Кухонные посиделки - 3

[Roupy]

Trocadero, да лучше спросить родителей. Но маленький ребенок все равно может закапризничать. Сталкивалась с таким. Но все малыши практически всегда едят спагетти и сосиски. Можно подстраховаться, отварить все это быстро.

[novice2000]

Trocadero, иногда предлагаю отдельно макароны. Но чаще готовлю одно меню и взрослым и детям. Например, как-то готовила в качестве основного блюда просто куриное филе в сливочном соусе, куда добавила несколько кубиков замороженного грибного соуса из Пикара. Он придает насыщенность вкусу, но в такой пропорции он не очень хорошо опознается нелюбящими грибы. К нему 2 гарнира: морковное и картофельное пюре. Пюре, как правило, хорошо идет. На десерт подавала нарезанное кубиками манго (но я знала, что приглашенные дети обожают манго), а сверху домашние взбитые сливки. Так как все продукты опознаваемы и любимы, десерт очень понравился. Я вот только никак не могу вспомнить, что было на первое. Дело было в начале лета, так что, по-моему, это была просто дыня с ветчиной. На аперитив заказывали у мясника мясную нарезку из разных колбас, очень тонко порезанных. И как обычно: помидорки черри, чипсы и т.д. Аперитив у детей обычно лучше всего идет. Я себя утешаю тем, что даже если мало поели за столом, то хотя бы за счет аперитива совсем голодными не останутся.
Еще как-то делали для гостей с детьми курицу в соусе из сидра, тоже хорошо ели.
Лосось часто неплохо идет, особенно копченый. Если свежий лосось, то в качестве основного блюда его можно запечь в тесте брик.
Можно раклетт сделать (если есть уверенность, что хотя бы взрослые любят сыр), дети даже когда не едят сыр, обычно налегают на колбасы-ветчины.
Чтобы подвести итог:
1. гарниров лучше готовить два: допустим, картошку в виде пюре или жареной картошки (мы делаем домашнюю в духовке) и какие-нибудь овощи (это уже скорее для взрослых). Большинство знакомых детей ненавидят грибы.
2. Еда для детей пусть лучше будет легкоузнаваемой, а не сложносочиненной, а то они подозревают, что в груде этого салата / в середине этого блюда скрывается что-то невкусное, хоть и хорошо замаскированное,
3. Не стоит рассчитывать, что стол деликатесов и редких продуктов произведет на них впечатление, поэтому, если хотите делать одно меню и для взрослых, и для детей, возможно, стол будет менее изысканным. Конечно, есть исключения и многие дети обожают спаржу, трюфели, изысканные сыры, но лучше на это не рассчитывать.
4. Конечно, лучше узнать у родителей, что любят их дети (и как именно: в любом виде или именно как мама готовит) и чего не любят.

[Teilloise]

Trocadero, я не знаю, насколько формально Вы будете принимать Ваших гостей, мой вариант без хрусталя и белой скатерти. Когда зимой приходят в гости с большим количеством детей, я достаю электроблинницу. По крайней мере, каждый кладет себе на блин, что хочет. Да и количество еды рассчитывать не надо, а то с детьми никогда заранее не знаешь, какой у них аппетит. Да и веселее это, чем обычный обед.

[Azzaz]

Все дети, которых мы принимали в гости обожали макаронные изделия в любом виде . Беспроигрышный вариант.

[Roupy]

Teilloise, это правда. Помимо макарон дети очень любят блинчики.

[Trocadero]

Спасибо за идеи!
Хрусталь и белая скатерть - ни за что, детей за отдельный стол
Правда жизни по поводу аперитива и детей!
Все крутится вокруг макарон, да.
Там конечно папа хорошо готовящий итальянец… у меня макароны обычно без изысков всегда, поймут ли их дети)
Блинницы у нас нет, наверное классная вещь на стол им поставить.
Но не буду ее желать, и так хлама выше крыши…
Мои обожают crêpes complètes, но их неудобно делать пятерым подряд, нужно оставлять гостей надолго, плюс не все дети фанатеют.
А пюре кстати мои дети не признают вообще.
Картошка в духовке для всех на гарнир с соусом вариант, наверное.

[Ptu]

Ren, А у нас твердые пряники это значит засохшие. Я любила мягкие и нежные, то есть свежие.Да никто сухие не ел.

[Ptu]

Trocadero, а за что белую скатерть банить? Я очень люблю свою кружевную белую скатерть. Когда то с любовью подаренную свекрови на 59летие свадьбы .
Это красивое синтетическое шелковистое кружево отлично стирается. Стелю поверх другой цветной. Да ещё между ними мягкое стекло. Отлично.

[Azzaz]

Там конечно папа хорошо готовящий итальянец…

не бойтесь !)) это ничего не значит я готовлю макароны лучше многих хорошо готовящих итальянцев , но обычную не итальянскую и не по- итальянски приготовленную вермишель со сливочным! О ужас маслом и тертым сыром трескали всегда столовой ложкой так, что за ушами трещало. И бутербродики на свежем белом хлебе масло + обычная( какую нашла в магазине) красная икра с тарелочки быстро стаскивали и смачно трескали)

[Ptu]

Trocadero, А пельмени не потяните навертеть? Дети точно будут есть

[Izumka]

Trocadero, лучше все таки поинтересоваться что конкретно едят дети приглашенной семьи… макароны , скорее всего, наилучший вариант… например, моя дочь ни блины, ни пельмени/равиоли есть не будет…

А когда Вы пишите «все большие, только самой младшей 4.» - это какой возраст имеется ввиду? Если это подростки , то в нашем окружении в таком возрасте едят тоже, что и родители…

[Ren]

Ren, А у нас твердые пряники это значит засохшие. Я любила мягкие и нежные, то есть свежие.Да никто сухие не ел.

Твердые - не значит сухие. Коврижка - это пряничный хлеб. А пряник - это пряник.

[Roupy]

Печенье вот тоже твердое. Как и пряник. Кекс мягкий. И никому в голову не пойдет кекс называть печеньем. Хоть из одних ингредиентов печется. Так же с коврижкой и пряниками.

[Trocadero]

Trocadero, а за что белую скатерть банить? Я очень люблю свою кружевную белую скатерть. Когда то с любовью подаренную свекрови на 59летие свадьбы .
Это красивое синтетическое шелковистое кружево отлично стирается. Стелю поверх другой цветной. Да ещё между ними мягкое стекло. Отлично.

Я про то, что детям отдельный стол)

[Trocadero]

novice2000, спасибо за идею соусов грибных, не знала о таких в пикаре
Дети от 6 до 10 лет
Пельмени супер, надо заказать. Сама лепить не, не умелица.
Кто не ест пельмени, получит макароны с сливочным маслом
С икрой вспомнила хорошее аперо с перепелиными яйцами, сверху чуть масла или майонеза с икрой и веточка укропа
Отлично идет
Домашние рийеты мой старший тоже ест, тунцовые вкусные
В общем, акцент на аперитив, и действительно
Блюда или нормальные сочиню, или даже и правда радует
Но хочется интересного рядом овощного тогда
Салат интересный, пусть зелёный салат с оригинальной заправкой? Не сильна в них, если есть секреты - запишу

[Trocadero]

Нашла в морозилке хороший мясной стейк.
Муж замороженное не любит по назначению использовать (ббк или камин), если достану с вечера размораживаться в холодильник, что из него приготовить, первое, что на ум приходит?
Условную говядину по-бургундски? (Не делала никогда раньше)
Поняла что с появлением детей готовить мясо забросила по сути, одни котлеты в меню в основном, это я про говядину, ну и если это не барбекю конечно.

[Ptu]

Бефстроганов?

[Roupy]

В обычный салат ( любой, зеленый, из цикория или даже из помидор и огурцов, ) можно очень тонко ( овощечисткой или « мандолиной» ) нарезать хурму. Сейчас как раз сезон ее. Получается очень нарядно и вкусно.

[Trocadero]

Бефстроганов?

Сделала, спасибо!
Очень удачно вышло по этому рецепту https://www.petitsplatsentreamis.com...uf-stroganoff/ (но и мясо конечно отменное было)

Не оказалось дома белого вина, гугл сработал отлично: замена в виде смеси воды-уксуса-сахара подошла замечательно.

[paulina77]

А я как раз сегодня делала салат вот по этому рецепту:
https://www.papillesetpupilles.fr/20...siatique.html/
Проглотили и пожалела что мало сделала (хотя я и добавила маленькие картошечки еще туда, так как сын бы не наелся. Рекомендую.

[Ptu]

У меня последнее время хорошо идет перловка. В суп понятно, но у меня ее муж как гарнир залюбил. Он любит и пшеницу, но перловка то в разы вкуснее, и при этом полезнее. Хороша, когда есть от мяса соус, магре утиный или там бефстроганов. Или с грибами и лимоном, так же как паста готовится, но с перловкой.

И очень она хорошо идет в голубцы. Рис в голубцах это то что я ненавижу. А вот с перловкой просто шикарно. Мне нравится именно ее гранулированность, а рис все равно становится пюреобразным.

[Roupy]

Ptu, у меня лежит пакет перловки. Купила осенью для грибного супа ( никогда не готовила, хотела попробовать) а грибов особо не было. На гарнир вы ее подаете как гречку, к мясу? У меня гречка обычно еще с грибами и много лука. Обычно к котлетам, бефстроганов, утиной грудке, курице…. Иногда гречку делаю с сосисками. Перловка с чем будет лучше сочетаться?

[Ptu]

Да, хорошо с маслом, русская поговорка проверена тысячелетиями. Лучше чем масло или масляная подлива типа утиного соуса трудно найти. Но и соусы от бефстроганов, бургиньона тоже хороши.
Я вообще гарниров крайне мало ем неовощных. Это у меня мужу надо что-то такое. А перловка даже малой дозой насыщает надолго.

[Roupy]

Ptu, увы, я отучила себя от сливочного масла. Совсем не могу его. ( с трудом приучила утром немного на хлеб. ( мне оно необходимо после операции), а так никуда не добавляю для себя. Только мужу уже в готовый гарнир. ( у меня почти всегда гарнир - половина рис- макароны, картошка, половина овощи. ( себе вообще 2/3 овощей.) Из круп готовлю только гречку. Ни киноа, ни пшено, ни булгур у нас не пошло).

[Ptu]

Ну ешьте без масла, что тут сказать.. Или не ешьте.

[Sasa]

Перловка с чем будет лучше сочетаться?

С овощами.Я ее делаю как и гречку.

[Roupy]

Sasa, спасибо. А какие овощи? У меня лобио сегодня. Из стручковой фасоли. Мне в самый раз, мужу маловато будет. Отварить к нему перловку?

[Sasa]

Саса, спасибо. А какие овощи? У меня лобио сегодня. Из стручковой фасоли. Мне в самый раз, мужу маловато будет. Отварить к нему перловку?

Я делаю как гречку.С грибами,морковкой ,луком и перцем. Но можно и с другими овощами,она прекрасно сочитается.Я овощи пассирую в тажиннице,,потом туда промытую перловку.Заливаю водой или бульоном.Кто любит масло,можно в конце.Я не люблю и не добавляю.накрываю крышкой и тушу до готовности.Вкусно.

[Sasa]

Еще делаю с мясом как плов,только с перловкой. Можно в горшочках,тогда она распаривается и вкуснее получается.

[Roupy]

Sasa, о , в тажене приготовить - это идея. Спасибо.