Проблемы взаимоотношений в коллективе

[alfi]

Но французы плохо воспринимают русский авторитарный тон без реверансов, из-за этого проблемы будут продолжаться.
Видимо, всё происходит на очень повышенных тонах изначально. Ну и реакция соответствующая.

Small_birdie,
можно сказать раз , можно сказать два раза , можно показать как это нужно сделать - накрыть скатерть , ещё раз раз подсказать , но постоянно если человек не понимает , то я бы тоже скинула скатерть на пол и сказала - как нужно её накрыть ,
имеется предел - и я очень понимаю Татьяну , потому что она прошла всю работу от нуля и + и она как управляющий - знает как нужно работать не спустя рукава

[Small_birdie]

но постоянно если человек не понимает , то я бы тоже скинула скатерть на пол и сказала

Не метод, пишется бумага, что человек не соответствует, не обучается, - на выход.

Есть много других. Зачем истерить, если есть много других, а?
Можно ещё рубаху на груди рвать.
Кто тупой, тот не поймёт.

Испытательный срок не прошёл - до свидания. С официантами же проще.

[alfi]

но постоянно если человек не понимает , то я бы тоже скинула скатерть на пол и сказала - как нужно её накрыть ,

Не метод, пишется бумага, что человек не соответствует, не обуйчается, - на выход.

да , это эмоции ,
а вообще верно - не выполняет свою работу как положено - и рапорт директору ресторана

[tanya07]

Французский язык - язык дипломатии. Но если вы хотите армейские методы - вы получаете их обратно.
Учитесь у французов. Они даже, ненавидя, умеют так сказать, что не придерёшься к словам. Неважно, что вы там думаете. Обращаться нужно в рамках. Ведь и клиенты слышат, что вы там говорите.

Эчебеста на вас нет, или как его там :-).
У вас ситуация в ресторане, как во многих выпусках.
Там тоже работают иногда, не разговаривая, до такой степени терпеть друг друга не могут.

Нормально говорить ВСТРЕЧАЙ, а не ВСТРЕЧАЙТЕ ПОЖАЛУКЙСТА. Я говорю так как говорит директор или второй управляющий который мой муж и он работает когда я заканчиваю работу.
Вы слышали когда то чтобы в ресторане управляющий говорил ВСТРЕЧАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА 7 Если на фр языке, это одно слово и понятное слово и быстро нужно идти и встречать, а не говорить, мол ты что не видешь я разговариваю с коллегой. Не ну это ВООБЩЕ. Он не говорил с клиентом и даже так официант должен извиниться перед клиентом и пойти встречать гостей. Это встречания гостей у нас только до 16 часов, потом приходят постоянные студенты, которых уже встречать не нужно. С 12 до 16 трудно встретить7 Иногда я встречаю, но это если я могу, а если не могу, ДОЛЖНА сказать ВСТРЕЧАЙЬТЕ и не важно кто из официантов, главное кто ближе и кто может.

[tanya07]

Нужно учиться и еще раз учиться.
Про харьканул/ харкнул могу написать, что все только начинается и в мою сторону. Напишу потом.

[Klassnaia]

Нужно учиться и еще раз учиться.
Про харьканул могу написать, что все только начинается и в мою сторону. Напишу потом.

Таня, я понимаю, что Вы так привыкли, но можно писать плюнул вместо харьканул... Глаза режет, если честно.
Спасибо!

[tanya07]

Таня, я понимаю, что Вы так привыкли, но можно писать плюнул вместо харьканул... Глаза режет, если честно.
Спасибо!

Извините. Вот так привыкла. Буду следить и писать правильно.

[Teilloise]

Владельцу может быть и все равно, какой Вы хороший и ответственный сотрудник. Для него главное, чтобы ресторан работал. Пусть не идеально, но хотя бы не хуже, чем до Вашего назначения. И если у Вас не будет никакой поддержки со стороны коллег, то они вполне могут устроить так, что владелец плюнет на свои надежды улучшить сервис с Вашей помощью. И вернется к старому, до Вашего появления, порядку, который хоть какую-то денежку ему приносил. Только вот со стороны никто Вам ничего посоветовать не сможет, боюсь. Все эти французские игры ведутся сложно и тонко: где-то показать силу, где-то сыграть на хороших качествах сотрудника, а где-то и искренне признать свою слабость и попросить помощи.

[inga66]

tanya07,
Советом уже вам надавали много. Я слежу за вашей проблемой с начала, позволю себе тоже что то вроде этого. Проблему вы и сами разрулите , вы девушка стрессоустойчивая и находчивая. Адаптироваться умеете. Все будет хорошо если ваш директор вас не кинет, то есть надоест или не выгодно ему вас поддерживать и тогда все, конец пришел. В случае такого исхода хорошо иметь доказательства материальные: очень желательно законстатировать в письменной форме и хоть по майлу даже сейчас не поздно, что произошло и в деталях и просить принять меры чтобы работать в условиях достойных человеческого достоинства. Копию сохранить себе, пригодится и ответ его тоже. Директор обязан гарантировать нормальные безопасные условия работы. У вас таких нет. На коллег не расчитывайте, не поддержут против работадателя.
Пример. Мой друг перуанец работал ранее в Лондоне как официант/ бармен в больших передвижных ресторанах foire/exposition где большой поток клиетов. Во Франции не может найти достойную работу: язык не очень и не вливается в местный коллективы. Говорит о том же что и вы: в Англии клиеит на первом месте, здесь -коллеги, разборки кто и что кому сказал и как ну и еще иерархия, кто там главнее кого. А клиент подождет ... По видимому и ваша правда там есть. Подскажи ресто в париже где бы требовались спецы как он: англо испано язычные и где большие потоки клиетов ну и заработки тоже. Спасибо за ответ

[tanya07]

inga66, Я очень сажалею,что не позвонила в полицию. Ну ничего, мы действуем.
Cпасибо всем всем за ответы и советы. Ну кто бы мне подсказал и обьяснил на русском языке как не вы форумчани. Всем огромное спасибо.
Обдумав все, я в субботу выхожу и буду как французы делают, а в кормане дулю крутить. Ну действительно, если это происходит почти каждый день, то это уже нужно хорошо продумать и не только мне, но и директору.

[Sasa]

Ну ничего, мы действуем.

И как?

[sirniki]

tanya07, я вас поддержать. Вам нужно почитать что-то умное на французском по поводу методов управления коллективом. Тут действительно все милые-милые, а за спиной на тебя строчат кляузы.

[tanya07]

tanya07, я вас поддержать. Вам нужно почитать что-то умное на французском по поводу методов управления коллективом. Тут действительно все милые-милые, а за спиной на тебя строчат кляузы.

Д да. Вот и я так буду с дулей в кормане.

[tanya07]

И как?

Я не буду сейчас все писать. Мне его извинения не нужны.
Я боюсь, что это же арабы и они кучами и кто его знает, что у него там на уме.

[Sasa]

Я не буду сейчас все писать. Мне его извинения не нужны.
Я боюсь, что это же арабы и они кучами и кто его знает, что у него там на уме.

Потнятно.Значит, никак....

[Miel]

лки, поваров безработных-пруд пруди, только свистни и десяток через 5 мин прибегут. Зачем надо было вызывать на работу проблемного мудака?

В IDF не так просто поваров набирать, платят мало, работа тяжелая, полно вакансий.

Так же как и официантов, без проблем можно устроиться в тот же день.

[Miel]

[QUOTE=LaLune;1061379047]

Ну что вы такое говорите мол я таким тоном сказала что зацепила. Я всегда говорю всем кто приходит из новых."Если не делать как нужно и как я говорю, то можете уходить сейчас".

Все же у меня сложилось ощущение, что вы разговариваете с подчинеными довольно грубо.Одно дело, когда так говорит хозяин ресторана, а другое дело, когда говорит вчерашний официант, ставший управляющим. Я знаю место, где одного директора, который любил вот так повторять "не хотите работать, так уходите сейчас, его самого уволили. Работа работой, но уважение сотрудникам нужно, иначе так и будут плеваться

Согласна с этим, руководить людьми непросто, не всем дано. Мне еще показалось, что там наваливается дополнительная работа, типа мытья стекол, естественно люди протестуют. Например, зачем каждый день заставлять протирать ножки всех столов, если облили, тогда понятно. Для ресторанов есть нормы, как часто в неделю моют ножки столов и т.п., наверно, раз в неделю.

