Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #121
Старое 19.12.2013, 17:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Loveis, ммммммм, как вкусноооо
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #122
Старое 19.12.2013, 17:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Virka, красивое печенье! И, наоборот, хорошо, что красители натуральные!
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #123
Старое 19.12.2013, 22:57
Мэтр
 
Аватара для smilyangel
 
Дата рег-ции: 11.12.2005
Откуда: Самара-Strasbourg
Сообщения: 687
Отправить сообщение для smilyangel с помощью MSN
Virka, ой какая Вы молодец, браво!А поделитесь пожалуйста где и какие красители покупать?что за меренговая пудра и как это на франц. и где продают?И где такой шприц кулинарный можно взять?Вдохновили Вы своим творчеством!
__________________
Les ennuis, y'en a pas qu'à Paris,
Y'en a dans l'monde entier
Oui, mais dansl'monde entier,
Y'a pas partout Paris
smilyangel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #124
Старое 20.12.2013, 22:04
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Очень рекомендую:

Husarenkrapferl - "Гусарские "пышки"
Ингредиенты (на 50-60 штук):

200 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
щепотка соли
2 желтка
Семена одного стручка ванили
300 гр. муки
100 гр. молотого фундука
Сахарная пудра
150 гр. смородинового желе

1. Для теста смешать в миске масло с сахаром, солью, желтками и ваниль. Затем добавить муку и орехи и заместить в однородное тесто.

2. Духовку разогреть до 175 градусов. Из теста сформировать шарики, размером с грецкий орех. Ручку от чайной ложки обмакнуть в муке, и в каждом шарике сделать углубление. Выпекать в духовке около 15 минут, затем достать и еще горячие кексы обсыпать сахарной пудрой (я не обсыпала)
3. Смородиновое желе разогреть в кастрюле (я разогрела в микроволоновке), а затем наполнить им кексы. Дать желе хорошо застыть. (у меня было из лесных ягод)

источник
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #125
Старое 20.12.2013, 22:06
Мэтр
 
Аватара для elenkaD
 
Дата рег-ции: 19.04.2012
Откуда: Bailly Romainvilliers (77)
Сообщения: 4.863
MARGOO, очень такое печенье люблю, но вот потом фигура страдает
__________________
Длинные реснички, не мои…но все же Взгляд моей малышки мне всего дороже!
elenkaD вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #126
Старое 20.12.2013, 22:12
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
elenkaD, ну иногда можно. Лично я лишь попробовала. Вкусно, мне очень понравилось. Это больше для мужей.)))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #127
Старое 20.12.2013, 23:14
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
MARGOO, а семена ванили можно заменить экстрактом, если да, то сколько на рецепт? Закончились стручки...
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #128
Старое 20.12.2013, 23:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеelenkaD пишет:
MARGOO, очень такое печенье люблю, но вот потом фигура страдает
А от "пуговок" не страдает?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #129
Старое 20.12.2013, 23:21
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Loveis, у меня не было семян, я просто сыпанула ванили с сахаром. Но остальное - строго по рецепту.

dav230, страдает... а шо делать?)))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #130
Старое 20.12.2013, 23:22
Мэтр
 
Аватара для elenkaD
 
Дата рег-ции: 19.04.2012
Откуда: Bailly Romainvilliers (77)
Сообщения: 4.863
dav230, страдает от всего мучного)))
__________________
Длинные реснички, не мои…но все же Взгляд моей малышки мне всего дороже!
elenkaD вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #131
Старое 20.12.2013, 23:27
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
MARGOO, спасибо за ответ,ваниль с сахаром есть, а сколько сыпануть? Чайную ложку? Извините за глупые вопросы, но у меня в выпечке "на глаз" не работает
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #132
Старое 20.12.2013, 23:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
dav230, страдает... а шо делать?)))
Не знаю шо я буду делать, когда мы купим духовку Ваш рецепт уже записала
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #133
Старое 20.12.2013, 23:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
MARGOO, кстати, а где Вы берете смородиновое желе*?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #134
Старое 20.12.2013, 23:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Я уже тут все нашла Вишневое варенье, а думала его здесь нет. А вот смородиновое нет... а я его ОБОЖАЮ
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #135
Старое 20.12.2013, 23:31
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
dav230, я тебе вышлю
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #136
Старое 20.12.2013, 23:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеLoveis пишет:
dav230, я тебе вышлю
ящик пожалуйста
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #137
Старое 20.12.2013, 23:34
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Loveis, я супанула чуть меньше чайной ложки.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #138
Старое 20.12.2013, 23:37     Последний раз редактировалось MARGOO; 20.12.2013 в 23:47..
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
dav230, смородинове варьенье, оооочень вкусное бывает в недели английской кухни в Лидле. Очень рекомендую.
А в эти печенья я использовала варенье из лесных ягод из Лидла же.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #139
Старое 20.12.2013, 23:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
MARGOO, спасибо! Я там сегодня купила клубничное, а смородиновое не видела. Буду ждать англ. неделю
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #140
Старое 21.12.2013, 00:14
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
Наносила глазурь кулинарным шприцем,
Вирка,подскажите,пожалуйста,где Вы эти шприцы покупали. На это Рождество уже не успею,буду украшать тем,что есть,но на следующее хотелось бы купить
Solomka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #141
Старое 21.12.2013, 00:17
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
MARGOO, спасибо
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #142
Старое 21.12.2013, 00:27
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
MARGOO, а для Вашего рецепта печенья нужно смородиновое варенье, которое cassis или groseilles?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #143
Старое 21.12.2013, 11:16
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Allanya, я думаю, что любое варенье пойдет, лучше то, что без крупных ягод т.к. задумка - чтобы было бы лишь покрытие тонким слоем желе\конфитюра.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #144
Старое 21.12.2013, 17:02
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
MARGOO, сделала пол порции вашего печенья со смородиновым желе groseilles, вкууууууууусно!! Мои уже размели. Спасибо за рецепт! В следующий раз полную порцию сделаю
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #145
Старое 21.12.2013, 18:39
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Loveis, пожалуйста.
Я вот вчера еще подумала, что надо было мне делать 2 порции сразу т.к. сегодня уже мало что осталось.))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #146
Старое 21.12.2013, 18:48
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеsmilyangel пишет:
И где такой шприц кулинарный можно взять?
Посмотреть сообщениеSolomka пишет:
подскажите,пожалуйста,где Вы эти шприцы покупали
они везде есть.. мой давно куплен, даже не помню где, но уверена что есть в любом GIFI , VIMA и т.п.
Флаконы для глазури, красители и меренговую пудру (она же poudre de blanc d'oeufs) брала онлайн тут (если кому нужен имейл - милости просим в л/я)
MARGOO, ммммм, аппетитно!!!
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #147
Старое 21.12.2013, 19:36
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Loveis, пожалуйста.
Я вот вчера еще подумала, что надо было мне делать 2 порции сразу т.к. сегодня уже мало что осталось.))
А я еще подумала, нам 50-60 штук на дня 3-4 , у меня с половины 26штук получилось, оказалось на раз к чаю
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #148
Старое 21.12.2013, 22:13
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Подскажите, на что можно пустить около 20 белков? Я тут затеяла butter bredele, а там только желтки и нужны. Каждый год у меня головная боль : куда ж пристроить белки. Из части белков сделаю rochers coco, а вот другую жалко выбрасывать Буду благодарна за проверенные рецепты.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #149
Старое 21.12.2013, 22:59
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Allanya, безе напечь?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #150
Старое 21.12.2013, 23:02
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
А я опять к вам с печеным...



Овсяные квадратики с финиками и грецкими орехами - ну ооочень вкусные!

- 1 чашка (у меня пиалка - bol, вот им и меряла) мелко смолотых овсяных хлопьев (у меня хлопья с сухофруктами и кусочками разных ореховя молола умеренно, не в муку)
- 3/4 чашки цельнозерновой муки (у меня обычная мука)
- 1 1/2 чашки овсяных хлопьев
- 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. корицы
- 2 чашку светло-коричневого сахара (это в оригинале, можно смело уменьшать вдвое, что я и сделала, и сахар у меня был простой)
- 160 гр сливочного масла, комнатной температуры (до половины масла можно заменить яблочным пюре, больше не пробовала)
- 3 больших яйца
- 2 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 1/2 чашки грецких орехов (165 гр) обжарить в духовке и измельчить (опустила это)
- 1 чашка фиников (150 гр) удалить косточки и нарезать
- растительное масло для смазывания формы

Приготовление

- Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать молотые хлопья, муку, 1 чашку целых хлопьев, разрыхлитель, соль, корицу.
- Отдельно взбить масло с сахаром. Добавить яйца по одному, перемешать, добавить ваниль.
- На низкой скорости вмешать сухие ингредиенты. Вмешать финики и орехи.
- Смазать форму 22х32 см растительным маслом (или выстелить бумагой для выпечки). Распределить тесто по форме и посыпать оставшимися хлопьями. Выпекать около 35 минут до золотистого цвета и "сухой зубочистки". Охладить в форме, поставленной на решетку. Разрезать на квадратики.

На мой вкус ну ооочень вкусно получилось, а сахар в следующий раз еще уменьшу.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда rufina Цены, покупки, банки, налоги 5 23.11.2010 00:11
Печенье для маленьких Minou Секреты хорошей кухни 0 06.04.2004 00:10


Часовой пояс GMT +2, время: 13:18.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX