Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #451
Старое 07.08.2017, 15:47
Мэтр
 
Аватара для Angie Lily
 
Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
MARGOO, Ptu, большое спасибо вам за ответы!

С моего первого раза приготовления вкус напоминает действительно что-то между простоквашей и кефиром,жидковатый немного также.
MARGOO, думаю Вы правы, т.к. много действительно молока на такое количество грибка. Ptu, в след.раз залью кипяченным молоком,сравню результат. Напишу здесь.

Спасибо вам еще раз ))
__________________
<a href=http://radikal.ru/big/xwo8w558t5c1r target=_blank><a href=http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg target=_blank>http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg</a></a>"Le jour où quelqu'un vous aime, il fait très beau, j'peux pas mieux dire, il fait très beau!''
Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''.
Angie Lily вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #452
Старое 07.08.2017, 15:55
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Angie Lily, только лучше купите свежее, которое в отделе с холодильником, где сметана, масло и пр.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #453
Старое 08.08.2017, 05:31     Последний раз редактировалось Angie Lily; 08.08.2017 в 16:36..
Мэтр
 
Аватара для Angie Lily
 
Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
Вообщем у меня такая ''абра-кадабра'' получилась , три в одном : как смесь простокваши, жидкого кефира, и сверху был большой слой,напоминающий творог зернистый. Процедила, поставила в холодильник, почитаю-подумаю что можно попытаться сделать с этой смесью. Зато гриб размножился! Процентов на 40 его стало больше,нет худа без добра,как говорится.

Ptu, спасибо ,купила.Залила кипяченным охлажденным молоком в этот раз, всего 500 миллилитрами. Хоть бы получился кефир в этот раз, чувствую себя юным химиком
__________________
<a href=http://radikal.ru/big/xwo8w558t5c1r target=_blank><a href=http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg target=_blank>http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg</a></a>"Le jour où quelqu'un vous aime, il fait très beau, j'peux pas mieux dire, il fait très beau!''
Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''.
Angie Lily вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #454
Старое 08.08.2017, 05:53
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Angie Lily, одно из важных условий приготовления кефира - частое помешивание. Чем чаще, тем лучше. У меня для этого специальная деревянная ложка.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #455
Старое 08.08.2017, 06:06     Последний раз редактировалось Angie Lily; 08.08.2017 в 16:49..
Мэтр
 
Аватара для Angie Lily
 
Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
MARGOO, спасибо большое за информацию, с перемешиванием проблема в моем случае, т.к. прихожу уже вечером домой, два раза перемешать могу за 12 часов.
Спасибо за информацию о деревянной ложке, я тоже деревянную использую,но сито у меня металлическое, все забываю пластмассовое купить.
__________________
<a href=http://radikal.ru/big/xwo8w558t5c1r target=_blank><a href=http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg target=_blank>http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg</a></a>"Le jour où quelqu'un vous aime, il fait très beau, j'peux pas mieux dire, il fait très beau!''
Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''.
Angie Lily вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #456
Старое 08.08.2017, 06:53
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Angie Lily, посмотрите 14 страницу этой темы - там (и на других страницах) мы обсуждали тонкости приготовления кефира из грибка.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #457
Старое 08.08.2017, 07:04
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
В Испании начали продавать какой-то кефир в супермаркете "Consum". Это может пригодится тем, кто живёт вблизи границы с Испанией и имеет возможность выбираться туда за покупками.
Lazuli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #458
Старое 08.08.2017, 16:48
Мэтр
 
Аватара для Angie Lily
 
Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
MARGOO, спасибо, читала 14 страницу до того как писать, и сейчас перечитала.Хоть и писали, что металлическое сито можно использовать, я все-таки куплю пластмассовое.
Спасибо Вам еще раз за отзыв (Vous êtes gentille)
__________________
<a href=http://radikal.ru/big/xwo8w558t5c1r target=_blank><a href=http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg target=_blank>http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg</a></a>"Le jour où quelqu'un vous aime, il fait très beau, j'peux pas mieux dire, il fait très beau!''
Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''.
Angie Lily вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #459
Старое 18.01.2018, 10:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.12.2010
Откуда: IDF
Сообщения: 1.883
Девочки, подскажите! В субботу приятельница-француженка ностальгировала по "кефиру", и спрашивала всех присутствующих, не встречали ли они его в продаже. На мой уточняющие вопрос ответила, что "кефир" это грибок (по ее словам прозрачный), который заливается не молоком, а водой с сахаром (?, но точно она не знает, т.к.это делала ее мама, у которой уже не спросишь, увы), потом ферментируется - и получается очень вкусный напиток. Кто знает, о чем может идти речь (не чайный гриб точно)? Очень хочется помочь человеку.
Игрушка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #460
Старое 19.01.2018, 22:14
Дебютант
 
Аватара для Alekster52
 
Дата рег-ции: 20.01.2017
Откуда: Франция Paris,Maisons-Alfort.
Сообщения: 13
Уважаемые форумчане, по своему опыту использования кефирного грибка скажу , ни в коем случае не замораживайте грибок-погибнет, он не переносит заморозку, проверенно жизнью...
Alekster52 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #461
Старое 19.01.2018, 22:21
Дебютант
 
Аватара для Alekster52
 
Дата рег-ции: 20.01.2017
Откуда: Франция Paris,Maisons-Alfort.
Сообщения: 13
Бред! Кефир на воде! Страшнее не придумаешь! Хочу добавить, не храните кефирн.грибок в воде-погибнет! Еще, не промывайте водой!
Alekster52 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #462
Старое 19.01.2018, 22:32
Дебютант
 
Аватара для Alekster52
 
Дата рег-ции: 20.01.2017
Откуда: Франция Paris,Maisons-Alfort.
Сообщения: 13
Здравствуйте Аврора. Прошу Вас, если имеете возможность поделиться грибком, в Париже из рук в руки! Прошу поделитесь со мной! Я заплачу Вам, назначте день , время и место встречи в Париже! Надеюсь! Спасибо. С Уважением Александр.
Alekster52 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #463
Старое 15.02.2018, 18:45
Мэтр
 
Аватара для margo_ritas
 
Дата рег-ции: 10.02.2012
Откуда: Alsace +Obninsk
Сообщения: 2.471
Форумчанка, Люфила добрый день! Спасибо большущее за Ваш кеф.грибок, получила сегодня. Напишите пожалуйста на какое кол-во молока он рассчитан и коротко Ваш рецепт приготовления кефира. На форуме у всех свои тонкости. Всего Вам доброго
__________________
PENSE ET AGIS SELON LES EAUX CLAIRES DE TON ÊTRE
margo_ritas вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #464
Старое 21.02.2018, 22:30
Новосёл
 
Дата рег-ции: 13.02.2018
Сообщения: 3
я тоже хотел бы узнать подробности
Pavel55 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #465
Старое 03.03.2018, 22:24
Мэтр
 
Аватара для funfun
 
Дата рег-ции: 09.12.2015
Откуда: Kaput Mundi
Сообщения: 1.759
У меня нет грибка.Я покупаю молоко в бутылках,наливаю туда лимонную кислоту и оставляю на ночь в тепле,на кухонном столе.Утром кефир готов.А вы как делаете кефир?
funfun вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #466
Старое 03.03.2018, 22:43
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеfunfun пишет:
У меня нет грибка.Я покупаю молоко в бутылках,наливаю туда лимонную кислоту и оставляю на ночь в тепле,на кухонном столе.Утром кефир готов.А вы как делаете кефир?
Не исключаю,что получаемый напиток вкусный, но это -не кефир.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #467
Старое 03.03.2018, 22:48
Мэтр
 
Аватара для funfun
 
Дата рег-ции: 09.12.2015
Откуда: Kaput Mundi
Сообщения: 1.759
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Не исключаю,что получаемый напиток вкусный, но это -не кефир.
А больше никак не сделать кефир.
В России я очень любила кефир и кисло молочные продукты.
funfun вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #468
Старое 03.03.2018, 22:50
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеfunfun пишет:
А больше никак не сделать кефир.
вы узнайте у кого из форумчан есть кефирный грибок,попросите вам прислать и будете делать вкуснейший и очень полезный кефир.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #469
Старое 03.03.2018, 23:08
Мэтр
 
Аватара для funfun
 
Дата рег-ции: 09.12.2015
Откуда: Kaput Mundi
Сообщения: 1.759
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
вы узнайте у кого из форумчан есть кефирный грибок,попросите вам прислать и будете делать вкуснейший и очень полезный кефир.
Как пришлют,с почтой?Холодно еще,замерзнет грибок то..
Попрошу,как потеплеет.Спасибо за наводку,Ирина!
funfun вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #470
Старое 08.03.2018, 16:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.01.2009
Откуда: Москва - Chambéry
Сообщения: 521
Мой кефирный грибок разросся до размеров поллитровой банки с удовольствием поделюсь со всеми желающими, жалко выбрасывать - а если всю эту кучу литром молока заливать, то менять приходится через 5-6 часов, мне столько кефира не нужно

уже потеплело, можно почтой высылать
_Anna_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #471
Старое 08.03.2018, 18:24
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.639
Посмотреть сообщениеfunfun пишет:
Как пришлют,с почтой?Холодно еще,замерзнет грибок то..
Даже если и замерзнет, ему ничего не будет. Его можно замораживать. Я отделила маленькую часть и положила в морозильник. Через пару месяцев достала и положила в молоко комнатной температуры. Размороженный грибок дней пять был на вид совсем мертвый, я даже хотела выбросить, но продолжала ежедневно менять молоко. И он потом ожил как ни в чем ни бывало и стал опять жить и расти
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #472
Старое 22.03.2018, 09:10
Мэтр
 
Аватара для margo_ritas
 
Дата рег-ции: 10.02.2012
Откуда: Alsace +Obninsk
Сообщения: 2.471
Посмотреть сообщениеРыжая пишет:
Даже если и замерзнет, ему ничего не будет. Его можно замораживать. Я отделила маленькую часть и положила в морозильник. Через пару месяцев достала и положила в молоко комнатной температуры. Размороженный грибок дней пять был на вид совсем мертвый, я даже хотела выбросить, но продолжала ежедневно менять молоко. И он потом ожил как ни в чем ни бывало и стал опять жить и расти
Не знаю замерз ли мой грибок. Уехала внезапно в Россию.Была вынуждена его положить в морозильник. Зато в России купила пакетик закваски (порошок) производства ООО"Скваска" (сайт www.skvaska.com - это для информации, а не реклама). Вчера сделала по инструкции, но ещё не пробовала (но уже это на кефир похоже). Кто-нибудь на форуме пользовался этой закваской?
__________________
PENSE ET AGIS SELON LES EAUX CLAIRES DE TON ÊTRE
margo_ritas вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #473
Старое 22.03.2018, 10:31
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеmargo_ritas пишет:
Кто-нибудь на форуме пользовался этой закваской?
Здесь в магазинах тоже продается закваска для кефира, разных марок. Я видела в биомагазине.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #474
Старое 23.05.2018, 22:43
Мэтр
 
Аватара для margo_ritas
 
Дата рег-ции: 10.02.2012
Откуда: Alsace +Obninsk
Сообщения: 2.471
Грибок мой не испортился после морозилки. Но изменился вкус кефира после употребления молока купленного в магазине уже пастеризованного а не про кипяченого и охлажденного до комнатной температуры. Верно здесь писали что получается простокваша а не кефир.
__________________
PENSE ET AGIS SELON LES EAUX CLAIRES DE TON ÊTRE
margo_ritas вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #475
Старое 03.05.2019, 09:29
Дебютант
 
Аватара для kosuha
 
Дата рег-ции: 21.06.2015
Откуда: France - Россия
Сообщения: 67
Добрый день! Может ли кто-то поделиться кефирным грибком? Спасибо
kosuha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #476
Старое 03.05.2019, 09:39
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
kosuha, идите в тему про раздачу кефира - https://www.infrance.su/forum/showth...=13174&page=66
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #477
Старое 05.05.2019, 00:27
Дебютант
 
Аватара для kosuha
 
Дата рег-ции: 21.06.2015
Откуда: France - Россия
Сообщения: 67
Посмотреть сообщениеSava1805 пишет:
kosuha, идите в тему про раздачу кефира - https://www.infrance.su/forum/showth...=13174&page=66
О, спасибо за ссылку
kosuha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #478
Старое 16.10.2019, 18:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Fiesta, да просто, видимо ценой. Настоящий кефир из биомагазина все таки стоит прилично дороже всяких кисломолочных напитков из супермаркета.
Но проверено перепроверено - все равно кефир из магазина при многократной перезакваске новым молоком все равно постепенно перерождается в простоквашу. Так как обычные лактобактерии что в воздухе и в прокипяченном молоке все равно постепенно вытесняют кефирный набор бактерий. Но еслиэ то не принципиально на вкус, то почему нет.
А...Это видимо когда сквашивают просто "магазинным" кефиром, а не сформировавшимся грибом. А то я помню эпопею с маминым "кефирным грибом " (похож на кусочки вареной цветной капусты) который лет пять у нее "жил". Мы его тамогочи называли, его так же надо было вовремя промыть и накормить. Когда родители уезжали в отпуск приходилось возиться мне с ним. Я с тех пор запах кефира просто не выношу
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #479
Старое 16.10.2019, 19:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеЛека пишет:
Мы его тамогочи называли


Лайк!
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #480
Старое 18.10.2019, 14:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
Посмотреть сообщениеmargo_ritas пишет:
Я уже писала подробно в теме про кефир. Я грибки теперь уже не использую. Беру старый кефир 50 мл добавляю в него прокипяченное и охлажденное до комн.температуры молоко 500 -700 мл и через 8-12 часов кефир готов. Ставлю в холодильник на 6 часов и можно пить.
Я далеко не все темы читаю на форуме, не видела тему про кефир. Спасибо, что поделились опытом. И из последующих постов узнала тоже немало нового для себя. Например, в био магазинах кефир никогда не искала раньше, учту
А недавно купила в карфуре кефир кавказский от Данон. Не знаю, насколько он полезен, но он супервкусный
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кефир: отдам в хорошие руки Volga Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2009 16.03.2024 09:37
Молоко и кефир eka0905 Секреты хорошей кухни 3 11.03.2009 10:21
Кефир Minelli Цены, покупки, банки, налоги 2 21.09.2008 13:07
Расплодился кефир Volga Куплю-продам-отдам в хорошие руки 9 27.01.2005 11:51


Часовой пояс GMT +2, время: 18:58.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX