Что такое жареные устрицы?

[Rezon]

Обычные - ну понятно. А вот жареные (по литературе) ну не могу себе представить. Как Чапаев квадратный трехчлен не мог.
Чего там жарить то?

[Sava1805]

Rezon, очень даже вкусно! мне наши друзья специально делают (ибо сырые я есть не в состоянии ) Готовится типа соуса из маслица+чеснок+сыр+всякие специи - каждый раз по разному, видимо под настроение, и запекается в духовке. Вкуснотища!

[MARGOO]

Rezon, очень вкусная вещь!
Я тоже живые не ем, а запеченные очень уважаю.
Запекаются, как написала Sava1805, в духовке в своей ракушке. С разными наполнителями.
Вчера я ела с грибами сморчками, луком-пореем и сметанным соусом. Вкуснота неимоверная.

[MARGOO]

Чего там жарить то?

Если брать устрицы №1 или 2, то там есть что жарить.

[Lussas]

Вкусно, да? А я все боялась пробовать. Мне как то страшнои разочароват'ся было, так как я обожаю устрицы свежими.

[MARGOO]

Lussas, они совершенныо разные по вкусу: сырые и запеченные. Попробуйте, ведь еще жальче остаться в неведении.

[Viki]

MARGOO, а рецептик?!

[Sava1805]

Рецепт писала выше, нашла фото, не очень, но видно -

[MARGOO]

Рецептик даю.
Обжарить мелко нарезанный лук порей и грибы, я пробовала со сморчками, добавить сметану, соль, перец - примерно как мы делаем жульен. Вылить сок из открытых устриц, сами устрицы "отлепить" от ракушки, к ним добавть совсем чуть-чуть нашего "жульена", не более чайной ложки, чтобы не потерять в нем устриц и запечь.
Ела я как-то и сама потом делала попроще: в открытые устрицы добавить чуть давленного чеснока, петрушкт мелко нарубленной и сливочное масло - совсем чуть-чуть. И запечь.

[Evasavoie]

MARGOO,

Какая температура духовки и время запекания?

Спасибо.

[MARGOO]

Evasavoie, я ставлю на 180-190С и запекаю минут 5-10 если просто устрицы и 15 если с жюльеном.

[galya]

У меня в энцеклопедии азиатской кухни есть несколько рецептов жаренных устриц,если кого то интересует,то напишу,но рецепты не пробовала,так как на устрицы я даже смотреть не могу

[Rezon]

Рецептик даю.
Обжарить мелко нарезанный лук порей и грибы, я пробовала со сморчками, добавить сметану, соль, перец - примерно как мы делаем жульен. Вылить сок из открытых устриц, сами устрицы "отлепить" от ракушки, к ним добавть совсем чуть-чуть нашего "жульена", не более чайной ложки, чтобы не потерять в нем устриц и запечь.
Ела я как-то и сама потом делала попроще: в открытые устрицы добавить чуть давленного чеснока, петрушкт мелко нарубленной и сливочное масло - совсем чуть-чуть. И запечь.

Предлагаю рецепт улучшить.
Делать надо все, как написано. Только перед этим устрицу надо все-таки сьесть.
Все остальное и без устрицы хорошо пойдет.

[MARGOO]

Rezon, ну это Вы уж как хотите.
А чтобы все же вкус устрицы оставался, кстати, у запеченых или жареных он почти улетучивается т.к. их вкус это вкус моря и морской воды, надо чтобы бОльшая часть состяла из самой устрицы, а меньшая из фарша.
А вообще-то, Вам не угодишь. Вместо спасибо в ответ критика.