Любители вина?

[ev2002]

Одна маленькая деталь влажности при старении нужно как можно меньше. Именно поэтому бордосцы часто просто зарывают бутылки в песок: без света. без влажности и постоянная температура.

Порылся в интернете и вижу, что народ, в основом согласен с нашим лектором (про достаточно высокую влажность в хранилищах):

L’excès d’humidité et la sécheresse peuvent altérer la conservation de vos vins. Le taux d’hygrométrie idéal se situe entre 60 et 80 % et varie selon la température ambiante. (см. http://www.fondis.com/dn_fondis-conservation-vin/)

или вот, что Wikipedia вещает по этому поводу:

Dans une cave naturelle, généralement l'hygrométrie est comprise entre 70 et 80 %. Ces limites sont considérées comme optimales pour la conservation des bouteilles. (см. http://fr.wikipedia.org/wiki/Cave_%C...grom.C3.A9trie)