Творог и блюда из творога

[katlin]

мы тоже заточили карандашик и ждем вашего рецепта

Вот рецептик как раз к 4 апрелю,а возможно кто то и попробует раньше:
Пасха сырная Царская
1 кг фромаж фисель/творог отжатый от сыворотки/;
400гр сливочного масла/я лично использую только-250 гр/,
4 яйца,1 стакан сахара/тонкого/можно обычного,
1/2 стакана фромаж бланш/сметаны 30%/,
1,5 стакана изюма,абрикос/в пакетиках продаётся где и чернослив/,
ванилин.
Творог дать стечь сыворотке с вечера до утра или 4-5 часов.
Когда творожок готов.Мягкое сливочное масло растереть до бела с яичными желтками,присоединяя их по одному.Добавляем ванилин и сахар.Добавляем творожок и спомощью лопаточки растираем потехоньку /не мешая,ни взбивая,добавляем сметану аккуратно вымешиваем хорошо массу.Взбиваем отдельно белки с щепоткой соли.Добавляем в массу творожную и аакуратно вымешиваем с белками и добавляя цукаты/изюм,абрикос-нарезанный на мелкие кубики.Я беру глубокую салатницу прозрачную выкладываю всю массу творожную в неё накрываю тарелкой и ставлю в холодилник/6часов-лучше сутки/.К примеру с утра ранего отсеживаю творожок от сыворотки,вечерком делаю творожную массу,а наследующий день к обеду готов.
Личное приложения к нему-- с нутри вокруг салатницы выкладываю сначало бисквиты как на тирамицу,в центр выкладываю всю массу творожную,а сверху когда подавать посыпаю цветными сахаринками/что украшают пасху,/можно тёртым шоколадом.

[Soleil84]

А я вот только сегодня попробовала Cottage Cheese.Мне он так понравился,солёненький,зернистый.Правда,дороговат. Произведено в Бретани.Кто-нибудь уже пробовал из него сырники делать?

[Лёля]

А я вот только сегодня попробовала Cottage Cheese.Мне он так понравился,солёненький,зернистый.Правда,дороговат. Произведено в Бретани.Кто-нибудь уже пробовал из него сырники делать?

Я его тоже очень люблю.Покупаю в Бельгии в коробке по 500 гр.Но сырники из него не делала.Сырники лудше делать из простого творога,по рецепту,который давался по моему и в этой теме тоже.Простой фромаж блан,который в 1кг коробке по всюду продают.На минут 15 в микроволновку,остудить процедить,и на нем сырники делать.
А Cottage Cheese я и так смакую по утрам с кофе.

[azalea]

А Cottage Cheese я и так смакую по утрам с кофе.

Я тоже - только без кофе.
Вкусный творог.

[galya]

1/2 стакана фромаж бланш/сметаны 30%/

Я не совсем это момент поняла,что лучше сметану или всё-таки fromage blanc? Или принципиальной разницы в этом рецепте нет?

[Soleil84]

Сырники лудше делать из простого творога,по рецепту,который давался по моему и в этой теме тоже.Простой фромаж блан,который в 1кг коробке по всюду продают.На минут 15 в микроволновку,остудить процедить,и на нем сырники делать.

Спасибо.Надо будет попробовать.Я вот уже делала сырники из брусса.Немного жидковатые сырники.

[Azzaz]

девочки, на 400 гр хорошо отвешанного творога сколько муки кладете в сырники? чтобы они были толстенькие, но не клеклые, не мучные, чтобы творог чувствовался.
Из брусса сырники не люблю. никогда не солю их, соль в бруссе мне не нравится.

[azalea]

Я уже писала, что иногда готовлю из такого творога:

Получились очень нежные творожники. Так как квадратики чуть-чуть солоноватые, то я не добавляла соль. Взяла 12 квадратиков: они по 75 гр, размягчила вилкой, добавила 4 яйца, 4 ложки муки, сахара по вкусу. Жарила на растительном масле на медленном огне. Предварительно слегка обваливала в муке.

axinella тоже оценила:

azalea, попробовала Ваш рецепт, приготовила на половинное количество ингридиентов (потом пожалела, что на половинное). Как сырники в старое доброе время, смели за секунду. Сахара положила 2 чайные ложки, мы любим чуть подсолёные. Спасибо за рецепт.

[azalea]

А я вот только сегодня попробовала Cottage Cheese.Мне он так понравился,солёненький,зернистый.Правда,дороговат. Произведено в Бретани.

Уточню: он произведен не в Бретани (Фр.), а в Великобратании. Т.е. сыр не французский.

[lotos111]

azalea, ваш творог тоже соленый Вообще-то здесь можно найти при желании очень вкусный творог, не жидкий. но он почти весь больше или меньше соленый. А я тоже не люблю соль в твороге. Я пока остановилась на Рети Свисс от Данон, но для сырников он наверное жидковат, не пробовала пока, а для запеканки просто отлично.

[azalea]

azalea, ваш творог тоже соленый

lotos111, да, он солоноватый.

[Soleil84]

Уточню: он произведен не в Бретани (Фр.), а в Великобратании. Т.е. сыр не французский.

