом на сайте.
В книге отельно указано, что используется техника слоеного теста, но с добавлением дрожжей. "Это то, что называется поднявшимся слоеным тестом"
svets вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 24.08.2010, 17:58
Новосёл
 
Дата рег-ции: 23.08.2010
Сообщения: 2
MARGOO, svets, спасибо большое сегодня же попробую. А вы покупаете круассаны или печете? Или все-таки больше их любят туристы?
zoyi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 24.08.2010, 18:19
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
zoyi, мы покупаем и тоже их любим. Редкая хозяйка их сама печет т.к. купить проще и время не всегда есть возиться с ними, как и с другими трудоемкими блюдами, которыми, кстати, отличается русская кухня, но это уже не в тему.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 04.06.2017, 20:30
Новосёл
 
Дата рег-ции: 04.06.2017
Сообщения: 1
В ссылках выше упоминается мука Т45 и Т55, подскажите пожалуйста аналог данной муки в Украине.
kr1st9 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 07.06.2017, 08:04
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
kr1st9, вот тут как раз пишут про этом.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 06.08.2017, 14:57
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
Посмотреть сообщениеsvets пишет:
В книге отельно указано, что используется техника слоеного теста, но с добавлением дрожжей. "Это то, что называется поднявшимся слоеным тестом"
Интересно. Я тоже считала, что тесло простое слоеное. Никогда не думала, что в дело дрожжи идут.
Lazuli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Малобюджетные рецепты Bulka Секреты хорошей кухни 509 20.11.2023 23:17
Летние рецепты Ангара Секреты хорошей кухни 527 17.09.2023 13:13
Диетические рецепты Droopy Секреты хорошей кухни 457 17.09.2020 09:04
Рецепты коктейлей Logue Секреты хорошей кухни 0 26.03.2009 11:17
рецепты OMI mouse Здоровье, медицина и страховки 8 23.07.2005 00:18


Часовой пояс GMT +2, время: 16:19.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX