#901
11.09.2023, 22:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
ПППчёлка, рада что вам супчик понравился
На счет воды,может вы много налили?А вообще то он не должен быть суп-пюре!Он должен быть жидким. Если вам с сыром не пошло,то можно туда сухарики положить.Тоже очень вкусно! |
|
|
#902
11.09.2023, 22:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
Меня на днях угостили очень вкусным холодным супом.Взяла на заметку ,вернусь с отпуска и сяду на этот супчик!
Сейчас попробую описать рецепт: Пару свежих свекол,одну морковку нарезать кусочками ,залить холодной водой,посолить,поперчить и взбить все в блендере.Воды точно не могу сказать сколько было,но думаю примерно литр. Отдельно нарезать маленькими кубиками огурец,сладкий перец?помидору,укроп. И содержимое из блендера вылить в нарезаные овощи Суп разлить по тарелками и положить ложку сметаны. Мне он очень понравился.Все овощи сырые!И готовится за 10 минут! https://ibb.co/y50PVmQ https://ibb.co/cxJVqYR https://ibb.co/8gF2xwC https://ibb.co/rbWwHp8 |
|
|
#903
12.09.2023, 02:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.160
|
Лёля, разрешите вам еще раз выразить благодарность за наводку на копченый чеснок. У меня мои стали его есть и не гудят, что при готовке « воняет». Кстати, я хоть редко делаю супы, но на днях делала по примеру тыквенного из желтых кабачков. Целую головку я в него не решилась, но подготовки опустила, когда варила. Не чистила, прямо как в плов кладут, а потом уже отваренный чеснок выдавила из шкурки. Еще мы картошку запекаем в микроволновке , добавляю в не помимо укропа и зубчик раздавленного копченого чеснока в шкурке, аромат дает.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#904
12.09.2023, 08:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
Заинтригована копченым чесноком… никогда не видела (или не замечала). А где он продаётся и как называется ? Ail fumé?
|
|
|
#905
12.09.2023, 08:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.081
|
Lyonella, так и называется . , да. На любителя, между прочим))
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#906
12.09.2023, 15:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
А где он продаётся? Люблю чеснок, хотелось бы попробовать
|
|
|
#907
12.09.2023, 18:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.903
|
Не про суп, но сыры с копченым чесноком тоже есть, покупала в Леклере, очень необычный пикантный вкус
|
|
|
#908
23.01.2024, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.015
|
Маленький лайфхак для любителе супов.
Я использую то самое , прославленное Ильфом и Петровым, "чайное ситечко" для варки супа с пряностями, которые можно вытащить одним махом. Я просто стала больше варить сразу в скороварке одним махом суп до конечного результата, не процеживая бульон. Единственный минус - всякая лавра, палочки сухого укропа, а главный враг душистый горошек и кориандр , который мой муж ненавидит вылавливать из супа - были проблематичны. А тут и искать их долго не надо. Ловким движением руки... Не нужно все пропускать через сито, ситечко само приходит к вам, чтобы избавится от этой мелкоты. |
|
|
#909
23.01.2024, 15:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.745
|
А я наоборот,полностью отказалась от подобного и теперь варя даже в кастрюле все варю на втором бульоне.
__________________
Мои фото |
|
|
#910
23.01.2024, 15:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.015
|
От "ситечка" отказались?
|
|
|
#911
23.01.2024, 22:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Сварила суп-пюре" по мотивам" рецепта с франзузского сайта:обжарить немного сразу в кастрюле пару луковиц,эндивий(которыи салат).Залить бульеном(у меня мясной,на сайте писали про приготовленный из кубика или овощной),добавить картофель(я заменила топинамбуром) и не менее 3-х головок чеснока,разобранных на зубчики и очищенных (не поленитесь вырезать зеленую сердцевинку-росток,если есть,будет менее остро).Приправить любимыми специями,пюрировать блендером.Подавать хоть с сухариками,хоть с тертым сыром.Мне понравилось
|
|
|
#912
24.01.2024, 13:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.015
|
Vladi, интересная мысль про суп с цикорием. Надо попробовать. Но думаю, что не буду пюрировать.
|
|
|
#913
24.01.2024, 13:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.160
|
Ptu, мне нравится бельгийский суп - пюре из эндивия с креветками. Хоть я супы делаю сейчас редко, ( так и не научились есть их вечером, а днем едим редко), этот в семье прижился. ( невестка сельдерей ( клубень) добавляет, я лук - порей использую).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#914
07.02.2024, 23:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Мои очередной суп-слегка обжарить сразу в кастрюле большую головку чеснока,разобраную на зубчики,3 лука-порея(белую часть),небольшои кочанчик цветнои капусты и небольшую баночку готовой белой фасоли(можно заменить горохом или нутом).Добавить любимые специи,залить любым бульеном.Сварить до готовности,пюрировать.
|
|
|
#915
09.02.2024, 11:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.791
|
посоветуйте пожалуйста протертый суп пюре для суповарки
чтобы тыква была в составе У меня ее большие запасы, самый простецкий надоел |
|
|
#916
09.02.2024, 13:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.324
|
Oksy75, у меня нет суповарки, но из тыквы я делаю такой : на 700гр (можно до килограмма) тыквы одна картофелина, два помидора, литр бульона, мускатный орех по вкусу (я люблю хорошенечко сдобрить). Сначала припустить на капле масла порезанную мелко картофелину, затем забросить все остальное. Варить до мягкости тыквы. Затем, если хочется погуще - можно слить немного бульона. Пюрирую со сметаной, она придает дополнительную кислинку.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#917
09.02.2024, 16:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
paulina77, а я тоже варю очень часто суп из тыквы,но вместо картофеля использую замороженные каштаны!!!По моему это на много вкуснее.Я каштаны собирала осенью и наморозила.Теперь их использую в суп!
|
|
|
#918
09.02.2024, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.324
|
Лёля, надо будет попробовать при случае, спасибо!
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#919
10.02.2024, 17:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.160
|
Oksy75, не для суповарки, у меня ее нет. Но из тыквы совсем неплохой бельгийский рыбный суп. Я делаю на бульоне из головы лосося, но это не обязательно. Картошку отварить в бульоне из рыбы ( в воде). Тыкву потушить с луком - пореем или простым , добавить в картошку. Опустить туда кусочки рыбы сырой рыбы и проварить. Потом миксировать. ( я все же рыбу вынимаю и потом кусочками добавляю в готовый суп. Подавать со сливками( сметаной) и добавить в тарелку каждому по кусочку копчено - соленого лосося. Я еще и укроп добавляю. ( я для этого супа беру « обрезки « копченого лосося.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#920
10.02.2024, 21:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.986
|
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#921
23.02.2024, 20:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.986
|
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#922
23.02.2024, 22:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
ПППчёлка, вау! Выглядит так аппетитно!!!!! А я так и не соберусь сварить ....
|
|
|
#923
24.02.2024, 08:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.160
|
А у меня уже вырос щавель. Попробую сегодня сварить щавелевый суп на рыбном бульоне. Вот хотела спросить, вы щавелевые супы миксируете или так подаете. ( я имею в виду для французов). У нас сегодня « смешанная семья» обедает. На второе будет рыбка с щавелевым соусом.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#924
24.02.2024, 10:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.986
|
Здорово! У меня тоже растет, маловато просто еще. Но подаю так как есть, не миксирую - русский суп.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#925
24.02.2024, 10:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.160
|
Ок, я тоже не миксирую, мои все любят. Но этот француз сегодня у нас « на новеньких» .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#926
24.02.2024, 15:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.986
|
Izumka, спасибо.
Кстати, я только что, после этого раза, поняла, что солянку проще приготовить, чем борщ. много проще. Так что - «за мной, мои крошки» (с)
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#927
25.02.2024, 09:50
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.07.2009
Сообщения: 49
|
Дайте, пожалуйста, совет для моего случая. Скоро будет операция на верхней челюсти и стоматолог сказал что после неё неделю можно будет есть только жидкое. Вот и ищу заранее рецепты жидких, но калорийных, супов.....Именно калорийных чтобы не похужеть и с голода не умереть.
|
|
|
#928
25.02.2024, 10:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.745
|
ЕГ, а в чем проблама?Взяли любой суп и пропюрировали.Я так даже с борщем делаю,когда нужно.
__________________
Мои фото |
|
|
#929
25.02.2024, 10:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.986
|
Тот же гороховый (если варить 1,5-2 часа он сам уже в пюре превращается) И хорошо куриный - бульон с вермишелью. И просто бульон на мясе или костях. Но - Суп без мяса в тарелке - сваренный с мясом, но мясо лишь для остальных едоков. Либо - мясо очень мелко нарезанное, чтобы его прям заглатывать с бульоном , не жуя.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#930
25.02.2024, 10:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.160
|
EG, когда у меня была сломана челюсть, и верхняя челюсть была « привязана» к нижней, я питалась бульоном куриным, очень насыщенным, куриную ножку Вываривала с луком и морковкой прямо пару часов. Потом мясо и овощи очень мелко миксировала , добавляла в бульон и пила все это. Еще могла есть мелкорастертый с яйцом авокадо, и творог. Еще очень мягкий омлет. А вот овощные парированные супы особо не пошли, увы. Причина проста- если только их одни есть- постоянно в туалет надо. Как и после йогуртов. Просите за такую подробность, но чтобы не было для вас неожиданностью.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |