Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 24.03.2003, 13:58     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:17..
Мэтр
 
Аватара для lenaerm
 
Дата рег-ции: 06.08.2002
Откуда: Amboise (Воронеж)
Сообщения: 605
Отправить сообщение для  lenaerm с помощью ICQ
ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ С ТЁПЛЫМ ГРИБНЫМ СОУСОМ

Вот еще какой салат. Он не очень диетический После него обычно на второе блюдо сил нет. Но очень вкусный

-обжарить мелкопорезанный лук и "лардон фюме" (кусочки копченого сала?)
-добавить грибочков (я беру из банки, уже полуготовые)
-потом отдельно приготовить соус винегрет (про который здесь уже не мало сказано)
-перемешать с винегретом листья салата и дольки помидоров.
-Выложить салат в тарелки, а сверху - теплую смесь лука, сала и грибов.
Забыла сказать, можно еще в эту обжариваемую смесь добавить "магре де канар"


Рецепт включён в
__________________
Лена
lenaerm вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 24.03.2003, 15:36
Дебютант
 
Дата рег-ции: 21.01.2003
Откуда: Марсель (Тель-Авив)
Сообщения: 33
Цитата:
Салат морковный.
Морковь натереть, добавить давленый чеснок (по вкусу), можно добавить тертого сыра (1/2 от количества моркови), нарезанную зелень. Заправить майонезом. Не солить. Можно есть сразу.
в этот салат ещё орехов хорошо добавить - вкуснятина
natalisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 24.03.2003, 15:57     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:56..
Дебютант
 
Дата рег-ции: 21.01.2003
Откуда: Марсель (Тель-Авив)
Сообщения: 33
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЯБЛОК, АНАНАСА И ОРЕХОВ

а вот ещё салатик вкусный. я его у друзей попробовала. объедение

порезать на тонкие полоски 6 зелёных яблок и головку сельдерея, полить лимонным соком (чтоб не почернели)
в другой посуде перемешать порезанные несколько стеблей сельдерея  и орехи (грамм 150), добавить кусочки ананаса (2 стакана). затем сюда же яблоки с сельдереем  (предварительно слить сок).
всё перемешать, заправить соусом. (в соус идут сливки, майонез, соль, перец, немного лимонного сока.

салату желательно немного настояться в холодильнике.


Рецепт включён в
natalisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 08.07.2003, 00:37     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:32..
Новосёл
 
Аватара для kotya
 
Дата рег-ции: 07.07.2003
Откуда: Москва
Сообщения: 2
Салат

САЛАТ ИЗ ФИЛЕ КУРИЦЫ И НЕ ТОЛЬКО

Состав: филе курицы, креветки, крабы, кальмары, лук репчатый, листья салата, помидоры, огурцы, шампиньоны свежие, яица, зелень, лимон, майонез.

 Филе курицы нарезать на небольшие прямоугольные кусочки и поджарить. Креветки и кальмара отварить. Кальмара порезать мелко. Листья салата лучше взять разного цвета,- красный, белый, зеленый. Так блюдо получается более красивым. Помидоры, огурцы, шампиньоны (сырые), яица, листья салата, зелень порезать. Все перемешать, заправить майонезом. Украсить листьями салата, лимоном, зеленью.


Рецепт включён в
__________________
ннн
kotya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 08.07.2003, 01:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
Даешь салаты!!! Пора жаркая наступила, горячего не хотса.
Только, умоляю, без майонеза, плиз!
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 09.07.2003, 18:19
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
Я тоже за салаты без майонеза!
taniae, даешь рецепты!!!
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 09.07.2003, 22:37
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013

Я только банальные знаю, которые все знают.
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 09.07.2003, 23:35     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:47..
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
САЛАТ С BILLY

taniae
иногда банальные вкусняя навороченных)))
Я не знаю почему,но этот салат произвел на меня неизгладимое впечатление.Потребляли мы его в одной харчевне,когда возвращались из Лиона.
Значит так.Зеленый салат раскладывается по тарелке.Берется сыр мягкий (я покупаю под названием "Petit Billy" ,там на этикетке изображен такой улыбающийся во весь рот козленок),режется на порции,1 см толщиной,заворачивается в кусок ветчины и обжаривается на сильном огне ,причем быстро,чтобы сыр не расплавился.Делаются шкварки из той же ветчины.
Нарезаются мелко шампиньоны.
Так вот, на разложенный салат (на порцию) кладется этот самый Билли в ветчине,сверху посыпается шкварками из ветчины,мелконарезанными шампиньонами и любыми орешками.Соус:винегр пополам с оливковым маслом и солью.
Несмотря на жару,поедатся быстро .Может служить самостоятельным блюдом.


Рецепт включён в
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 09.07.2003, 23:53     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:46..
Мэтр
 
Аватара для Daria
 
Дата рег-ции: 22.04.2003
Сообщения: 721
Отправить сообщение для  Daria с помощью ICQ
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ

BYU ну на мой взгляд рецепт у вас далеко не банальный! Я вот свой наибональнейший предлагаю .
Значится так... Называется Салат Греческий!
Состовляющие: Брынза, Томаты, Листья салата, Оливки, Огурец, Сладкий болгарский перец, Лук репчатый Соль, Перец, Оливковое масло и Уксус.
Сначала я готовлю Венегрет (уксус+оливковое масло(я делаю 1:2 но все зависит от уксуса)+соль+перец+мелко нарезанный лук). Затем режу брынзу квадратиками, крошу огурец, болгарский перец и помидоры. Добавляю оливки и разорванные на кусочки листья салата.
Вот собственно и все колдовство!


Рецепт включён в
__________________
Lyalechka
Daria вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 10.07.2003, 02:05     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:19..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
Вкусненькие у вас салатики, надо попробовать приготовить для разнообразия.

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА

А я режу помидоры пластами, укладываю кружком на большом блюде (размер блюда зависит от количества едоков), в центр кладу тунца из консервов, натюрель. Помидоры поливаю банальным соусом винегрет: 2 чайные ложки винегра + соль-перец + 8 ложек оливкового масла и мелкорубленная свежая петрушка.
Можно и вперемешку все ето смешат в салатнике, но на блюде презентабельнее


Рецепт включён в
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 10.07.2003, 03:18
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Млин... Уже 825-й раз говорю себе: "Балдерис, убирайся с Кухни и иди в Курилку! Никотин не так брютален по сравнению с захлёбом слюной"
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 10.07.2003, 10:03     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:58..
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Balderis
Цитата:
Балдерис, убирайся с Кухни и иди в Курилку!
ну почему же...,наоборот,заглядывайте почаще.А то вы там уже все легкие испортили.))А здесь всегда найдется работа:порезать там,покрошить,скорректировать,внести дополнение)Могли бы поделиться каким-нибудь рецептом,запавшим в душу)

САЛАТ "СРЕДСТВО ОТ МАНЬЯКОВ"

Вот еще банальный рецепт,я его называю "Средство от маньяков")
Берутся помидоры (средние,2-3 штуки),режутся кружками,раскладываются на тарелку.Выдавливается на помидоры чеснок,все это солится,перчится и поливается маслом оливковым.Хорошая закусочка .
Конечно,потом приходится бороться с чесночным запахом,опять же ни один маньяк не пристанет))


Рецепт включён в
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 10.07.2003, 10:13     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:30..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.06.2003
Откуда: france
Сообщения: 2.249
Ну вот,пока собиралась мой дежурный салат обнародовать,тут уже Балдэрис слюней напустилБалдэрис,пока ты здесь,скажи,а почему у тебя ник такой хоккейный?
Салат дежурный.

САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Салат зеленый,(я обычно "дубовые листья"в этот салат кладу.)Лук красный или эшалот.Шампиньоны сырые.Помидоры.Куриная печень,продается готовая в отделе свеж. полуфабрикатов.Ее сварить в мешочках,потом,слить жир,порезать и чуть подсушить на сковороде.Соус либо классическая заправка,либо sauce crudites марки benedicta, в др. марках бывает сладковатый,этот самый кисленький.


