Любимые блюда французской кухни

[Maroucha]

Навеяно темой Базиля с точностью до наоборот...
Итак, в ближайшее время предстоит устроить большой праздник на исторической родине для друзей-соотечественников, которые любят хорошо поесть, посидеть за столом (вариант буфет отпадает) и дооооолго общаться.
Что бы вы могли порекомендовать из французской кухни непривычного для местных жителей с учетом того, что все часто бывают за границей и кое-какие познания во французской культуре имеются, блюда должны быть адаптированы под местные условия (имется в виду наличие ингридиентов или их заменителей на местном рынке) и незаморочные, т.е. не требующие длительного приготовления.
Принимаются любые интересные рецепты, а также рецепты традиционных региональных блюд.
В меню будет входить несколько видов закусок, горячее, десерт.
У меня уже есть свои наметки, но хотелось бы выслушать ваши предолжения, которые наверняка, окажутся оригинальнее моих с учетом вашего "кухонного опыта".
Поделитесь рецептами блюд французской кухни, которые любят ваши русские друзья
Спасибо всем заранее.

[liamary]

Не знаю насчет того, французское это блюдо или нет, меня ему научила свекровь, которая часто ездит к друзьям во Францию...
Очень нравится как нам с мужем, так и нашим друзьям: салат из красной капусты с французской горчицей и оливковым маслом. Берете красную капусту, шинкуете, присаливаете и готовите заправку - смешиваете оливковое масло, капельку винного уксуса и пару ложек французской горчицы (той, которая в зернах), заправляете этой смесью капусту. Очень свежо, вкусно и необычно для всех, кто привык заправлять салаты майонезом или подсолнечным маслом без уксуса (что весьма распространено в России).

[Miel]

Я перепелки люблю и часто готовлю(caille -- есть на любом рынке, во Франции естественно, 4 штуки стоят около 10 евро) покупаю на каждого по одной, фарш внутрь(на 4 надо  грамм 250), немного обжариваю в кастрюле в масле, наливаю вина, добавляю специи: тмин, гвоздику, лавровый лист, розмарин, перец, соль, через 20 минут чернослив, перед окончанием петрушку. Время приготовления минут 40.

На Украине, наверно, маленьких цыплят так можно приготовить.  

[Cocooneuse]

Boeuf bourguignon? Рыба в фольге с морковкой-луком-помидорами (au papillottes)? Gratin dauphinois (только форма для запекания нужна достаточно большая)? Crosettes (такие квадратные гречневые макарончики, которые запекаются с луком и сыром, только их тут покупать нужно.)? Quiches всякие разнообразные?

[Aloupka]

Vot xotelos' bui podelitsya receptom salata, o kotorom uznala nedavno.
Salat prostoy v prigotovlenii, no vkusnuiy, provereno na sobstvennom opuite .
Nujno: salatnuie listya, olivki chernuie, kukuruza konservirov., list'ya cel'dereya, pomidorui, morkov', kurinoe file, olivkovoe maslo. Morkovku nateret' na krupnoy terke, csist'ya cel'dereya i pomidorui porezat', no ne ochen' krupno.Vse peremeshat', zapravit' oliv.maslom.
Nadeyus' vam ponravitsya