Плита: газовая или электрическая?

[Canuck]

Canuck, это означает, что индукционная готовит как простая электрическая?

Индукционная, простая электрическая и газовая работают, в конечном счёте, на один результат - нагреть посуду, в которой находится пища. Способ нагревания посуды, скорость и инерционность у них разные. Всё.
Далее пища приготавливается одинаково, за исключением моментов:
- обжаривание на открытом огне, опаливание
- специфическая форма посуды (типа Wok)

Вот микроволновка готовит в принципе по-другому. Но мы про неё здесь ведь и не говорим.

Я не знаю, Canuck, что для Вас означает "приготовить" мясо, но во Франции это обозначает вполне конкретную степень поджарки снаружи с сырым мясом внутри, что абсолютно невозможно с электрической плитой, и не спорьте со мной, я пробовала по всякому. С электрической плитой, пока ждешь, что снаружи мясо достаточно подгорит, внутри оно уже прожарилось. А у меня муж француз, он такого не ест. Да и я уже по-французски полюбила.

Что значит не спорить, если я на электрической плите могу приготовить мясо именно так, как Вы описываете. И не раз готовил - обжаренное снаружи, розовое внутри.
Если только Вы не говорите про приготовление на гриле - тут я соглашусь. У меня для этого специальный инструмент есть, только стоит он на улице, потому как пожарная сигнализация не выдержит, если таким образом готовить мясо на кухне. Или надо вытяжку ставить, как в ресторане профессиональном. Хотя, со специальной сковородкой,

сделаю Вам и как на гриле, только без "дымка".

Ну а с яичницей-то что не так на электрической плите?