Всем грибникам на зависть!

[Ludmila91560]

Teilloise, У этого гриба мякоть желтая, которая при срезе быстро синеет, а ножка красноватая? Это подкаштановик (bolet à pied rouge), похоже. Почему его не едят кабаны, не знаю, но чтобы его есть людям, его нужно долго отваривать (желательно, поменяв воду), и не смешивать с другими грибами.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Bolet_%C3%A0_pied_rouge

[Ludmila91560]

дубль

[Trocadero]

Teilloise, таких грибов тут много, отварить и поджарить, за неимением белых-подберёзовиков вполне. Я беру, если нет завалов перечисленных благородных (такого в подпарижье и не помню ещё , собственно)), особенно долго не отвариваю, обычно все.
Тут правильно написали что грибами рода bolet особенно отравиться не получится, расстройство желудка разве что, даже со всякими сатанинскими, ваши точно съедобные и вкусные вполне

[Boulogne]

А кто-то собирает грибы в атлантической части Вандеи? Где там грибные леса? Какие грибы реально найти?

[Boulogne]

Teilloise, очень похожие мы собирали в Бельгии как-то (случайно). Сначала пугала синеющий срез ножки, а потом вычитали в гиде по грибам, что гриб мало того, что съедобный, но еще и очень вкусный, в той книжечке он по градации вкусноты шл раньше белых Специально долго не отваривали - как обычные белые готовили. Действительно, очень вкусно!

[Teilloise]

Спасибо всем за ответы. Загадка осталась неразрешенной: почему же их не едят кабаны? Я часто нахожу эти грибы вырванными из земли и брошенными на раскопанных кабанами участках. Возможно, конечно, что по осени эти зверюги просто объевшиеся, вот и перебирают.

[Myshun]

Ходила на прогулку с микологами, вот такую штуку для себя открыла- langue de boeuf, никогда бы не подумала, что сьедобно:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fistuline_hépatique

[Sava1805]

Myshun, о! Спасибо за информацию, мы эти грибы видели в нашем лесу в прошлый поход, а я и не знала, что они хорошие и съедобные

[Myshun]

Sava1805, у него еще и срез красивый- натурально говяжий язык

[Boulogne]

Myshun, а название-то какое аппетитное - гепатическая фистулина))))))) А микологи вам ее готовили? Как на вкус?

[Myshun]

Boulogne, я сама потом готовила, с луком и сливками. Ничего, не белые, конечно, но ничего.

[Teilloise]

Myshun, заинтриговали...

Вообще впору регистрироваться на сайте знакомств. "Немолодая, но еще привлекательная дама русского происхождения ищет МИКОЛОГА для приятного времяпрепровождения, с шансами на отношения до гробовой доски (если миколог плохо разбирается в грибах)".

[Оззи]

Будем на следующие выходные в районе Arras. Может кто-нибудь порекомендовать грибные места по дороге оттуда в Париж?

[Myshun]

Мышун, заинтриговали...

Вообще впору регистрироваться на сайте знакомств. "Немолодая, но еще привлекательная дама русского происхождения ищет МИКОЛОГА для приятного времяпрепровождения, с шансами на отношения до гробовой доски (если миколог плохо разбирается в грибах)".

Ай, так это в смысле врач-дерматолог? А как назвать того, кто здесь называется mycologue, специалист по грибам?

[Teilloise]

Myshun, мне кажется, что они все - микологи :-). И врачи, и эти... боровиковеды.

[pya]

они все - микологи :-)

точно, все ,
часто про врачей пишут, что "врач, миколог", а про боровиковедов (симпатичный термин, беру на использование " ботаник, миколог"
про врачей во Франции тоже пишут часто, что spécialistes en mycologie médicale (или еще и parasitologie – mycologie, если они еще и этим занимаются), а про боровиковедов - biologiste - mycologue. Такие вот смежные науки...

В приципе, аптечных дел мастера обычно проходят курс про грибы, хотя бы про вредные для здоровья, но насколько хорошо? Во многих местах можно обратиться в аптеку на предмет проверки наличия вредных грибов. Но не всегда охотно смотрят. ;( не помню, обязаны ли , или нет.
сорри, если кто-то уже писал
вот из статьи за 2014 год
"UNE FORMATION INSUFFISANTE
Si tous les pharmaciens reçoivent une formation à la mycologie durant leurs études, la place attribuée à son enseignement tend à diminuer. Joël Boustie, professeur en mycologie à Rennes 1, note que le nombre d'heures dispensées aux étudiants a diminué de 20 à 30 % ces dernières années. Son enseignement a même disparu de la première année commune de médecine. En cause, la préférence pour les sciences modernes plutôt que pour la botanique, où l'on considère que la somme d'informations à retenir est trop importante, dans un cursus déjà dense.« Je sais que certains enseignants sont inquiets car certaines facultés n’ont plus de cours de mycologie. Cela posera un problème de santé publique si les pharmaciens ne sont plus formés du tout », s'inquiète également Pascal Hériveau."
http://france3-regions.francetvinfo....en-547032.html

[Irbis]

Будем на следующие выходные в районе Arras. Может кто-нибудь порекомендовать грибные места по дороге оттуда в Париж?

Foret Saint-Gobain. Но это конфиденциальная информация

[Irbis]

Вопрос к опытным грибникам. Почему кабаны не едят вот эти грибы? На мой непросвещенный взгляд, это грибы хорошие и, менее обглоданные мелкой живостью, вполне пригодные в пищу. Кто лучше разбирается в грибах, я или кабаны?

Вопрос не к грибникам, а к зоологам
Я думаю, они не едят эти грибы, потомо что они невкусные и скорее всего горькие. Вы их пробовали ?
Например, белый гриб , даже сырой можно есть - он совсем не горький, а даже чуть сладковатый. Но советую всё-таки его сырым не есть , а помыть и пожарить

[Teilloise]

они невкусные и скорее всего горькие. Вы их пробовали ?

Честно-честно? Да... Я, бесспорно, женщина умная и солидная, но любопытство меня всегда подводило. Отщипнула от одного кусочек, хотя не и от откопанного кабанами. Этих грибов везде много. Вроде не горький. Нет, мне, конечно, через пару минут стало казаться, что язык немеет и солнечный свет меркнет... но потом я отвлеклась и забыла, что отравилась, так что выжила и даже весьма бодро дотопала до окончания маршрута.

У нас тут заповедник рядом, надо будет выловить какого-нибудь сотрудника и попытать на тему грибов и кабанов.

[Irbis]

Честно-честно? Да... Я, бесспорно, женщина умная и солидная, но любопытство меня всегда подводило. Отщипнула от одного кусочек, хотя не и от откопанного кабанами. Этих грибов везде много. Вроде не горький. Нет, мне, конечно, через пару минут стало казаться, что язык немеет и солнечный свет меркнет... но потом я отвлеклась и забыла, что отравилась, так что выжила и даже весьма бодро дотопала до окончания маршрута.

Teilloise, Вы мужественная женщина
Я на самом деле тоже не пробовал. Это просто моя теория - почему кабаны эти грибы не едят

[pya]

Teilloise, Вы мужественная женщина

присоединяюсь , такой риск

[Teilloise]

Угу... Когда всем раздавали здравый смысл, я куда-то отлучилась. Наверняка из любопытства.

[dada]

через пару минут стало казаться, что язык немеет и солнечный свет меркнет... но потом я отвлеклась и забыла, что отравилась,

[Ludmila91560]

Загадка осталась неразрешенной: почему же их не едят кабаны? Я часто нахожу эти грибы вырванными из земли и брошенными на раскопанных кабанами участках.

А, может, их вырывают из земли все-таки не кабаны, а мало разбирающиеся в грибах грибники? Я раньше тоже, когда встречала эти грибы, боялась их красной ножки и не брала, на месте оставляла. А кабаны их тогда, наверное, не трогают, потому что чувствуют запах людей, бравших этот гриб в руки? Или не любят, когда гриб уже лежалый, не ими сорванный?

[Ludmila91560]

Ходила на прогулку с микологами, вот такую штуку для себя открыла- langue de boeuf , никогда бы не подумала, что сьедобно:

Встречала такие в лесу (знаю, где один такой огромный гриб растет, на прибитую полочку похож), но думала, что это какая-то разновидность чаги. Есть бы не осмелилась.

[Teilloise]

А, может, их вырывают из земли все-таки не кабаны, а мало разбирающиеся в грибах грибники?

Разве что грибники, гулящие по лесу с сохой и бороной. Кабаньи "раскопы" ни с чем не перепутаешь. У нас их много и, собственно, вопрос возник именно потому, что я такую картину - одинокий гриб посреди вспаханного леса - вижу довольно часто в последнее время.

Я тут местных поспрашивала. Лидирует версия: "Совсем кабаны зажрались!"

[Ptu]

Teilloise, я тоже пробовала эти грибы на язык. Очень даже горькие. Летом в Loire их было полно, вот тут , в Шальмазель https://fr.wikipedia.org/wiki/Chalmazel
И тоже много повыдергано. Но следов рытья как это бывает от кабанов не было воозще.

Попробовать поробовала, но есть бы их не стала точно. Оно мне надо? Я с голода не умираю, чтоб есть грибы так себе на вкус. Я уж не говорю, что грибы плохо перевариваются вообще. А мной в частности. Уж если страдать желудком, то хотя бы ради белых.

Может и кабаны так же рассуждают.

[Teilloise]

Teilloise, я тоже пробовала эти грибы на язык. Очень даже горькие.

Кажется, настал момент нам кинуться друг другу в объятия "Здравствуй, сестра!" и красиво сплясать индийский танец :-))).

И все-таки мой был негорький :-). Хотя, возможно, я просто слишком маленький кусочек отщипнула.

[Ptu]

и красиво сплясать индийский танец :-))).

Ну не такие уж они галлюциногенные... не до индийского танца все-таки...

[Croissant]

Честно-честно? Да... Я, бесспорно, женщина умная и солидная, но любопытство меня всегда подводило. Отщипнула от одного кусочек, хотя не и от откопанного кабанами. Этих грибов везде много. Вроде не горький. Нет, мне, конечно, через пару минут стало казаться, что язык немеет и солнечный свет меркнет... но потом я отвлеклась и забыла, что отравилась, так что выжила и даже весьма бодро дотопала до окончания маршрута

Я тоже бывает пробую грибы на зуб. Верю, что если очень быстро попробовать, а потом сплюнуть и промыть рот водой - то ничего не случится
У нас в августе, когда грибной сезон только начинается, есть грибы очень похожие на подберезовики, только с розоватой губкой. Так вот, они очень горькие на вкус. И если случайно такой попадет в корзину - то вся жаренка пойдет козе под хвост. Так что, понимаете, что стоИт на кону !?!

А вот с этим грибом, что вы пробовали, действительно, непонятки какие-то... С одной стороны, их вроде бы едят, и еще с античных времен. А с другой, токсин в них какой-то содержится, правда, разрушающийся под действием температуры.

Ptu пишет, что ей горький попался... Здесь конечно, вывод однозначный.
Мне бы тоже как-то стремно было их есть...