Каждый раз нужно помыть все столы не только на верху, но и на низу. Я каждый раз говорю об этом и каждый раз отвечают, мол все протер. Иду смотреть и направляю опять перемыть.

[SvetaLes 36]

В IDF не так просто поваров набирать, платят мало, работа тяжелая, полно вакансий.

Так же как и официантов, без проблем можно устроиться в тот же день.

Не только в ИДФ , но и на Лазурке такая же ситуация Restauration вакансий много и люди могут выбирать : коллектив лучше, ближе к дому , зарплата > чаевые побольше .

Мне еще показалось, что там наваливается дополнительная работа, типа мытья стекол, естественно люди протестуют.

Согласна и таkое тоже может быть, люди обычно не очень согласны делать дополнительную работу за ту же зарплату .

[tanya07]

Miel, Не ну а как вы себе представляеете быть официантом7 Просто принял, отдал и забрал деньги и все7 Ну тогда еще лет 10 можно ждать удачу.
Про ,,ножки,, студенты так обливаются, что протирать нужно каждый вечер, перед закрытием или на следующий день перед вечером. Кто будет хлеб резать7 Тетя7 Кто будет соль и перец заполнять7 Шеф7 Или вы скажите, что я только официант. нужно всем все подготовить и каждый день стараемя чтобы каждый выполнял не одно и тоже а менялись.
Я когда начинала работать в ресторане, то мыла, что скажут. Это только потом мне дали принимать заказы. Ну со мной все понятно, я же тогда вообще ничего не говорила, но все равно 10 евро в час. Даже став официанткой с контрактом, я продолжала мыть, то что скажет директор или главный, когда директора нет.
Захочешь работать и получать деньги, то нужно работать, а не говорить, что хлеб я резать не буду. Была такая одна русскоговорящая, то сразу сказали, ну и не надо. Другая пришла, делала все и очень быстро получила СДИ с 10 до 18. И заралата вся на бумаге, что очень хорошо. Я понимаю, если вы не в ресторане, а где то на фирме, то да, унитазы мыть вам не нужно. У вас должность, ассистент, ну к примеру.

[Small_birdie]

И зарплата вся на бумаге, что очень хорошо.

Вообще-то это норма, белая зарплата.

А у вас, Таня, белая зарплата? А то стараться-то вы стараетесь, а, не дай Б., кто-нибудь стаканом запустит, а директор скажет - не знаю такую, мимо проходила девушка, наверное, ... .

Mожете не отвечать, мне всё равно, какую часть зарплаты вам официально начисляют.
Просто сами подумайте.

Если за вас никто не заступился, заступится ли ещё.

[Small_birdie]

Я понимаю, если вы не в ресторане, а где то на фирме, то да, унитазы мыть вам не нужно. У вас должность, ассистент, ну к примеру.

Что вы на унитазах зациклились.
Я когда-то инженером была, вместо выставки техники (принтеры хотела новые посмотреть наяву, пощупать, посмотреть в действии, а не на картинке в журнале) директор меня нарочно послал в цех на конвейер (именно в день выставки, куда мне коллега раздобыл приглашение), брать хлеб, который магазины вернули, то есть всякий-разный, выкладывать на конвейер сушиться, чтобы панировочные сухари делать.
Отказаться было нельзя, уволил бы.
Вот так он меня потерял, как специалиста. Я перестала интересоваться предприятием.

И ещё, вот эта фраза "если что не так, вы тут работать не будете" у него тоже любимой была. Прямо с порога (не всем, правда).
Для меня это показатель бессилия скорее, чем порядка.
И если такое ещё услышу, это знак.

И вам чудятся все ассистенты с маникюром и т.д.
У меня руки вечно чёрные были от лент красящих, еле отмывала, не с первого раза. Юбку никогда не могла почти надеть, вечно к кому-то под стол кабели проверять нужно было лезть. А не полезешь же ни на каблуках, ни в юбке. Ни принтер тот же по этажам не потаскаешь.
А широкоформатные принтеры матричные тяжёлые были, не чета мелким офисным лазерным.

Вот уборщица у нас наряжалась :-), в шляпке и на каблуках.

Унитаз и унитаз, дело не в нём.
Я, если бы пришла к вам устраиваться, а вы затянули песню "на выход, если не нравится", смикитила бы, что обстановочка так себе. Смолчала бы, но на ус намотала.

[inga66]

А у вас, Таня, белая зарплата? А то стараться-то вы стараетесь, а, не дай Б., кто-нибудь стаканом запустит, а директор скажет - не знаю такую, мимо проходила девушка, наверное, ... .

Mожете не отвечать, мне всё равно, какую часть зарплаты вам официально начисляют.
Просто сами подумайте.

Если за вас никто не заступился, заступится ли ещё.

Какое обнако любопытство... Таня не оглашайте зарплаты. Иначе и здесь наживете завистников. Сообственно тема про проблемы, а не про зарплаты белые и черные.

[Small_birdie]

Таня не оглашайте зарплаты.

Я Таню не просила оглашать зарплату.

Про белые-не белые зарплаты не я заговорила, а Таня.
Что это достижение какое-то.
Это не чудо, а норма.

Проблемы там давно, насколько Таня писала, то официант на вилках сидит, то бармен стаканы не моет после клиентов.
Eё даже просили адрес дать, чтобы случайно не забронировать там места.

[Small_birdie]

Все будет хорошо если ваш директор вас не кинет, то есть надоест или не выгодно ему вас поддерживать и тогда все, конец пришел.

Здесь с вами согласна на все 200.

[tanya07]

Small_birdie, Про то что вы пишите, это было на моей 1 работе. Сейчас это совсем другой ресторан и совсем другие правила

[tanya07]

inga66, Та никто не будет оглашать.
Я большинство согласна что вы пишите форумчани, но есть правила, которые годами выстраивались.
Small_birdie, Вы пришли на работу и вам дали задание которое выполнял ваш предыдущий сотрудник. Я пишу про ресторанчики. Ну не хотите делать, так зачем пришли? Так можно проработать только 1 день.
Вот я подумала. Как хорошо, что я все делала и мне дали контракт СДИ даже не говоря на фр языке.
Опять повторюсь. Можно с таким настроем " не буду" сидеть дома 10 лет и мечтать.
Ну и так чтобы закрепить. Кто хочет найти работу и вдруг нашел и ему что то не нравится, пожалуйста, это ваше право не работать на этой работе. Ну а если остаетесь, то нужно выполнять правила которые установленны годами.
И вообще я если честно устала обьяснять уклад работы по крайней мере в нашем ресторане.

[alfi]

tanya07,
вы правильно действовали , выполняя работу и даже чуть больше первое время
---
у вас именно получился классический вариант , как говорят студенты : первые 3 года работаешь на зачётку , потом зачётка - зачётная книжка работает на тебя

[Small_birdie]

Вот я подумала. Как хорошо, что я все делала и мне дали контракт СДИ даже не говоря на фр языке.
Опять повторюсь. Можно с таким настроем " не буду" сидеть дома 10 лет и мечтать.
Ну и так чтобы закрепить. Кто хочет найти работу и вдруг нашел и ему что то не нравится, пожалуйста, это ваше право не работать на этой работе.

Танечка, дорогая, вы молодец! Безусловный пример для всех.
"Закреплять" не нужно. Это лишнее, я вашу мысль поняла.

Что касается моего бывшего контракта, он был временный и невозобновляемый, таковы были условия контракта, заранее оговоренные. Я их приняла с благодарностью к человеку, что меня нанял, и отработала его до последнего дня без больничных, как бы то ни было трудно для меня по состоянию здоровья.
Возможно, он пожалел потом об этом, это другой вопрос.

[Small_birdie]

Вы пришли на работу и вам дали задание которое выполнял ваш предыдущий сотрудник.

Предыдущего работника не было. Меня нанимали сделать работу разовую, которая нужна один раз лет в 5, примерно. Постоянных таких работников не существует. По крайней мере, не там.
Если я и писала что-то в этой теме вам, то не с целью критиковать, а как-то помочь.

[tanya07]

Я делала то, что делали официанты, которые работают уже по несколько лет в моем
1 ресторане.
Я согласна, что не все готовы, ну я делала. Могла выйти замуж за пердуна миллионера ... и тоже нужно пахать, правда с удовольствием пахать над собой.