"Девушки" за 45 на кухне, Или Только самое полезное

[Small_birdie]

IrinaS, да, забыла, что у вас в России всё в порядке с этим.

Можно и на кричать так, я увидела свою ошибку, признаю.

[Iryna13]

я делала в мульте не так давно) вкусно получилось

когда мне не лень,я его топлю в духовке. Для меня мультиварка-вещь абсолютно бесполезная,но это исключительно мое ИМХО

[Iryna13]

ИринаС, да, забыла, что у вас в России всё в порядке с этим.

мои в Украине,но тоже считаю,что проблема с желатином несколько преувеличена

[Подпоручик]

Мдя......... думал зайду вкусно покушаю - а тут добавки чернобыльский желатин ............ тьпфу едите всякую гадость...........

[Azzaz]

Мдя......... думал зайду вкусно покушаю - а тут добавки чернобыльский желатин ............ тьпфу едите всякую гадость...........

зачем зашли, вы что , девушка 45-ти летняя?

[NBVictory]

Iryna13, а в чем тут грешное дело? во Франции не так легко найди реально только плющеный овес, он тут весь пропареный, то есть уже приготовленый и засушеный, и на нем написано 3 минуты готовить... Я такой вообще не варю - те смые био хлопья крупные из биокоопа.
А вот плющеный, который готовится 15-20 минут отсутствует в природе. Но есть цельный. Очень вкусный, кстати. Но да, варить нужно долго.

А мне как-то попадался такой "долгий" геркулес, ооооочень долго варился, дольше, чем русский. Мое семейство уже с другим завтраком покончило, а каша еще не готова была покупала их в маленьком биомагазинчике.

[Ptu]

мне как-то попадался такой "долгий" геркулес, ооооочень долго варился, дольше, чем русский. Мое семейство уже с другим завтраком покончило, а каша еще не готова была покупала их в маленьком биомагазинчике.

Потому, что это просто цельнозерновой овес, он так и называется. Я варю вечером не до готовности. А утром просто довариваю в миндальном молоке и добавляю разные добавки.
А в России геркулес это расплющеный овес. То есть по нему тяжелым катком. И причем степень плющения разная. От этого и зависит время варки. А вот хлопья быстрого приготовления, это практически размолотое зерно плюс его еще и пропаривают, как и другие крупы быстрого приготовления- отварены и просушены.

[IrinaS]

....

[NBVictory]

Ptu, спасибо за пояснение, я таких деталей не знала. Выходит, цельнозерновой геркулес это просто непропаренный? Или там еще какие-то особенности?

[Ptu]

NBVictory, цельнозерновой овес это цельнозерновой овес, какой он есть в натуре. Только без жесткой оболочки, которая не переваривается, но в тонкой оболочке, корая содержит все самые полезные вещества а так же клетчатку.

А вот хлопья на все лады обработаны. От минимальной обработки - просто плющение не большое, варить их тоже долго - 15-20 минут до готовности, они так же полезны. До полного раздавливания и пропаривания.

[Подпоручик]

зачем зашли, вы что , девушка 45-ти летняя?

Нет ........ но именно эти дЭвушки с удовольствием кормят меня вкусняшками и строят глазки - думал здесь подхарчиться ............

[Clisson]

Подпоручик, мы приличные девушки, но ничто человеческое нам не чуждо! Харчитесь!

[IrinaS]

Девушки, а как вы думаете, какой сыр имеют в виду люди, которые просят меня привезти в Россию "несколько кусков сыров с белой плесенью".

На мой вопрос, каких именно, мне ответили, что не помнят, были в Париже несколько месяцев назад, купили каких-то несколько сыров с белой плесенью, первых попавшихся, и они им очень понравились.

[Iryna13]

"несколько кусков сыров с белой плесенью".

"белая плесень"-это сыры,типа камамбер,бри и т.п.

[IrinaS]

"белая плесень"-это сыры,типа камамбер,бри и т.п.

Я так и думала ... просто были сомнения, неужели бри понравится рускому человеку)) еще насчет шаурса думала.

[Iryna13]

неужели бри понравится рускому человеку))

вполне. Моим друзьям очень нравится.

[Marine Saf]

неужели бри понравится рускому человеку

А, может, козий ?

[Roupy]

IrinaS, Бри, продавался раньше в России в магазинах. Французский привозной. Дже в нашей провинции. . Цена у него правда была, если В перед чете 17-20 евро. Но покупали. Значит нравился.

[Small_birdie]

Типа такого ещё может быть.

Можно по картинке все беленькие посмотреть:

[IrinaS]

Эя ни продавался раньше в России в магазинах.

Рупи, а "Эя" - это что?

[IrinaS]

Смалл_бирдие,
да, Каприс де дье меньше может напугать непривычных людей, я о нем думала... но он все же индустриальный такой, хочется что-то более аутентичное)

[Roupy]

IrinaS, Бри. Простите, исправила. Не знаю, как выскочило это "эя"

[IrinaS]

Бри де Мо можно купить, он неплохой.

[Iryna13]

Фасолевый рулет.

Отвариваем фасоль(я люблю красную,но это не принципиально),примерно 1 стакан. Сварить надо так,чтобы фасоль стала очень мягкой,разварилась. Разминаем ее в пюре,надо,чтобы масса была однородной и без комочков. Добавляем с фасолевое пюре сливочное масло комнатной температуры,соль,перец, чуть-чуть выдавленного свежего чеснока, и грецкие орехи,мело-мелко порубленные. Все хорошо вымешиваем и раскладываем на пищевую пленку,как тесто,но не очень тонким слоем. Сверху -тонкий слой сливочного масла,слой мелко нарубленной зелени:кинза и петрушка(или только петрушка для тех,кто не любит кинзу),слой молотых грецких орехов. Далее очень аккуратно с помощью пищевой пленки сворачиваем в рулет. Сделать это непросто,так как фасоль рассыпчатая и плохо держит форму,именно поэтому в пюре и добавляли масло,чтобы хоть немного скрепить пюре. Скатанный рулет заворачиваем в пленку,с помощью которой его скручивали.Отправляем в холодильник на часик-два. Достаем, убираем пленку и острым горячим ножом нарезаем наискось на порции. Можно подать с гранатовым или клюквенным соусом.

[sbaikal]

Iryna13, спасибо! А, если желатина добавить, чтоб лучше форму держал, а масла меньше?

[Iryna13]

sbaikal, не знаю, с желатином никогда не делала.

[Roupy]

sbaikal, Я видела как такой рулет готовила грузинка. На большое количество народа. Она добавила взбитый белок в массу. Один белок на " тазик" всей массы, из которого рулетов пять вышло. Может именно , чтоб лучше держалось? И пленки тогда не было, сворачивали на пергаментной бумаге. Она ее хорошенько обсыпала крахмалом кукурузным. Рулет очень вкусный, действительно. Надо будет сделать. Тем более вегетарианец в гостях будет. Интересно, а фасоль из банки пойдет? У меня стоит банка в подвале.

[Suare]

И предки тогда не было,

Не поняла.

[Small_birdie]

Плёнки, видимо.

[Roupy]

Suare,
Small_birdie, Да, благодарю . Исправила.