Солянка

[Oksy75]

Ее же не кладут в солянку.

что то мы не о той солянке наверное говорим...

[P.I.N.]

Девушки, а кто-нибудь угощал солянкой французов? Как они на нее реагируют?

Я мясной солянкой угощала, вроде понравилась, съели все до капли

[Silky]

Silky, А вы в свою очередь о чем, о супе?

Roupy, ну да, о супе Густом, наваристом, из расных сортов мяса, с квашенными огурцами, каперсами и маслинами

что то мы не о той солянке наверное говорим...

Oksy75, а Вы, наверное, о селянке? Вроде так называют блюдо из квашенной капусты, да?

[Silky]

Я мясной солянкой угощала, вроде понравилась, съели все до капли

Вот да, я о ней Спасибо, P.I.N. Пожалуй тоже рискну.

[Roupy]

Silky, Наоборот. В некоторых ресторанах в СССР именно название супа писали - " сЕлянка" . Отсюда и непонятки.
Вот из википедии. "Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами."(с)
Я сама не готовила ( не умею делать " правильную", но на " русском обеде" для французов присутствовали, где хозяйка ее ( его?) приготовила. Народ хвалил ОЧЕНЬ. ( это при том, что к самой хозяйке отношение было, скажем так, " не очень") . Значит, действительно понравилось, думаю.

[Silky]

Silky, Наоборот. В некоторых ресторанах в СССР именно название супа писали - " сЕлянка" . Отсюда и непонятки.
Вот из википедии. "Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами."(с)
Я сама не готовила ( не умею делать " правильную", но на " русском обеде" для французов присутствовали, где хозяйка ее ( его?) приготовила. Народ хвалил ОЧЕНЬ. ( это при том, что к самой хомяки отношение было, скажем так, " не очень") . Значит, действительно понравилось, думаю.

Ха-ха, бульйон для солянки из хомяков был?
Roupy, а что значит правильную? Ничего там сложного нет, главное - никакой картошки! Я где-то видела пошаговый рецепт, если найду - выложу здесь

[dav230]

Солянка Я как то делала по похожему рецепту, правда не для гостей. Мужу моему (итальянцу) понравилась, но без ажиотажа
Раздразнили вы своей солянкой, сделать что ли на днях

[Roupy]

Silky, ХА- ХА, я не знаю, из чего был бульЙон, право.

[fialka22]

А где вы берете соленые огурцы для солянки? Или кладете все-таки маринованные?

[dav230]

А где вы берете соленые огурцы для солянки? Или кладете все-таки маринованные?

В Ашане, в отделе польской продукции есть бесподобные соленые огурцы!!!

[Silky]

А где вы берете соленые огурцы для солянки? Или кладете все-таки маринованные?

fialka22, не не не, Боже упаси, никаких маринованных, только квашенные огурцы. Покупаю в русском магазине, еще виделa в нашем Casino польские, очень хорошие они.

[Oksy75]

Подскажите пожалуйста какие копчёности вы покупаете тут для солянки ?

Хочу сделать без мяса, только колбаски и т.п....

[Oksy75]

Oksy75, а Вы, наверное, о селянке? Вроде так называют блюдо из квашенной капусты, да

ох как давно не была в этой теме

За эти годы разобралась, это моя бабушка только это блюдо с капустой называла солянкой всех запутала

[Ptu]

Oksy75, ну бабушка не так уж неправа..
https://p-syutkin.livejournal.com/774198.html

[Oksy75]

Ptu, спасибо, интересно

[vetka-ferney]

Подскажите пожалуйста какие копчёности вы покупаете тут для солянки ?

Хочу сделать без мяса, только колбаски и т.п....

пройдитесь поиском, я писала, какие колбаски я покупаю.
Я часто варю солянку. На мой вкус обязательно копченая колбаса и сардельки. Но я и бульон из трех видов мяса варю

[Oksy75]

пройдитесь поиском, я писала, какие колбаски я покупаю.
Я часто варю солянку. На мой вкус обязательно копченая колбаса и сардельки. Но я и бульон из трех видов мяса варю

Спасибо

3 вида мяса я не потяну, мне сложно не справлюсь

А солянки хочется, будет с колбасками

[MARGOO]

Как раз намедни варила солянку, ну что за великолепное блюдо!
Я варила бульон на костях с мясом, потом добавляла lardon, ну и сардельки подкопченые, у меня еще оставалась разная нарезка типа jambon 2 видов и салями, все ушло в солянку.
И лимон! Обязательно добавьте лимон, и маслины если их любите.

[Ptu]

3 вида мяса я не потяну, мне сложно не справлюсь

А у меня как раз всегда в морозилке найдутся суповые кости от разного мяса, так как покупаю частенько целую тушку кролика или большой кусок баранины и пр. по интересным ценам и разделываю. А потом на бульоно все и уходит. Крылья индейки тоже в бульон хороши, а мясо я потом перемалываю на паштет.

[Ptu]

А я хочу попробовать рыбную солянку. Никогда не делала. А сейчас после нового года у меня целый остов большого лосося, ну и еще головы недавно замороженных разделанных тушек.
Обычно я из них делаю типа буйабес, и очень вкусно получается.

[Oksy75]

MARGOO, маслины это черные оливки ?

[MARGOO]

маслины это черные оливки ?

Да, у меня были без косточек.

[Oksy75]

MARGOO, спасибо !

[Oksy75]

девушки, спасибо всем за советы
Буду делать на выходных

Последний вопрос, пожалуйста : лимон добавлять в конце и проварить пару минут или уже в готовый суп при подаче добавлять ?
Есть подозрение, что придется часть заморозить...

[ПППчёлка]

девушки, спасибо всем за советы
Буду делать на выходных

Последний вопрос, пожалуйста : лимон добавлять в конце и проварить пару минут или уже в готовый суп при подаче добавлять ?
Есть подозрение, что придется часть заморозить...

Я всю жизнь добавляла пару кружочков лимона в тарелку - и сок, и красота презентации. Но тут попробовала прям в тарелку лить лимонный сок (выжимаю на прессе). И так мне понравилось !!!! Вот очень-очень. Советую.

Правда, у меня уходит много лимонов - вот 3/4-1 целого достаточно большого лимона на 2 тарелки. Но очень вкусно.

П .с. Также вкусно с соком от огурцов и/или капусты квашенной. Дает такую столь желаемую ядренность.

да, и оливки мне больше нравятся зеленые. В этот раз нашла в закромах только черные, положила - но хуже зеленых. И я бы лично стала оливки - каперсы класть прям в тарелку, после разморозки.

[Oksy75]

ПППчёлка, спасибо !

[Ptu]

Oksy75, а ещё не лучше всего три дня настоять, а не замораживать.

[MARGOO]

Лимонный сок и сами половинки лимонов я положила в каструлюу перед тем, как выглючить огонь.

[Oksy75]

Ptu,
MARGOO, спасибо, начинаю

[Ptu]

Oksy75, ну как получилось?