Рецепт включён в
florentinka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 10.07.2003, 10:32
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
А я очень люблю томаты с Мацареллой: томаты режем пластами, на них такие же пласты сыра. Поливается это все: оливковое масло + измельченный базилик. (иногда и с подсолнечным...).
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 10.07.2003, 13:48     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:53..
Мэтр
 
Аватара для Daria
 
Дата рег-ции: 22.04.2003
Сообщения: 721
Отправить сообщение для  Daria с помощью ICQ
ПОМИДОРЫ С СЫРНЫМ ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

А я, а я, вспомнила наш моковский рецепт с помидорами, пользовавшийся огромной популярностью среди гостей! Вот....
Томаты нарезаются кружками и на них намазывается соус, сделанных таким образом: тертый сыр (думаю эмменталь из французскиз хорошо пойдет) и чеснок, мелкопорезанный или пропущенных через чеснокодавку, перемешивают между собой и заправляют майонезом. Итак, соус готов!
Томаты с соусом выкладывают на блюда. Можно их украсить оливками, маслинами или зеленью.
Очень вкусно получается..........


Рецепт включён в
__________________
Lyalechka
Daria вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 10.07.2003, 16:30
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
florentinka Неправда ваша с собой забрал
Ник хоккейный - длинная история. Пока буду рассказывать (читая ваши ням-нющные постинги) могу, действительно, распустить чё-нить.
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 10.07.2003, 16:51     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:44..
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 17.03.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 359
"ЯПОНСКИЙ САЛАТ"

А я люблю "японский салат". Очень летний, на мой взгляд. Правда, в условиях французского "безрыбья" выходит несколько дороговато.
И все же:
около 300 гр слабосоленой красной рыбы
2 сладких перца
листья салата
укроп
репчатый лук (очень мелко порезать)
Все перемешать, полить оливковым маслом и соком лимона


Рецепт включён в
__________________
Мара
mara вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 10.07.2003, 20:57
Новосёл
 
Аватара для kotya
 
Дата рег-ции: 07.07.2003
Откуда: Москва
Сообщения: 2
И при чем здесь майонез? Ну я тоже за салаты без майонеза. Но разве любимому мужчине, который любит вкусно покушать, будешь обЬяснять что майонез ато вредно и калорийно.
__________________
ннн
kotya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 10.07.2003, 21:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
А чо майонез?.. Во-первых, можено делать его самим с цельным яйцом вместо желтка, калориев меньше Во-вторых, сначала смешать овощи с солью (немного), чтобы сок пустили, а потом майонез туда, немного, для вкуса
Vobla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 11.07.2003, 13:45     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 22:54..
Кандидат в мэтры
 
Аватара для OlyaOb
 
Дата рег-ции: 29.05.2003
Откуда: France
Сообщения: 359
КАБАЧОК С ОВОЩАМИ

Я предлагаю такую летнюю еду, у меня ее очень все любят.
Кабачок кружочками пожарить, уложить на блюдо. Сверху жарится отдельно от кабачков - лук, морковка, помидоры резаные, можно перец.
Все это положить на кабачки. Сверху порезанную зелень.
А можно кабачки заменить баклажанами, кто любит, тоже вкусно получается.
Может, это не совсем салат получается, но тоже летнее блюдо.


Рецепт включён в
__________________
Оля
OlyaOb вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 20.12.2004, 15:54
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Katie
 
Дата рег-ции: 06.12.2003
Откуда: Moscou
Сообщения: 441
Кто знает оригинальный салат, мясной?! Очень нужен!!!
Собиралась сделать на Новый год "рябчиков с ананасами", то так как наступающий год - это год Петуха, то как-то не очень этично по отношению к нему поставить на стол птицу. Во всех салатах, которые я делаю, так или иначе "замешена" курица.
Помогите!!!

(наконец-то нашла "топик" с салатами )

Katie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 20.12.2004, 19:06
Мэтр
 
Аватара для mariposa
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
Надо же как, неэтично по отношению к петуху..что ж это теперь весь год курицу ни-ни?, но другую же птицу можно?, я тоже собралась рябчиков жарить. Замените курицу говядиной.
mariposa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 20.12.2004, 19:16     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:03..
Мэтр
 
Аватара для Annyshka
 
Дата рег-ции: 08.04.2004
Откуда: UA FR
Сообщения: 6.281
Отправить сообщение для  Annyshka с помощью ICQ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ, КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И КУКУРУЗЫ

и я с салатиком

1. Нарезать очень тонко полкачана капусты (обычной или китайской)
Сложить в миску, полить свежевыжатым лимонным соком , хорошо "пожамкать"
капусту. Дать постоять минут 15 и опять пожамкать,капуста получается
нежнее
2. Крабовые палочки опустить в кипяток на пару секунд,немного остудить и
нарезать (можно и креветки взять,это на вкус)
3. Смешать крабовые палочки с капустой,добавить консервированую кукурузу и
опять полить лимонным соком.
4. Заправить салатик майонезом.
Приятного аппетита


Рецепт включён в
Annyshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 20.12.2004, 19:21     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:43..
Мэтр
 
Аватара для mariposa
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ

Вот еще салат называется Средиземный, это не праздничный вариант, летом идет оч.хорошо, и зимой иногда как основное блюдо даже.
2картофилины, 1 яйцо, половину большигo болгарского перца, 1 помидор, оливки, лук. Заправить лимоном и оливковым маслом.
На здоровье.


Рецепт включён в
mariposa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 20.12.2004, 20:49     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:34..
Мэтр
 
Аватара для mariposa
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
НОВОГОДНИЙ МОРСКОЙ САЛАТ

Вспомнила новогодний морской салат. Должна сказать, что испанцы на Рождество едет морепродукты, особо не извращаются с соусами, жарят свежинькими. В салат можно класть криветки, любой вид мидий ( даже консервный), осминога, короче, должно быть 3-4 разновидности. Делаем венегрет, состоящий из лука, болгарского перца разноцветного, сока лимона, оливкового масла. Мешаем, и приятного аппетита. Количество венегрета зависит от объема морепродуктов , но немало, где-то 3я часть.


Рецепт включён в
mariposa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 20.12.2004, 22:22     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:25..
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.090
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ, КУКУРУЗЫ, ЛУКА-ЕШАЛОТ

И я с салатиком, рецептик здешний. И так:
маленькая банка консервированной красной фасоли, по моему там 300гр ( воду слить), смешать с таким же количеством консервированной кукурузы, добавить мелко нарезанный один лук-ешалот, немного нарезанного свежего кориандра, пару капель винегра бальзамик и заправить оливковым маслом. Быстренько и вкусненько!!!
А кто подскажет, какой салатец соорудить с красной капусты? Заранее спасибки.


Рецепт включён в
pusha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 20.12.2004, 22:36     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:03..
Мэтр
 
Аватара для mariposa
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ, ИЗЮМОМ, ЧЕСНОКОМ

pusha, мелко нарезаную капусту "пожамкать"Annushka , яблоко, изюм, немного чеснока, ч.перца - заправить майонезом. Вкуснятинааа.


Рецепт включён в
mariposa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 21.12.2004, 10:40
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Katie
 
Дата рег-ции: 06.12.2003
Откуда: Moscou
Сообщения: 441
mariposa, только на новогодний стол нельзя ставить птицу, иначе удачи не будет (так астрологи говорят), а в течении всего следующего года ее (т.е. птицу и прочих пернатых) употреблять можно
Katie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 21.12.2004, 12:48     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:54..
Мэтр
 
Аватара для zolotova
 
Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
САЛАТ ИЗ АВОКАДО, КРЕВЕТОК И ГРЕЙПФРУТА

А мне нравиться местныи:

3-4 авокадо
упаковка креветок
1-2 греипфрута (постараться чтобы дольки были целыми). Я использую дольки из банок.

маионез и соль по вкусу. Если использовать дольки зи банок, то занимает 10 минут


Рецепт включён в
zolotova вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 21.12.2004, 15:14
Мэтр
 
Аватара для mariposa
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
Katie, надеюсь на Рождество то нам астороги рябчиков простят ?
mariposa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 11:56.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX