#151
29.03.2017, 21:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#152
29.03.2017, 21:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
||
|
#153
29.03.2017, 21:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Моя мама предпочитает французские масла, говорит на вкус и запах правильные, и по Ее словам в России хорошее масло почти не осталось.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#154
29.03.2017, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#155
29.03.2017, 21:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.106
|
Мне раньше нравилось масло с солью, да и муж его обожает( привычки из детства), но уже много лет я покупаю только масло без добавок, просто хорошее душиистое сливочен масло из сырого молока.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#156
29.03.2017, 21:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.10.2009
Откуда: Occitanie
Сообщения: 1.373
|
сами с собой уже спорить начинаете. Я нигде не сказала, что вкус у вас неправильный, потому что не считаю, что он может быть таковым или нет. У каждого СВОЙ вкус, свои привычки, свои ассоциации. Всё. Дальше продукт может быть качественным или нет. Качественные продукты во Франции есть.
|
|
|
#157
30.03.2017, 08:07
Последний раз редактировалось Горький перчик; 30.03.2017 в 13:15..
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.03.2017
Сообщения: 31
|
Вы читаете не внимательно, точнее то что удобно. В этом же посту чуть ниже я написал:
Естественно я не имею отношения к производству масел, я далек от этого.)) |
|
|
#158
30.03.2017, 13:11
|
|||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.03.2017
Сообщения: 31
|
Но самое главное, я узнаю, то что мне необходимо. Пусть по крупицам, но процесс идет и за это спасибо! Спасибо всем кто делится своими наблюдениями и впечатлениями, а особенно спасибо за конкретные примеры с фотографиями. |
||
|
#159
30.03.2017, 13:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
Кстати, вспомнилось, несколько лет назад моей свекрови кто-то из ее приятелей передавал несколько раз масло cru какого-то мелкого производителя не из нашего региона, так вот оно мне просто очень не понравилось, какой-то сильный специфический вкус, который забивал даже вкус ветчины.
Горький перчик, а вообще, если вам интересен этот вопрос, в смысле найти масло по вкусу, пробуйте покупать его в сырных лавках, особенно не в крупных городах, там продают масло местных небольших производителей. Я так нашла здесь идеальный кефир местного маленького молокозавода, и была в большой печали, когда они его перестали выпускать. |
|
|
#160
30.03.2017, 13:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Горький перчик, если вас не устраивает выбор в супермаркетах (что удивительно, так как выбор в больших супермаркетах зашкаливает), то есть так называемые фермерские магазины.
Ссылку не дам, но расскажу. Там собрана под одной крышей продукция местных фермеров. Цены более скучные, чем в супермаркетах, но, может, именно там найдёте своё. К примеру, некоторые сыры муж покупает через знакомых у фермеров. Он считает, что в супермаркете не бывает "правильных" сыров. На масло, правда, не жаловался. А так, фермер вряд ли будет "лялякать" с приезжим туристом, обычно они на ногах весь день с раннего утра, некогда им. |
|
|
#161
30.03.2017, 13:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Если взять домашнее масло, то оно очень жирное и имеет весьма специфичный вкус, какой то приторный. А вот топленное из него отличное получается.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#162
30.03.2017, 14:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#163
31.03.2017, 01:01
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.03.2017
Сообщения: 31
|
А поболтать с фермерами очень даже можно, как раз насчет сыра имел очень приятную беседу, к сожалению маслом тогда не интересовался, так что... А в этот раз пока не сложилось, но похоже для получения "авторитетного эталона" - придется. |
|
|
#164
31.03.2017, 17:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.073
|
Горький перчик, а сыр французский вас тоже не устраивает? тоже подделывают страшно? не то что в России, где можно найти эталон сыра.
|
|
|
#165
31.03.2017, 21:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.10.2009
Откуда: Occitanie
Сообщения: 1.373
|
||
|
#166
31.03.2017, 21:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.10.2009
Откуда: Occitanie
Сообщения: 1.373
|
||
|
#167
31.03.2017, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#168
31.03.2017, 21:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
||
|
#169
31.03.2017, 22:32
Последний раз редактировалось Azzaz; 31.03.2017 в 22:36..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.106
|
Что прицепились к человеку? если он всегда берет дома сливочное масло на рынке у хорошей хозяйки, то вполне допускаю, что ему трудно найти привычный вкус. Мне , к примеру, трудно было привыкнуть к хваленому швейцарскому маслу, поскольку оно много мягче французского из- за технологии взбивания. ( элементарный пример: я никогда не знала вкуса магазинных кур в Москве , поскольку мама всегда покупала на рынке, Вы даже представить себе не можете, как меня воротило от " куриных ножек Буша" ( когда я стала большая и готовила сама себе) за которыми давилась вся Москва , и обьяснить это мои коллегам по работе я ну никак не могла.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#170
31.03.2017, 22:53
Последний раз редактировалось Yuta; 31.03.2017 в 22:56..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
Меня во французском масле удивляет вот что. Помните поговорку "Кашу маслом не испортишь"? И это так. Масло всегда добавляет блюду сливочный вкус и аромат. Здесь же, сколько не клади масла в кашу или в пюре, у блюда не появляется специфический масляный вкус.
Да, российское масло сейчас низкого качества, но оно, как ни странно, дает тот самый, знакомый с детства, сливочный вкус! (Я, конечно, марки подороже имею в виду.) Не думаю, что здесь масло не качественное. Наверно, дело в какой-то особой технологии производства. |
|
|
#171
31.03.2017, 23:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.972
|
||
|
#172
31.03.2017, 23:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.972
|
||
|
#173
01.04.2017, 09:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.106
|
не смешите, здесь знаете сколько продукции некачественной! Завали сь. Все едят и ни ухом , ни рылом об этом . Так же как в Москве в годы моего отрочества все думали, что у нас все самое лучшее. Маленький пример вам: в Швейцарии на границе с Францией изъята из всех каталогов и никогда вы не найдёте на прилавках больше говяжий язык, печень куриную из Франции. Недавно была в Швейцарии, забыла в Париже свою тушь, пошла в магазин купить свою же от диор коричневую- нету! Ну хорошо, тогда дайте от Шанель, но тоже коричневую- нету! В Швейцарии больше нет в каталоге Большого магазина цветной туши из Франции по причине качества. Про все остальные и причины писать здесь не буду, конечно, чтобы не усложнять вам жизнь
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#174
02.04.2017, 22:48
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.03.2017
Сообщения: 31
|
Примерно об этом я и пытаюсь сказать, да все как-то впустую.
|
|
|
#175
02.04.2017, 23:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.073
|
Горький перчик, ну если ЕСТЬ как раз и аромат и вкус у каши с маслом, то ваше неудовольствие и не понятно.. Я как раз обожаю нюхать многие вещи, которые себе уже не позволяю есть. Как в спагетти положишь сливочное масло, и аромат распространяется по всей квартире.
|
|
|
#176
03.04.2017, 12:16
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.03.2017
Сообщения: 31
|
От себя могу добавить, в лучшем случае ничего не появляется, в худшем... лучше промолчу. |
|
|
#177
03.04.2017, 13:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
Вот мне как раз не нужно это объяснять. Я из того "лагеря" кто не считает французские продукты супер качественными.
Муж рассказывал, что раньше, в 70-ые, 80-ые и 90-ые годы, разная химия вообще добавлялась во все что можно и нельзя совсем бесконтрольно. Сейчас начали потихоньку контролировать этот процесс. Но, похоже, очень уж потихоньку. А насчет масла, правда, надеялась, что оно более-менее качественное. Ну не может же быть практически одинаковый, рафинированный вкус у всего масла из того, что я пробовала (а пробовала я много). Поэтому списывала это на особую технологию производства. Но, наверно, химичат все, потихоньку |
|
|
#178
03.04.2017, 13:09
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Я в любом случае спорить не буду - больше не употребляю сливочного масла вообще. Но биопродукция как-то еще имеет вкус. В целом. |
|
|
#179
03.04.2017, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.106
|
а то вот скажите мне, чего нужно напихать в масло или сметану, чтобы они могли храниться по 3 месяца??? Моя бабуля , когда покупала масло у знакомых товарок под Бородино (она туда из Москвы ездила раз в несколько месяцев и полностью доверяла этим хозяйкам), то часть мы ели так, а большую часть она тут же перетапливала.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#180
03.04.2017, 13:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.073
|
Azzaz, Масло состоит на почти 90 процентов из жира. Как и растительное. Поэтому и хранится хорошо, за исключением окисления поверхности масла, так называемого прогоркания. От этого защищает упаковка.
Со сметаной никакого сравнения не может быть. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Сливочное масло и маргарин в дефиците во Франции? | Yuta | Цены, покупки, банки, налоги | 287 | 03.12.2017 20:37 |
Кунжутное масло и арахисовое масло (в брикетах) | alfi | Цены, покупки, банки, налоги | 6 | 13.11.2007 18:31 |
Может мы животные? | spirt | Живой уголок | 1 | 09.06.2007 09:31 |
Где найти маргарин à la russe ? | Снежинка | Секреты хорошей кухни | 13 | 29.04.2006 19:55 |