#1
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Кухонная утварь - 2
dada, если еще актуально, то я опять про ножи той немецкой марки. Вчера была в люксембургском "Кактусе". Увидела один из своих ножей (9 см длина лезвия) - 9,95 евро. Ну, лично у меня это самый используемый ежедневно нож. Другого, более длинного, не было. Они из какой-то специальной стали с антиадгезивным покрытием. На вид, как будто из керамики черного цвета.
Заодно прикупила себа мандолину их марки. Давно искала такую, чтобы была как можно более простой конструкции. Так вот у них - проще уже не придумать. И к тому же полностью металлическая. Можно мыть в ПММ. Уже использовала - отлично! Надеюсь, что, как и ножи, будет долго оставаться такой же острой. В общем, становлюсь их преданной клиенткой. |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
Соседка, спасибо большое, я обязательно изучу вашу марку. Оказалось, у нас есть в доступности несколько магазинов, которые могут их продавать, и в одном я даже была (правда, дешевых ножей там точно не было).
А какая у вас терка? Я каждый день тру овощи, понимаю толк в механических терках, и у меня отличная немецкая. Но она такая острая, что я на ней все пальцы себе укоротила. |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
dada, вот такие у меня ножи
![]() И вот такая тёрка ![]() Да, не самая безопасная, но зато компактная и простая, что для меня было важнее. И именно с теми функциями, что мне нужно. |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
Соседка, спасибо за картинки.
|
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.06.2007
Откуда: 74
Сообщения: 7.112
|
KOLIBRY очень давно был разговор вот про эти сковородки http://www.amazon.fr/WMF-Poêle-Profi...ords=wmf+poele. Хотела уточнить, перед первым использованием надо только вымыть сковороду или что-то еще, проколить с солью, например. При использовании, вначале хорошо прогреть, потом налить масла и тоже прогреть и только потом жарить?
|
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.06.2011
Откуда: Рига - Норрчёпинг
Сообщения: 11.458
|
Подскажите, какая металлическая термокружка лучше?
У меня было две пластиковых Bodum. Первой пользовалась очень долго, с весны по осень, но уронила 2 раза и все. Купила вторую в январе, вышла с ней раза 4, ребенок бросил и разбил. Что дольше держит тепло, какая марка? Больше 20-24 евро потратить не готова. Спасибо за советы.
__________________
Без подписи. |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
SvDid, лучше покупать сковородки из нержавейки 18/10, а на этой указано только "сталь". И прокаливать их, как чугун, не надо - только помыть перед использованием. Мне нравится немецкая марка Fissler, я очень довольна и их кастрюльками, и сковородками: http://www.videlice.com/poeles/38-po...t-fissler.html
|
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.06.2007
Откуда: 74
Сообщения: 7.112
|
![]() |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Тогда понятно. Как везде пишут про использование, нагреть без масла (в пределах двух минут, не больше), потом налить масла, оно быстро разогреется на горячей сковороде - и потом класть обсушенное мясо. Если сразу налить масла, не разогрев, - оно быстро задымится, а сковородка будет недостаточно горячей. Если мясо будет мокрое - прилипнет намертво, а если обсушенное - отлипнет через минуту - другую. А если я обжариваю лук, то наливаю масло сразу и не раскаляю сильно - мне это не требуется.
|
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.880
![]() |
Virgula, я купила на пробу одну сковородку из нержавейки, оказалось, мясо на ней очень вкусное получается и жарить гораздо легче, чем я предполагала. Даже рыбу удавалось на ней жарить, правда, в кунжуте обваленную. А вот с котлетами - беда-беда-огорчение. Вам удается? Может, есть какая хитрость?
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём ![]() |
|
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
kika78, старбоксом довольна. Но там есть и такие модели, которые пропускают через поильник, те в сумку наполненный уже не закинуть. Смотрите, как закрывается поильник и вся крышка.
|
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.06.2011
Откуда: Рига - Норрчёпинг
Сообщения: 11.458
|
Леила, спасибо. А если просто откидной участок на крышке? Я всегда брала с отверстием, которое прикрывала пластиковая крышка.
В общем, зайду сегодня, гляну.
__________________
Без подписи. |
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Девочки, вопрос про утренние сереальки /хлопья/. У нас всегда 3 сорта, надоели эти коробки, доставать их неудобно детям, закрывать чтобы влажность не попала. Какие есть удобные в использовании вещи для хранения. И удобного пользования для детей. Они сами себе завтрак готовят.
|
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.06.2007
Откуда: 74
Сообщения: 7.112
|
|
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
|
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.132
|
|
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Модератор
![]() |
Ой, не видела, что постом выше уже дали эту ссылку.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Во-первых, котлетная масса не должна быть мокрой. В моем фарше было мясо, овощи, картофелина, яйцо, специи. Я не добавляю ни хлеба, ни молока, ни воды (она есть в овощах типа морковки, лука). И мясо не супермаркетовское, которое бывает почему-то мокрым. Во-вторых, хорошо разогреть сковородку. Я жарила котлеты без панировки - и получалось как мясо. |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.06.2011
Откуда: Рига - Норрчёпинг
Сообщения: 11.458
|
Virgula, я тоже делаю котлеты только из мяса+специи и иногда яйцо. Без проблем жарю на тефлоновых сковородах.
__________________
Без подписи. |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.371
|
||
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.371
|
Я обваливаю либо в муке Т150, она с отрубями. Либо делаю панировку из сухарей. Ни рыба, ни котлеты не прижариваются. Более того - омлет снимается со сковороды вообще не приставая к ней, и она остается чистой!!! если ее конечно хорошо прогреть.
|
|
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.880
![]() |
Я котлеты ни в чем не панирую, а в этот раз делала куринные, там шарф по-любому "мокрым" получается. На тефлоновой и аналогичных у меня тоже без проблем
![]() Купила,, кстати, на пробу одну сотейницу, сначала решила, что она без покрытия, аж обрадовалась, жарить на ней ну просто очень приятно, тушить тоже. Решила докупить разных других и увидела, что покрытие всё же есть, а информации про него - нет совсем. Может, кто-то поможет разобраться? Вот эта гамма: http://www.mathon.fr/cat-cuisson/coc...-PID13405.aspx
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём ![]() |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.371
|
Смысл панировки сделать тонкую поверхность сухой. Либо ваш фарш должен быть достаточно сухим, либо только его поверхность.
Я предпочитаю очень сочную середину, поэтому делаю очень тонкий слой панировки из муки из отрубей. Но если не хотите панировать, делайте весь фарш суше. |
|
![]() |
|
#24
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Спасибо девочки.
|
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
девушки,посоветуйте,пожалуйста,хорошие gants anti-coupures,я любитель потереть-порезать мелко и хочется наконец-то обезопасить себя
![]() посмотрела отзывы на Амазоне - на многие перчатки написаны отзывы после получения этих перчаток бесплатно. Не скажу,что не верю,но подозреваю ![]() |
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 27.09.2011
Откуда: 78110
Сообщения: 91
|
У меня актуальная проблема- поделитесь пожалста, что удобнее: мажимикс или термомикс, имел может быть, кто-нибудь оба для сравнения? Мой робот стал старенький , а мне необходимо чтоб все было в одном: в термомиксе нет терки и Экстрактера для сока, но он по размеру нам больше подходит, мажимикс имеет соковыжималку и терку, но состоит из огромной базы и еще дополнительно чаша пластиковая! Может что-то существует все-таки идеальное?
|
|
![]() |
|
#27
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.371
|
Boulogne, а какая у вас плита? может в этом дело? у вас не индукционная?
|
|
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.341
|
Solomka, мы обсуждали это как-то. Ищите хирургические, они классные. Дочка нашего друга - хирург ими и дома пользуется, ибо порезавшись- ей уже нельзя оперировать, она лицевой микрохирург. Но где их покупать, я не знаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.880
![]() |
Ptu, витрокерамика. Думаете, недостаточно накаляется?
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём ![]() |
|
![]() |
|
#30
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.371
|
Boulogne, скажу честно, я часто снимаю жилье в отпуске в гостевых домах. И часто там витрокерамика. Готовить мясо вообще сложнее. Раскалить сковороду труднее до нужной стадии. В общем в отпуске всегда на это стараюсь закрывать глаза на качество полученных блюд и делать больше тушеного. ТАк как хороший стейк или что то на хорошо прокаленной сковороде - не топ.
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонная утварь | Marmotte | Секреты хорошей кухни | 2995 | 04.04.2016 12:47 |
Кухонная мойка Икеа и для дома разное | lumumba | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 03.02.2013 16:18 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |