Окрошка - Страница 4 - Форумы inFrance - Франция по-русски

spirt · #91 11.06.2007, 17:13

Хвалите меня, хвалите!
И кота моего тоже.
Он главный эксперт по колбасе и мясу, а я по квасу!
)))

**Nathaniel** · #92 11.06.2007, 20:56

Fellici пишет:

А что за проблема с квасом?
Берете черный хлеб, или "столовый" - в супермаркете в отделе нарезного хлеба, сушите в духовке, заливаете кипятком, через четыре часа процеживаете, сыплете сахар по вкусу, и дрожжи - на глаз. Скажем, пакетик (на полкило муки) на пять литров жидкости. Можно мяты бросить. Как покроется пеной - в бутылки - очень хорошо подходят из-под пива в крышечкой на железке. Изюминок накидать, и - на холод. Через сутки точно можно пить или делать окрошку.

Феллиси, я про муку не поняла, поясните? О какой муке речь?

tuzbuben · #93 12.06.2007, 22:05

ulitochka пишет:

Я беру в магазине ЕД уже нарезанную ветчину. И арабские варёные колбасы пробовала. Тоже хорошо идёт.

ED, оказывается, просто склад ингридиентов для окрошки. Купила нарезанную ветчину и заметила еще колбасу, очень похожую и по виду и по составу на нашу вареную, в соседней теме вроде бы о ней писали, Cervelas d'alsace.
Овощи у них всегда свежие и по цене доступные.
Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté. Разбавила его водичкой питьевой, лимонного сочку, соли - супер. В итоге положила и ветчину и колбасу (spirt, привет

) - окрошка получилась со вкусом детства

)) Пойду еще тарелочку слопаю

))

spirt · #94 12.06.2007, 23:17

Nathaniel пишет:

Феллиси, я про муку не поняла, поясните? О какой муке речь?

Ну нельзя же так...!
Имеется в виду доза дрожжей для замеса порции муки.(Для хлебного кваса, один пакетик на 10 литров воды и 800 грамм растворенного сахара + 200-300 грамм сухарей и 50 грамм изюма.Продается в хлебо-булочном отделе)
Или кусочек живых дрожжей по размеру со спичечный коробок...
Мужа иногда и выпечкой кормить надо!
)))

spirt · #95 12.06.2007, 23:23

tuzbuben пишет:

ED, оказывается, просто склад ингридиентов для окрошки. Купила нарезанную ветчину и заметила еще колбасу, очень похожую и по виду и по составу на нашу вареную, в соседней теме вроде бы о ней писали, Cervelas d'alsace.
Овощи у них всегда свежие и по цене доступные.
Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté. Разбавила его водичкой питьевой, лимонного сочку, соли - супер. В итоге положила и ветчину и колбасу (spirt, привет

) - окрошка получилась со вкусом детства

)) Пойду еще тарелочку слопаю

))

(Разбавила его водичкой питьевой)
Как не стыдно!
Только квас, можно свекольник (свекольный квас)...
Разбавлять водичкой, хоть питьевой или минеральной, дурной тон, даже для Франции...
Хоть бахните меня по лбу.
Потом писатели будут смеяться, как Булгаков в Собачем сердце...
(((
И сметаны побольше!
)))

**Nathaniel** · #96 13.06.2007, 00:00

spirt, хорошо Вам там с самого Днепра ЦУ раздавать

А то, что я не замужем, не узрели

spirt · #97 13.06.2007, 00:12

А то, что я не замужем, не узрели
=======================================
Старею...
Во уже 3 седых волоска за ушами появилось.
Но как готовлю!
С годами только лучше и лучше, все балдеют...
Даже мои друзья и их матушки!
Особенно первые блюда.
)))
Все девчата, - спать пора...
Ночь...
)

spirt · #98 06.07.2007, 21:28

Сообщаю, что мой кот, эксперт по колбасе - еще жив!
)))

DeadAngel · #99 20.03.2009, 19:28

подскажите пожалуйста где тут можно купить сливки?

Ptu · #**100** 20.03.2009, 19:50

DeadAngel, неужели в магазине не видели? crème fraîche, обычно коробочки рядом со свежим молоком и маслом.

galya · #**101** 20.03.2009, 20:17

DeadAngel пишет:

подскажите пожалуйста где тут можно купить сливки?

Вам нужно либо crème fleurette,которая стоит рядом со сметаной и свежим молоком,либо в некоторых магазинах бывает и рядом с сырами или свежим тестом, либо нужно crème liquide 30 % жирности,которая находится рядом с обычным молоком длительного хранения.
Только для окрошки всё-таки думаю вам надо то,что Птю посоветовала,сметану,хотя кто знает.

DeadAngel · #**102** 20.03.2009, 21:50

galya пишет:

Вам нужно либо crème fleurette,которая стоит рядом со сметаной и свежим молоком,либо в некоторых магазинах бывает и рядом с сырами или свежим тестом, либо нужно crème liquide 30 % жирности,которая находится рядом с обычным молоком длительного хранения.
Только для окрошки всё-таки думаю вам надо то,что Птю посоветовала,сметану,хотя кто знает.

Спасибо большое!

Fellici · #**103** 20.03.2009, 22:03

Nathaniel пишет:

Феллиси, я про муку не поняла, поясните? О какой муке речь?

Кошмар какой! Я только увидела вопрос

Я тогда в Москву уезжала, а потом закрутилась, но все равно - оправдания мне нет

Пакетик дрожжей - на нем написано - на 500 гр.муки! А саму муку не надо

azalea · #**104** 20.03.2009, 22:14

tuzbuben пишет:

Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté.

Lait fermenté покупаю теперь только там: специально за ним езжу.

Из всех марок, которые покупала и попробовала - этот кефирчик в пластмассовых бутылках - самый вкусный.

azalea · #**105** 20.03.2009, 22:16

tuzbuben пишет:

Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté. Разбавила его водичкой питьевой, лимонного сочку, соли - супер. В итоге положила и ветчину и колбасу (spirt, привет

) - окрошка получилась со вкусом детства

)) Пойду еще тарелочку слопаю

))

Спасибо за подсказку: надо будет приготовить.

DeadAngel · #**106** 20.03.2009, 23:03

Ptu пишет:

DeadAngel, неужели в магазине не видели? crème fraîche, обычно коробочки рядом со свежим молоком и маслом.

Сметаной я конечно пользуюсь. А вот со сливками - спасибо galya за ответ

azalea · #**107** 24.05.2010, 22:00

Цитата:

рулет с маком рецепт

В теме

Цитата:

Окрошка

BYU · #**108** 25.06.2010, 22:37

ananas пишет:

Это блюдо весьма распространено в Прибалтике,

точно!очень вкусно.Я еще туда добавляю много укропа и сок лимона.Спасибо за рецепт !Но вот чеснок - это что-то новое....и перец..

tuzbuben · #**109** 26.06.2010, 11:48

На кефирчике разбавленном подсоленным и с лимонным соком, согласна! Само то! Но вот без колбаски отварной и картошечки настоящую окрошку не представляю!
Знакомая добавляла еще <Jambon sec> мелко нарезанный, говорит, объеденье.

Didou · #**110** 28.06.2010, 16:25

А я всегда готовлю окрошку на кефире, но обязательно разбавляя минеральной газированной водой.
Невероятно вкусно, пикантно, сытно и нежирно в отличии от заправки одним кефиром.

yahta · #**111** 19.03.2011, 19:30

Дайте пожалуйста базу для окрошки. Дома есть кефир "brassé" и "lait fermenté"

irinashep · #**112** 19.03.2011, 19:56

yahta, "lait fermenté" -отлично для окрошки.Немного можно водой еще разбавить.

yahta · #**113** 19.03.2011, 20:09

иринашеп, МЕРСИ

Ptu · #**114** 21.03.2011, 00:57

yahta, я делаю на натуральном йогурте. Просто в стаканчике взбиваю и развожу водой.

yahta · #**115** 21.03.2011, 10:18

Мерси. Сделала. Понравилось

lumumba · #**116** 31.03.2011, 12:37

spirt пишет:

(Разбавила его водичкой питьевой)
Как не стыдно!
Только квас, можно свекольник (свекольный квас)...
Разбавлять водичкой, хоть питьевой или минеральной, дурной тон, даже для Франции...
Хоть бахните меня по лбу.
Потом писатели будут смеяться, как Булгаков в Собачем сердце...
(((
И сметаны побольше!
)))

Спирт, а мне тоже нисколько не стыдно!

Я с тех пор как окрошку на сыворотке попробовала - с квасом больше не признаю!
Зашла в эту тему спросить, есть ли во Франции сыворотка, но тут же соглашусь, что почти идеально будет, как сказала Диду - кефир разбавить газированной минеральной водой.
Как же я предвкушаю вечер! Очень интересно посмотреть на реакцию дорогой половины

, очень много где читала, что инострацы, и французы в их числе категорически не понимают окрошку.

И да, кстати, все-таки, есть во Франции сыворотка в магазинах?

yahta · #**117** 31.03.2011, 18:31

lumumba пишет:

И да, кстати, все-таки, есть во Франции сыворотка в магазинах?

я развожу LAIT RIBOT

lumumba · #**118** 01.04.2011, 10:08

yahta пишет:

я развожу LAIT RIBOT

И я развела, минералкой. Дома кстати точно также делали, когда не было сыворотки. Но и она в чистом виде все-таки хороша для окрошки.

dav230 · #**119** 14.04.2011, 12:34

Окрошечки кастрюльку заделала, а муж не ест. Повезло мне

Греческий йогурт развела водой и добавила чуть-чуть лимонной кислоты. А отдельно картошечку обжарила. Вкуснятища! Прощай,диета

ferina · #**120** 15.04.2011, 14:09

Я тоже сегодня буду готовить окрошечку на домашнем кефире. Ух, какой кефир я наловчилась производить!

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)