Мясо

[MARGOO]

Roupy, да, я оняла о какой Вы говорите, я когда то ее брала, надо будет взять и попробовать.

Marine Saf, нет, ближайший в 50 км.

Я последнее время почти на всех продуктах читаю этикетки с составом, чего там только не намешано. (

[Roupy]

Да про мясо это иллюзия. Пользуются теми же консервантами и селитрой, только « от балды», на глаз. И писать состав не обязаны. Невозможно сделать мясо и сало длительного хранения и имеющее товарный вид с одной солью.

[alfi]

я поняла о какой Вы говорите, я когда то ее брала, надо будет взять и попробовать.

Варёно-копчённая в упаковке.

[Passantin]

Вопрос про грудинку: в России очень вкусная, тающая во рту, покупала в нарезке, мяса чуть больше, чем сала, не копченая, соленая в меру, даже малосоленая.
Во Франции я такой не встречала, возможно. Кто любит грудинку, вы вы нашли идеальную?

Я у нас нашла хорошие колбасные изделия в биомагазинах и у фермеров. Причем у фермеров иногда относительно недорого. На что я при этом обращаю внимание, чтобы фермеры традиционно вели хозяйство. Чем традиционнее тем больше их изделия тают во рту.

Консерванты консервантам рознь. Консерванты в супермаркете будут явно дешевле, чем у фермеров. Искать фермеров - задача не из простых. У нас их можно найти на местных рынках.

[Roupy]

Passantin, почему вы думаете так про консерванты? Фермеры сейчас ой как пытаются минимизировать затраты. К идеале, конечно, хорошо бы посещать фермы в день открытых дверей и смотреть, как все производят. Но все равно в производстве мясных продуктов без концертантов никак. Или делать самим для небольшого срока использования.

[Passantin]

Passantin, почему вы думаете так про консерванты? Фермеры сейчас ой как пытаются минимизировать затраты. К идеале, конечно, хорошо бы посещать фермы в день открытых дверей и смотреть, как все производят. Но все равно в производстве мясных продуктов без концертантов никак. Или делать самим для небольшого срока использования.

Владельцы лидла- миллиардеры, а фермеры себе только на жизнь зарабатывают. Миллиарды в отрасли продуктов обычно делаются на применении самых дешевых ингредиентов.

Я написала фермеры + традиционные экологические хозяйства. Консерванты уже давно существуют, есть менее вредные и натуральные. И я не сомневаюсь, что есть фермеры, продукция которых не сильно лучше супермаркетовской. Я ищу именно тех, которые качество сохраняют.

[Roupy]

Passantin, это рассуждения « в общем», если на называть сами консерванты в составе продукта и марки. Ну и рецептуру приготовления хорошо бы знать. Я Вано убедилась - дороговизна конечного продукта не показатель его качества. Ну спорить не буду , каждый выбирает для себя. Я просто стараюсь покупать с небольшим предусмотренным сроком годности.

[Azzaz]

Passantin, Во Франции Есть прекрасные колбасные/ мясные/ сырокопченые изделия без консервантов, так же я покупаю сало , где только соль , как и было раньше. Не обязательно , чтобы было био написано( хотя для здоровья это лучше , но кто может знать на будущее ). Просто такая сырая ветчина, к примеру, био будет стоить 80 евро за кг, а не био 50 и выше. На упаковке обязаны писать состав , если есть нитритные или какие соли . Обман есть везде и всегда , но по закону писать обязаны . Нужно знать проверенные марки

[Roupy]

А если купить и посолить самим, то вообще -5-8 евро за килограмм будет. ( я про сало). Грудинка подороже выйдет, но не больше 10-22 за кило. ( я перестала есть все это, а раньше делала). В России то вообще все делала, даже колбасы. Это не проблема. Кому интересно - поделюсь как .

[Passantin]

Azzaz, я именно на это и намекала, когда описывала, где я у нас закупаюсь. Я нахожу время от времени фермеров, у которых покупаю относительно недорого и дешевле биомагазинов. Я исходила из того, что Франция в смысле закупки мяса не должна отличаться сильно от Германии.

[Chouquette]

К вопросу грудинки из лидл - целым куском 300 граммовая упаковка?
вы ее едите в сыром виде?

я думала, она для тушения

мы покупаем грудинку в нарезке, она похожа на бекон, то что продают под видом бекона наоборот содержит слишком много мяса

[Roupy]

Chouquette, она уже готовая. Да 300 грамм. Можно и прямо с хлебом есть, как мама делала. Я практически не ем уже такого. Покупаю к борщу , когда готовлю « русский стол», подаю с чёрным хлебом, и еще для нескольких блюд. ( я сейчас ограничила соль, мне все такое готовое кажется слишком соленым, поэтому не ем почти ). Именно эту грудинку очень оценили тут украинцы, ностальгирующих по привычным продуктам. Говорят - отличная.

[Azzaz]

Chouquette, есть та, которую надо готовить, а есть та, которую можно есть в сыром виде, так де , как и сало. На упаковке должно быть написано, если покупаете уже в расфасованном виде . Или спросите к мясника, если покупаете на развес .

[Azzaz]

Passantin, я сало соленое биологическое покупаю часто, мы регулярно его едим . Я считаю, что это полезно для здоровья , если его не есть с картохой , конечно. Особенно зимой , когда холодная погода . Тонюсенькие ломтики сервирую в разных вариациях. Собственно, мы и мясо жирное едим.

[Passantin]

Passantin, я сало соленое биологическое покупаю часто, мы регулярно его едим . Я считаю, что это полезно для здоровья , если его не есть с картохой , конечно. Особенно зимой , когда холодная погода . Тонюсенькие ломтики сервирую в разных вариациях. Собственно, мы и мясо жирное едим.

Я в основном сырокопченую колбасу беру или говяжью ветчину в экологическом фермерском хозяйстве. Все тоненько режу. Во рту просто взрыв вкуса. Настроение подымается только так.

[Roupy]

Passantin, ветчина из говядины???? Может это что - то другое? Ветчина всегда по определению - свинина.

[Chouquette]

Chouquette, есть та, которую надо готовить, а есть та, которую можно есть в сыром виде, так де , как и сало. На упаковке должно быть написано, если покупаете уже в расфасованном виде . Или спросите к мясника, если покупаете на развес .

насчет сала не могу сказать, что любитель
меня именно грудинка из Лидла заинтересовала, как ее в полусыром виде едят.

[Azzaz]

Я в основном сырокопченую колбасу беру или говяжью ветчину в экологическом фермерском хозяйстве. Все тоненько режу. Во рту просто взрыв вкуса. Настроение подымается только так.

Ага, говяжья это Брезаола (Bresaola) называется. Тоже обожаю .

[Roupy]

Chouquette, она готовая. На ней так и написано. cuite

[Roupy]

Боезаряда отнюдь не ветчина , а вяленая говядина. Она « сырая@ , а не как ветчина, которая тепловую обработку проходит.

[alfi]

. Я считаю, что это полезно для здоровья , если его не есть с картохой , конечно. Особенно зимой , когда холодная погода . Тонюсенькие ломтики сервирую в разных вариациях. Собственно, мы и мясо жирное едим.

Ем только я и жирное мясо с маринованными корнишонами и сало.
Люблю.

[Passantin]

Passantin, ветчина из говядины???? Может это что - то другое? Ветчина всегда по определению - свинина.

Я не знаю названия на русском. У нас это копченное мясо определённой выделки называется Schinken, то есть ветчина. Очень может быть, что то, про что я писала вяленная говядина. Буду закупаться - поинтересуюсь как ее производят.

[Azzaz]

Passantin, главное , не покупайте

Боезаряда

, а ветчина бывает, да, разная : и вареная, и сырокопченая или тут ее называют « сухой» . Тот же принцип . Еще есть мясо Гризона , но это есть нельзя вообще , тем более родного производства .

[darija]

Passantin, я сало соленое биологическое покупаю часто, мы регулярно его едим . Я считаю, что это полезно для здоровья , если его не есть с картохой , конечно. Особенно зимой , когда холодная погода . Тонюсенькие ломтики сервирую в разных вариациях. Собственно, мы и мясо жирное едим.

как же без картохи? Самое вкусное - горячая отварная картошка с кусочками холодного сала. Только вот, да, позволяю себе такое лакомство не часто. Согласна, что полезно для здоровья.

[azalea]

"Ça a vraiment l'odeur d'un poulet rôti, en bouche ça croustille", la viande cellulaire suscite un engouement planétaire

De la viande créée dans des cuves, à partir de cellules animales. Ce n'est pas un film d'anticipation, mais bien une réalité. En France, trois entreprises sont sur ce marché, dont une dans notre région, Grimaud, près de Cholet.


https://france3-regions.francetvinfo...t-newtab-fr-fr

Интересно, кто это ест?

[Chouquette]

"Ça a vraiment l'odeur d'un poulet rôti, en bouche ça croustille", la viande cellulaire suscite un engouement planétaire

De la viande créée dans des cuves, à partir de cellules animales. Ce n'est pas un film d'anticipation, mais bien une réalité. En France, trois entreprises sont sur ce marché, dont une dans notre région, Grimaud, près de Cholet.


https://france3-regions.francetvinfo...t-newtab-fr-fr

Интересно, кто это ест?

все эти эксперименты мне всегда напоминают фильм soleil vert (soylent green)