Для ценителей пасты

[Eveline]

littlelostitch, вы можете рассказать, как итальянцы готовят самую обычную пасту с яйцом и сыром ? Я где-то читала, что это самый классический вариант. Американцы туда ещё и ветчину добавляют, и получается уже не то...
Я пробовала добавить в горячую пасту взбитое яйцо, но выходит у меня ерунда - паста (макароны) отдельно, куски омлета - тоже отдельно. В чём тут фикус-пикус? В передаче по ТВ видела, что должна эта паста получаться как бы в яично-сырном соусе...
Ещё вопрос. Как долго надо варить пенне, чтобы они сохранили свою форму, но и не выглядели непроваренным тестом? Я поварила столько, сколько было указано на пачке, но есть ЭТО было невозможно? В чём тут фокус?

И ещё мне нравится добавлять к пасте овощи. Недавно попробовала пасту с кабачком цуккини - вкуснота! Неочищеный молодой цуккини тонко нарезать и обжарить, посолить. Добавить к Пасте с яйцом и сыром (можно моцареллой). Ням-ням!

Sorry за многословность...

Да в своём ли вы уме?
У нас давно таких аппетитных и длинных рассказов не было!
Пожалуйста, продолжайте!

Поддерживаю Анастасию просьбой о рецептах ! Ещё предлагаю тут писать только про пасту ( если уж тема так названа), а про морепродукты, соусы и пиццу  - в соответствующие темы ( они были, только порыться надо).