Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер - 2

[Ptu]

Ну и замечательно, ешьте на здоровье.
Но я такое уже не осилю, попа слипнется.

[lotos111]

Я тоже в грузинском ресторане настоящую пахлаву еле осилила, ну очень сладко.

[ПППчёлка]

Продолжаю - у нас же марафон, да?!

Сегодня винегрет с копченой селедкой, белыми маринованными грибами по Alain Ducasse и ржаным хлебом. А вот водки нет , красное вино.

[Ptu]

ПППчёлка, я тоже очень люблю винегрет. Но у нас винегрет всегда обязательно состоял из :
свеклы,
картофеля,
фасоли
квашеной капусты,
огурцов
репчатого лука

Есть другие варианты? Без капусты и огурцов вся суть винегрета, по-моему, пропадает.. Регулярно его делаю, и ради него квашу капусту постоянно.

[KOLIBRY]

Есть другие варианты?

У меня вместо фасоли и лука - зеленый горошек и морковь. Огурцы соленые.
И чтобы винегрет не был весь бордовым, нужно свеклу заправить маслом, а потом уже (лучше вообще перед подачей) добавить остальные овощи. Тогда будет разноцветным

[Sasa]

Ничего не хотела готовить, и так достаточно будет еды. Но прочла и впечатлилась :чеесы: приготовлю все таки селедку под шубой, очень мой сын любит этот салат.

Я уже селедочку в русском магазине прикупила,ждет своего часа. Этот салат ,как и оливье,я готовлю раз в год на Новый год. Поэтому мой сын, бооольшой поклонник оливье ,научился его делать сам и все время готовит.Вот сегодня приготовил ,благо в русском магазине я прилупила все нужное для этого. Но он и с фр ингредиентами делал и даже англичанам в Англии из их продуктов сварганил.

[Sasa]

Есть другие варианты?

Куча.Я какие не пробовала -бррррр. Поэтому делаю только классику ,как у вас.

[Azzaz]

Sasa, а что там для Оливье нужно обязательно из русского магазина?

[Azzaz]

А в чем прикол разноцветного винегрета ? У нас наоборот в семье бабушка считала, что цвет должен быть ровным, как и в борще. Я никогда не делала разноцветный

[KOLIBRY]

А в чем прикол разноцветного винегрета ?

В цвете

[ПППчёлка]

ПППчёлка, я тоже очень люблю винегрет. Но у нас винегрет всегда обязательно состоял из :
свеклы,
картофеля,
фасоли
квашеной капусты,
огурцов
репчатого лука

Есть другие варианты? Без капусты и огурцов вся суть винегрета, по-моему, пропадает.. Регулярно его делаю, и ради него квашу капусту постоянно.

в моем варианте:
Свекла, картошка, фасоль, маринованные огурцы, репчатый лук (вымоченный в винном уксусе), морковь. Итого - у меня есть морковь и нет квашенной капусты. Не видно, наверное, из-за цвета.

[lento4ka]

ПППчёлка, я тоже очень люблю винегрет. Но у нас винегрет всегда обязательно состоял из :
свеклы,
картофеля,
фасоли
квашеной капусты,
огурцов
репчатого лука

Есть другие варианты? Без капусты и огурцов вся суть винегрета, по-моему, пропадает.. Регулярно его делаю, и ради него квашу капусту постоянно.

Тоже заквасила капусту и делаю сейчас винегрет.
У меня те же ингредиенты плюс зеленый горошек и морковка, но без лука и картошки. И заливаю оливковым маслом.

[lento4ka]

Я уже селедочку в русском магазине прикупила,ждет своего часа. Этот салат ,как и оливье,я готовлю раз в год на Новый год. Поэтому мой сын, бооольшой поклонник оливье ,научился его делать сам и все время готовит.Вот сегодня приготовил ,благо в русском магазине я прилупила все нужное для этого. Но он и с фр ингредиентами делал и даже англичанам в Англии из их продуктов сварганил.

Мой любит готовить. Научился делать пельмени, оливье, но селедку под шубой у меня просит.

[Roupy]

И винегрет и салат Оливье у нас очень часто на ужин, ( если днём поели) и ужин лёгкий. Так что особо праздничным блюдом не считаю. Но на Новый год готовлю традиционно. Впрочем невестка тоже готовит чешский картофельный салатная Рождество. Так что традиция, никуда не денешься. ( папа мой говорил, без салата Оливье праздник - не праздник).

[lento4ka]

Для меня винегрет это привет из детства.
Мама делала полное ведро и ставила на закрытой террасе зимой.
Я набирала в большой таз замерзший винегрет. Вот таким я его и люблю - заледеневшим.

[Azzaz]

У меня дома тоже любят оливье и винегрет . Но это ни разу Не праздничное блюдо. Зимой между Рождеством и НГ и Рождеством делаю просто рождественские обеды/ ужины, но не на праздничный стол .

[Tatius]

Но у нас винегрет всегда обязательно состоял из :
свеклы,
картофеля,
фасоли
квашеной капусты,
огурцов
репчатого лука

Есть другие варианты?

У нас:
свекла
морковь
картофель
маринованные огурцы
консервированный горошек
квашеная капуста
репчатый лук

[Tatius]

И винегрет и салат Оливье у нас очень часто на ужин, ( если днём поели) и ужин лёгкий. Так что особо праздничным блюдом не считаю.

У нас в советские времена на Новый год всегда был Оливье (заправляю майонезом пополам со сметаной), селедка под шубой, Мимоза, маринованные маслята с репчатым луком, заправленные сметаной. Еще делали чернослив с грецким орехом под сметаной (четвертинка грецкого ореха в чернослив вместо косточки), мама сама делала трюфели (конфеты). Ну и мандарины, конечно. Но это привет из СССР.

[Sasa]

Саса, а что там для Оливье нужно обязательно из русского магазина?

Ну,мoй сын говорит что с нашей докторской вкуснее ,как и с нашиm майонезом.A про огурцы итак понятно.

[ПППчёлка]

Ну,мoй сын говорит что с нашей докторской вкуснее ,как и с нашиm майонезом.A про огурцы итак понятно.

Надо же, есть люди, что делают оливье с докторской колбасой из русского магазина и покупают русский майонез. Травить - так травить.

[Toty]

Я делаю оливье только с нашим майонезом и часто с нашей колбасой
Давайте поддержим теплую атмосферу в теме.

[Sasa]

Надо же, есть люди, что делают оливье с докторской колбасой :еек: из русского магазина :еек: и покупают русский майонез. Травить - так травить.

Так главное -жест!!Как там писали?Бедные ваши родственники ,им вас терпеть каждый день

[Roupy]

Я и забыла, что в Оливье колбаса, правда. Я давно с курицей делаю.

[Small_birdie]

Tatius, спасибо за ваш пост. Захотелось маринованных маслят :-).

[Sasa]

Я и забыла, что в Оливье колбаса, правда. Я давно с курицей делаю.

Каждый делает с чем ему вкуснее .
У меня знакомая делала с вареной телятиной,. Я пробовала и мне очень не понравилось.Она сухая ,дубовая.

[Teilloise]

У меня только что облом с рождественским меню случился :-(. В гости заходил друг, который меня снабжает трюфелями, и сказал, что пока о них можно забыть. Их мало и они очень плохого качества. А у меня все гастрономически-рождественские планы как раз вокруг трюфелей и крутились... Грущу и задумываюсь об оливье.

[Roupy]

Sasa, да просто негде колбасу , типа докторской , взять. Много. Много лет так живу, а местную вообще не покупаю. и вкуса ее не знаю. ( я не в плане критики, просто забыла , что Оливье с колбасой был раньше. ).

[Tatius]

А мне Оливье с курицей какой-то пресный. С докторской колбасой на мой вкус был лучше. Сейчас в России колбаса, к сожалению, плохого качества - с усилителями вкуса и еще какими-то добавками, которые вызывают жажду.

[lotos111]

просто негде колбасу , типа докторской , взять

Roupy, да как же негде? А сервелат, полно во всех магазинах. Я у своего мясника покупала, очень вкусная, для оливье самое то что надо.

[timofeev]

Roupy, да как же негде? А сервелат, полно во всех магазинах. Я у своего мясника покупала, очень вкусная, для оливье самое то что надо.

Обыкновенный jambon порезанный кубиками во всех магазинах продается или jambonneau самому порезать в оливье на замену докторской.