Ну да,правильно.Я прочитала Бретань,не заметила Grande.Вчера только обратила внимание ,оказывается Великобритания.)

[Лана]

Уточню: он произведен не в Бретани (Фр.), а в Великобратании. Т.е. сыр не французский.

Девочки, дайте фото этого сыра, а то послала мужа инет шерстить - ничего!

[Soleil84]

Девочки, дайте фото этого сыра, а то послала мужа инет шерстить - ничего!

Я покупала вот такой в Franprix - http://cookingout.canalblog.com/arch.../14023645.html
У нас стоит на полках с йогуртами,маслом.Мне очень понравился,вкусненький)).

[azalea]

Soleil84, да, он.

[Soleil84]

Azalea,Скажите,вы сказали 12 по 75 гр Carré Frais.,их продают 2 по 75гр?
Получается дороговато)

[azalea]

Soleil84, по-моему, только по 8 маленьких или по 4 побольше.
Сырники/творожники получаются вкусными, нежными.
Да и просто так есть его -он вкусный.

[Soleil84]

Soleil84, по-моему, только по 8 маленьких или по 4 побольше.
Сырники/творожники получаются вкусными, нежными.
Да и просто так есть его -он вкусный.

Спасибо. Я ваш рецепт еще давно себе в тетрадку записала.Надо будет попробовать.

[Soleil84]

Azalea,а вы пробовали делать сырники из Carré Frais 0%?Вкус не теряется?

[azalea]

Soleil84, нет не пробовала. Я 0% не покупала. У него такой же вкус? Если вкус у творога не меняется, то и сырники должны быть такими же.

[azalea]

Azalea,Скажите,вы сказали 12 по 75 гр Carré Frais.,их продают 2 по 75гр?
Получается дороговато)

Soleil84, по-моему, только по 8 маленьких или по 4 побольше.

Soleil84, еще раз посмотрела: да, они продаются по 8 и по 2. Примерно 9 евро/кг.

[Alyssia]

Делала сырники по этому рецепту
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/6189778AA6A9EB53.html
Ооочень вкусно!

[Soleil84]

Soleil84, еще раз посмотрела: да, они продаются по 8 и по 2. Примерно 9 евро/кг.

Спасибо,надо будет купить.)))

[Soleil84]

Делала сырники по этому рецепту
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/6189778AA6A9EB53.html
Ооочень вкусно!

А из какого творога вы делали сырники?

[sbaikal]

Хочу похвастаться: неоднократно уж делала творожную шарлотку, напоминает творожную запеканку, фрукты беру разные, орехи можно тоже. Делаю на глаз, но всегда получается так вкусно, что фигура плачет.
Смешиваю 200-300г творога (обратите внимание, что российский), меньше стакана манки, одно яйцо, 100г масла (режу на кубики и перетираю с манкой, это лучше, чем растапливать), на кончике ножа соды, полстакана сахара, любые фрукты, порезанные на кубики (их можно предварительно закарамелизовать в форме, яблоки, например, 3шт., но их тогда пластинками нарезать), можно и орехи добавить, ванилин, корицу, кардамон (если любите). Тесто, как густая сметана, выливаете в форму, при 180-200 печете 30-40 мин. Объеденье! И совсем не опадает, что характерно для выпечки из творога, наверное, из-за соды. Попробуйте!

[Alyssia]

А из какого творога вы делали сырники?

А вот из какого http://www.infrance.su/forum/showthr...post1058871997
Но в этот раз получился немного влажноватый для этих сырников и я его поставила еще на ночь под пресс.

[lotos111]

И совсем не опадает, что характерно для выпечки из творога, наверное, из-за соды.

Не опадает из-за манки, это она уплотняет запеканку. Я делаю примерно так же, тоже с фруктами, но на 600 гр творога беру только 2-3 ложки, получается менее плотная и более нежная. У нас с мужем улетает мгновенно.

[superpupsik]

Посоветуйте пожалуйста
Что приготовить из творога слегка подсоленного?
Мама передала с посылкой из Украины. Вид у него нормальный,но я боюсь есть без тепловой обработки. Хотелось бы как-то запечь в духовке.

p.s имеется много кураги и чернослива

[Alyssia]

Посоветуйте пожалуйста
Что приготовить из творога слегка подсоленного?
Мама передала с посылкой из Украины. Вид у него нормальный,но я боюсь есть без тепловой обработки. Хотелось бы как-то запечь в духовке.

p.s имеется много кураги и чернослива

Superpupsik, так Вы посмотрите рецепты в этой теме. Может выберете. Я думаю, немного соли не помешает в творожной выпечке.
Пирог с рикоттой и изюмом. Рикотта вполне заменяется на творог.
Королевская ватрушка с черносливом
Еще имеется в этой теме, кажется, знаменитая Запеканка от Umka.
Сырники, чуть выше и т.д.

[superpupsik]

Королевская ватрушка с черносливом получилась шикарная!
И так поднялась!
Спасибо за рецепт и за ссылку!
Нужно будет еще пирог с рикотой попробовать приготовить.