Всем грибникам на зависть!

[Bambykas]

NIKI, маслята eщё солить можно с лисичками... а зимой с картошкой уплетать!

Alisattt, местные грибники не все грибы знают.. может они вам сказали выкинуть, а сами после их подобрали?! в следующий раз донесите до дома и сфоткайте.. и сюда добавьте! тут грибников много!


chelny, да-да, на тип серушек-горькушек

chelny, Alisattt .. я думала либо Polyporus umbellatus (французы очень ценят этот гриб, на гоогле можно картинку увидеть) либо зонтики обычные (они как раз на тонкой высокой ножке, с шоколадного цвета пятнышками на шляпке и шляпка большая плоская, края могут быть волнистыми..)

[Bambykas]

на выходных в районе chablis была, там на базаре очень много белых было! да и рыжики в лесах имеются, так что если кто их этих краёв - велкам то зе форест!

[chelny]

Bambykas, Гриб не выделяет млечного сока! Перелопатила уйму сайтов. Похож на Clitopile petite prune ou meunier- ссылка копируется на весь раздел,не могу выделить .Но цвет,опять же не тот... Что ж за гриб-то такой...

http://www.greenrussia.ru/gribi.php?url=govoruchka
еще на это похож...

[CV13]

Bambykas, Гриб не выделяет млечного сока! Перелопатила уйму сайтов. Похож на Clitopile petite prune ou meunier- ссылка копируется на весь раздел,не могу выделить .Но цвет,опять же не тот... Что ж за гриб-то такой...

http://www.greenrussia.ru/gribi.php?url=govoruchka
еще на это похож...

Когда я увидела ваши фото на прошлой странице, особенно второе, я сразу подумала про говорушки. Но: я встречала только говорушки серые (а у ваших окраска шляпок совсем другая), и шляпки у них всегда были выпуклыми или плоскими. Наверное, ваши - рядовки фиолетовые. Мнения ученых разделились, как говорится.

[Bambykas]

chelny, тут вот глянула пару сайтов...

ГОВОРУШКА ВОРОНЧАТАЯ
http://www.pakhom.ru/govorushka_voronchatay.php

РЯДОВКА ФИОЛЕТОВАЯ. РЯДОВКА ЛИЛОВАЯ
http://www.pakhom.ru/pydovka_fioletovay.php

ГЛАДЫШ. МЛЕЧНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ.
http://www.pakhom.ru/gladush.php

МЛЕЧНИК БЛЕКЛЫЙ, МЛЕЧНИК ВЯЛЫЙ, ВОЛНУШКА БОЛОТНАЯ.
http://www.pakhom.ru/mlech_blekluy.php

МЛЕЧНИК СЕРО-РОЗОВЫЙ.
http://www.pakhom.ru/mlech_sero_rozobuyi.php

МЛЕЧНИК КАМФАРНЫЙ.
http://www.pakhom.ru/mlech_kamfornuy.php

МЛЕЧНИК АРОМАТНЫЙ, ГРУЗДЬ АРОМАТНЫЙ, МЛЕЧНИК ДУШИСТЫЙ.
http://www.pakhom.ru/mlech_aromatnuy.php

я склоняюсь к последнему!! но и остальные подходят подт описание!

[Livi]

на выходных в районе chablis была, там на базаре очень много белых было! да и рыжики в лесах имеются, так что если кто их этих краёв - велкам то зе форест!

А сколько стоят белые грибы на базаре? Я бы купила, так хочется, но у нас не продают.

[Bambykas]

Livi, честно сказать не помню, но что-то между 20-30 евр. за кг!

[chelny]

Bambykas, Большое спасибо! Я определилась-это говорушка ворончатая., не млечник точно.Осталось,чтобы кто-то бывалый подтвердил

[варежка]

А сколько стоят белые грибы на базаре? Я бы купила, так хочется, но у нас не продают.

От сезона зависит- у нас сейчас было по 16 евриков, но лафа прошла уже, наверное.

[CV13]

Bambykas, Большое спасибо! Я определилась-это говорушка ворончатая., не млечник точно.Осталось,чтобы кто-то бывалый подтвердил

Вот и я ставлю тот же "диагноз", полночи размышляла, к тому же у говорушек млечного сока нет. Но я собирала говорушки только серые, такого цвета мне не попадались еще. И еще в процессе размышлений пришла к выводу, что зря не брала рядовку фиолетовую. У нас уже первые заморозки, в воскресенье пошла в лес без особой надежды, набрала немного белых, немного маслят, ежовиков, говорушек серых. А рядовок фиолетовых встречалось очень много, побоялась брать, хотя запах у этих грибов точно такой, как у говорушек серых, очень приятный. Кстати, в некоторых классификациях (а их, как известно, очень много и они порой противоречат друг другу) говорушки относят к семейству рядовок. В следующий раз, если рядовки фиолетовые найду, возьму точно (вычитала рецепт грибной икры из них, заготовка на зиму).

[варежка]

У нас каждое утро заморозки, а грибы все в лесу есть. Правда поубавилось сыроежек, только в густой траве сохранились. Не знаю, от мороза исчезли или кабаны постарались. В воскресенье общалась с тетенькой, на" метеофранс " работает, говорит - в ноябре надо ждать тепло, интересно- грибы еще будут? Мы пару лет назад собирали и в начале декабря, но было все время тепло, заморозков не было.

[CV13]

Варежка, у вас там климат помягче. Но я несмотря на заморозки все равно бегаю за грибами, не могу удержаться. Помнится, в 2007 г. 31 декабря было +13! А нынешнюю зиму обещают суровой. Правда, муж говорит, что грибы можно найти круглый год.
Сыроежек почти нет уже, только рыжики бодро растут в неимоверных количествах, да кое-какие ядовитые, которых не было в прошлые месяцы, появились (просто любуюсь ими). Интересное наблюдение в этом сезоне: там, где растут мухоморы, поблизости практически нет белых :-(

[chelny]

CV13,

только рыжики бодро растут в неимоверных количествах

Эх,вот это грибы!...Если бы мне попались,я бы не "разыскивала" говорушки...Какие же рыжики соленые вкусные...

[Ptu]

chelny, я уже писала - на самом деле не все рыжики - настоящие. Их есть две разновидности практически не отличимые невооруженным взглядом, братья по крови. Но один - вкусный рыжик lactaire sanguin, а второй - вкуса практически никакого нет, хоть и зовется lactaire delicieux, но название вводит в заблуждение.

[chelny]

Ptu, Если практически неразличимы-как же их различают?! Много лет в России собирала рыжики,не зная,что они бывают разные...

[Margo_MF]

но лафа прошла уже, наверное.

не, не прошла еще, вчера еще на базаре было полно и белых, и trompette de la mort, и gironde и еще каких-то, если не ошибаюсь, pied de mouton. А белые еще и по калибру, отдельно мелкие, отдельно крупные продают( интересно, они что, вкус меняют с возрастом, что ли?)

[lotega]

каких-то, если не ошибаюсь, pied de mouton.

нет-нет, не ошибаетесь, это довольно вкусные грибы, но самое главное их преимущество в том, что собирать их очень "выгодно" - растут большим семейством и если находишь один-два гриба, то вокруг тоже стОит присмотреться - листики поразгребать - и наверняка там увидите белые шляпочки. Вообще, мне эти грибы по способу их сбора напоминают наши "свинушки "- тоже всегда много и редко-редко если среди них червивые попадаются.

[Ptu]

chelny, а в России нет этих двух видов. Невкусные - коричневеют, а не зеленеют на изломе, и не имеют никаких колец на шляпке. Они не ядовитые, просто вкуса в них очень не много. Но они так схожи, что сложно отличать, но вкус - лучшее отличие.

[clairissime]

Мы 2,5 года назад срубили старую вишню, и, чтобы не заморачиваться, огородили пенек и насыпали земли, туда я теперь сажу цветы. И вдруг несколько дней назад я увидела, что на пеньке растут грибы. Вот эти...











Пахнут они в точности, как опята, ножка волокнистая, но у молодых грибов покрывало желтоватое, и колечко на ножке остается желтоватым. Пластинки, как видите, белые. Как вы думаете, опята ли это?

[clairissime]

Забыла написать, что грибы грязные, потому что я подсыпала весной довольно много земли и компоста

[варежка]

clairissime, У нас тоже все пеньки в саду ими покрылись. я и не думала, что съедобные.

[Лёля]

clairissime, ОЙ!!!Так это ведь у Вас опята!!!Самые настоящие.Они все в земле,потому,что проросли сквозь землю,что Вы засыпали.
Какая красота,и прямо в огороде.Вы их срежьте,промойте,отварите,и ешьте,без проблем.

[Лёля]

clairissime, У нас тоже все пеньки в саду ими покрылись. я и не думала, что съедобные.

А Вы что,опята никогда не собираете?
Ну конечно..,после белых грибов,на другие уже и не смотрится.

[варежка]

Лёля, Я их совсем не знаю, в России всегда один раз собирала и то девчкой, под присмотром опытных сборщиков.

[CV13]

на фото от Clairissime самые настоящие опята. Ножку при сборе я всегда удаляю, так как она слишком жесткая. И слежу, чтобы пластинки у грибов были белыми, с возрастом они желтеют. Обращаю внимание на шляпку, она не должна полностью раскрыться, быть горизонтальной, это признак старых грибов.

[варежка]

CV13, Значит можно мне мои пеньки в саду обрезать и в сковородку? Что- то боязно. А похожие грибы, но несъедобные бывают? У нас в лесу куча всяких на пеньках растет, но или яркожелтые или коричневые, на тонких ножках- явно несъедобные, а в саду именно такие вылезли .

[CV13]

Варежка, без фото ваших грибов трудно дать совет. Ориентируйтесь на те фото, что поместила Clairissime, но ярко-желтые брать не стоит, они ядовитые. Может, фото ваших выложите? Буду благодарна, интересно очень на ваши посмотреть.
Да, коричневые на тонких ножках тоже ядовитые.

[варежка]

CV13, Нет, не могу фото выложить. У меня iPad, даже не знаю, как это сделать без комтьютера. Сфоткать я их сейчас сфоткую. Как комп вернется домой - попробую выложить- может на будущее пригодится.

[CV13]

От сезона зависит- у нас сейчас было по 16 евриков, но лафа прошла уже, наверное.

Ну очень дешево, 16 евро... У нас от сезона не зависит, на овощном рынке круглый год белые грибы продают из Польши, как правило, цена 78-86 франков (читай - долларов). Конечно же, я не покупаю, своих собранных достаточно.

[CV13]

CV13, Нет, не могу фото выложить. У меня iPad, даже не знаю, как это сделать без комтьютера. Сфоткать я их сейчас сфоткую. Как комп вернется домой - попробую выложить- может на будущее пригодится.

Да, сфотографируйте, пожалуйста! А я вообще не умею ни фото вставлять, ни ссылки , вот и хожу в эту тему без моих фото, хотя в лесу часто фотографирую (аппарат очень приличный), и дома "урожай" собранный тоже, на память.