Блюда из овощей

[Roupy]

Посмотрела ссылки. Там мало рецептов, увы , или даны рецепты на французском. Мне бы ссылку на проверенные рецепты на русском, это не для меня, для беженцев.

[Roupy]

MARGOO, спасибо , но позвольте мне все же общаться, как мне удобно , извиняясь или нет. ( ещё не хватает, чтоб на форумах ругали кого - то )

[MARGOO]

Мне бы ссылку на проверенные рецепты на русском, это не для меня, для беженцев.

В гугле не смотрели? А какая разница для себя или для беженцев?

но позвольте мне все же общаться, как мне удобно

Тогда не забывайте правила форума и русского языка.

[Oksy75]

интересно, есть такой человек, который скажет "ооо, я так люблю salsifis"

Ни одного еще не встретила

Мне кажется, как ни приготовь

[Azzaz]

Не скажу, что прям так уж Ооо! , но с удовольствием приготовлю и съем, если кто- нибудь мне их почистит. Замороженные очищенные никогда не видела .
Кстати, по поводу замороженных овощей . Раньше всегда пользовалась Пикаром, считалось, что у них хорошего качества продукция( Внимание! Речь веду только в био продуктах у них) . Всегда очень выручало, когда дома ничего нет после поездок или других моментов . Но вот заметила, что в последнее время качество овощей у них очень испортилось . Надеюсь, что это временное явление , сезонное .

[Roupy]

MARGOO, я помню правила русского языка, но с моей дисграффией это не помогает. Я спрашивала тут проверенные рецепты , как мы всегда и часто поступаем. У каждой хозяйки свои секреты. Разница , для беженцев и нет - в том, что не прочтут ссылки на французском, поэтому и тут, на русскоязычном форуме спросила, чтоб просто скинуть ссылку. И второе - им дали пакетов 5 по килограмму, так что надо готовить и есть, и чтоб вкусно. Это не особо их выбор сейчас, из чего готовить. И на качество исходного продукта им не приходится особо обращать внимание. Что получают - то и готовят. Надеюсь , понятно об’яснила.

[lipa1]

Roupy, может, его запечь, не размораживая? Пару картофелин, морковь тоже порезать, посыпать тимьяном, добавить чеснок. посолить крупной солью и сбрызнуть маслом. Можно добавить кусочки мяса.

[Roupy]

lipa1, спасибо. По запечь мы нашли рецепт, первым делом. Но, когда включили духовку - электричество выбило. Дотушили на сковородке, вроде. Интересно, а для годовалого ребёнка пюре из его нельзя делать?

[lipa1]

а для годовалого ребёнка пюре из его нельзя делать?

Если Вы посмотрите в гугле, то увидите, что это - лекарственное растение, то есть его не рекомендуется не только маленьким детям , но и кормщим, и беременным женщинам.

[Roupy]

lipa1, ясно, спасибо.

[alfi]

И не извиняйтесь в каждом посте.

Полностью согласна

но с моей дисграффией это не помогает.

Написали сообщение , проверяйте через опцию расширенный редактор , исправляете, если допустили ошибки и отправляете

[Roupy]

alfi, благодарю, постараюсь воспользоваться вашим советом. Но перевести и перевезти в редакторе выглядят одинаково, а дисграфы не всегда видят свои ошибки, увы.

[alfi]

я спросила именно о козлобороднике. salsifis

QUE FAIRE et comment préparer les salsifis
https://www.youtube.com/watch?v=ajyGSWEOm70 даже переводить не надо , посмотрел и всё понятно

[Mashoulia]

интересно, есть такой человек, который скажет "ооо, я так люблю salsifis"

Есть, есть. И меня угораздило за него выйти замуж...
Если по делу - заморозку отварить до состояния варёной моркови, а потом можно сделать отдельный гарнир к рыбе с лимонным соусом, добавить в запеканку к макаронам и шкваркам под сырным соусом, сделать запеканку с цветной капустой и бешамель, открытый пирог с мелко нарезанными сальсифи и чоризо, некоторые даже в томатной пасте тушат.

[Roupy]

Mashoulia, спасибо.

[Chouquette]

интересно, есть такой человек, который скажет "ооо, я так люблю salsifis"

Ни одного еще не встретила

Мне кажется, как ни приготовь

мне очень нравится, как и blettes
blettes так вообще очень недорого стоит за кг, одно удовольствие, как и лук порей.

[alfi]

blettes так вообще очень недорого стоит за кг,

И сколько стоит в магазине ?

одно удовольствие, как и лук порей.

Стоит 0,99 - лук порей

[Chouquette]

И сколько стоит в магазине ?


Стоит 0,99 - лук порей

у нас лук порей 1,30 вроде, вот blettes столько же

[alfi]

у нас лук порей 1,30 вроде,

У нас 0,99

вот blettes столько же

У нас за 2,00 и + ...

[Azzaz]

у нас лук порей 1,30 вроде, вот blettes столько же

недорого. У нас а биомагазине всю
Зиму был по2,10. Покупала тоже хорошего качества замороженный био в Пикаре. Просто удобно иметь в морозильной камере на всякий пожарный случай . Мы его много едим

[azalea]

Думаю, что практически любую. Зеленый лук всех видов, листья сельдерея, веточки укропа, базилик, эстрагон, разнообразные ароматические травы, щавель, шпинат... Трудно всё перечислить.
Зато кабачки и сладкий перец, брюссельская капуста, цветная, брокколи отлично хранятся в морозилке.

Как раз собираюсь зaморозить порционно щавель.

У меня вопрос про кабачки. В каком виде их лучше заморозить? Дольками?

[Azzaz]

Кабачки хорошо морозятся, но после разморозки так себе . В смысле не на всякое использование пойдут. По моему опыту - лучше всего все же круглыми дольками .

[azalea]

В смысле не на всякое использование пойдут. По моему опыту - лучше всего все же круглыми дольками .

В пирог нормально будет? В зaпекaнку?

[Azzaz]

Размораживать нужно тогда сразу на горячей сковородке , чтобы моментально воду отдавали . Я делаю зимой так киш с красной рыбой , когда нет лука- порея. Хорошо идет в соленые кексы тоже. В суп - пюре с другими овощами . Пожалуй и все . Просто на гарнир нет ( на мой вкус и цвет)

[azalea]

Просто на гарнир нет ( на мой вкус и цвет)

НЕт, нa гранир точно нет.

Размораживать нужно тогда сразу на горячей сковородке , чтобы моментально воду отдавали . Я делаю зимой так киш с красной рыбой , когда нет лука- порея. Хорошо идет в соленые кексы тоже. В суп - пюре с другими овощами .

Спасибо за идеи!

[Azzaz]

На здоровье !

[Roupy]

Я очень много кабачков морожу. Из опыта, лучше всего замораживаются и храниться порезанные кубиками. ( примерно 1 см. ) Потом в вакуумный пакет ( у меня аппарат для вакуума). Я готовлю их так, если запекаю что - то в духовке, ( курицу, рыбу), запекаю на подложен их этих замороженный кубиках кабачка, посыпанных мускатным орехом. Соазу получается такой соус. Можно а него добавлять порезанный лук и миндальную муку и проварить до сгущения пот желании.

[Azzaz]

При запекании курицы на влажной и влагу отдающей при запекании « подушке» мясо становится всегда резиновым .Тем более , что его за такое время готовки развозит в жуткую неэстетичную кашу . Про питательное качество длительной термической обработки нежного овоща вообще молчу. Кабачок не подходит для « подушки», хотя едят все и даже Макдональдс

[Roupy]

Azzaz, ну не запекайте. Нет, резиновой не становится.

[Ptu]

azalea, не расматриваете законсервировать кабачки? есть ведь вкусные варианты маринованных. Правда это требует наличие банок и чуть больше времени на заготовку. Ну и конечно вкус замаринованных, а не свежих. Но по мне кабачки, во Франции, очень безвкусные, но это мое имхо, у меня они вообще очень трудно идут.