Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #61
Старое 25.03.2013, 02:08
Мэтр
 
Аватара для lavinija
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: crimee-le creusot
Сообщения: 820
А я делала верины со свежим козьим сыром и сливками, специи по вкусу, а сверчу мелко тертая вареная свекла, ушло на ура. И селедку под шубой приспособилась в веринах делать, очень удобно.
__________________
Лишь слово соединяет, рушит связь молчание.
Томас Манн.

Прежде чем осуждать меня, возьми мою обувь и пройди мой путь, попробуй мои слезы, почувствуй мою боль, наткнись на каждый камень, о который я споткнулась… И только после этого говори, что ты знаешь, как правильно жить…
lavinija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #62
Старое 26.04.2013, 17:05
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
У меня дети у свекров, я творчеством занимаюсь...
шарлотки из болгарского перца.





рецепт : ( вдруг кому и пригодится.)
Болгарский перец- желтый и красный,
томаты ( лучше черри),
базилик,
чеснок,
масло оливковое,
сыр творожный ( я брала обыкновенный,fromage st moret ) .
немного сметаны., соль, перец.

Томатики мелко порезать, переложить в глубокую посуду, соль, перец , чеснок резанный-давленный, базилик - и залить оливковым маслом.накрыть пишевой пленкой и убрать в холодильник , минимум на 2 часа. Перец запечь, дать остыть, снять кожицу. Подобрать соответствующую посуду , взять нож, и приступить к творчеству- подобрать оптимальный вариант полосок из запеченного перца . На это у меня ушло больше времени, чем я предполагала. Выложить перечными полосками веррины, и можно приступать к заполнению. Первый слой- это творожный сыр, смешанный со сметаной, второй- остатки перца ( которые остались после " вырезания- подгона "), мелко порезанные , третий слой- маринованные томатики. Закончить- опять творожным сыром. Поставить в холодильник, для улучшния вкуса ( пропиткой.)
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #63
Старое 27.04.2013, 11:20
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
c3465, каки симпатяжки. Напоминают испанский флаг.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #64
Старое 29.04.2013, 06:28
Мэтр
 
Аватара для Liss
 
Дата рег-ции: 20.04.2003
Откуда: URSS/FR
Сообщения: 678
Красота какая!

Хочется ВСЕ и СРАЗУ!!!!

Пойду посмотрю, что у меня в холодильнике..

Какие простые рецепты и не очень трудоемкие...не считая "испанского флага"
__________________
Найдите время для любви, найдите время для общения и найдите время для возможности поделиться всем, что имеете сказать. Потому что жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух! Б.Мурхэд
Liss вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #65
Старое 08.05.2013, 15:50
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
, нашла, как всегда, в сети- " melon jambon cru revisité ".





трубочки для коктеля в кадр не попали.
" Выпили " и " закусили " чипсами быстрее, чем блендер работал.
Добавила к дыне немного местного сладкого вина. " Чипсы" сушила на сковороде.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #66
Старое 14.05.2013, 18:30
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Любителям цветной капусты.




Рецепт здесь. ( Только без картофеля, и мусс -из сифона)
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #67
Старое 11.06.2013, 20:06
Мэтр
 
Аватара для I love France
 
Дата рег-ции: 18.01.2009
Сообщения: 1.956
Поделитесь, как вы накладываете в стаканчики так аккуратно слоями, что верх стаканчиков не пачкается?Есть какой-то секрет?
Я сегодня морочилась, морочилась, верх салфетками протирала
I love France вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #68
Старое 11.06.2013, 21:02
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
I love France, если стаканчики узкие, то можно выкладывать из кулинарного мешка, а проще из обычного пластикового, для заморозки продуктов, отрезам уголок.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #69
Старое 11.06.2013, 21:05
Мэтр
 
Аватара для I love France
 
Дата рег-ции: 18.01.2009
Сообщения: 1.956
MARGOO, , спасибо. Однако, сколько продуктов ценных оставишь на мешках
I love France вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #70
Старое 11.06.2013, 22:27
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
I love France, согласна. Но дургого способа не знаю. Мешки можно скрутить и "выжать" чтобы добро не пропадало.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #71
Старое 18.09.2013, 19:40
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
желе, водочное, с цедрой лайма и икрой.





1,5 гр. желатина залилить холодной водой и оставить набухать.

Подогреть 150 мл водки.

Добавить разбухший желатин.

Добавить цедру лайма ( или лимона ).

Полученную смесь оставить немного охлаждаться, затем перелить в 6 стопок для водки.

Убрать в холодильник, минимум часа на 2.

Подавать охлажденным, украсив икрой
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #72
Старое 05.11.2013, 19:12
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Тунец с персиками





Персики, консервированные, дать хорошо стечь.
Мелко порезать и выложить в веррины.
Тунец, натуральный, " обезводить" и смешать с небольшим количеством майонеза.
Выложить сверху, на слой персиков.
Украсить долькой персика.

MARGOO в первых постах ( конкретно, пост № 2, фото- второе ) выставляла фото этого рецепта.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #73
Старое 10.12.2013, 18:00
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Panna cotta maïs.





за основу брала здесь.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #74
Старое 29.12.2013, 23:17
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
...искала для подруг что то во французском стиле, если нет настоящей фуа гра.





c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #75
Старое 29.12.2013, 23:20
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
c3465, оригинальненько
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #76
Старое 25.02.2014, 16:32
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
я- фанатка "Тор Шефа".



VERRINE DE CHÈVRE ET CAROTTES AU GINGEMBRE
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #77
Старое 25.02.2014, 18:59
Мэтр
 
Аватара для Marie
 
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
я- фанатка "Тор Шефа".
Красота какая!
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа
Marie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #78
Старое 25.02.2014, 19:03
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
я- фанатка "Тор Шефа".
да вы сами топ шеф
такие рецепты интересные
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #79
Старое 06.02.2015, 15:22
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851


"крем " из цветной капусты и тет ден муан.

Цветную капусту отварить в небольшом количестве сливок. Промиксировать, разложить, декор- " лисички- розочки " , черная соль и шафрановая.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #80
Старое 06.02.2015, 19:04
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
c3465, замечательные, красивые и очень аппетитные рецепты. КАк-то все время нет времени посмотреть Топ-шеф,теперь буду почаще заглядывать на их сайт. Спасибо.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #81
Старое 06.02.2015, 21:02
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Iryna13,
Из нового: кетчуп из фиолетового картофеля и зеленый бешамель для яиц "моле".
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #82
Старое 15.02.2015, 11:59
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851


-пюре из фиолетового картофеля и муслин из сельдерея,сыр- тет де муан
-delice de carottes au curcuma, фисташки
-песто из артишоков с грецкими орехами
- покупной риет из хоризо
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #83
Старое 05.09.2017, 10:29
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851


Желтая свекла с мягким нейтральным сыром .
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #84
Старое 05.09.2017, 15:25
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
c3465, ну Вы и соблазнительница! Просто шикарно! А сверху трюфелем присыпали? Поделитесь ресептом,пожалуйста.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #85
Старое 06.09.2017, 17:51
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Iryna13, свеклу отварить в пароварке , промиксировать с минимумом st moret, специи добавить по вкусу -соль, перец. Сыр можно заменить на сметану.
Рецепт с коробочки самих верринов ))))).
Украшением у меня - черный и белый кунжут и красная икра.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #86
Старое 06.09.2017, 22:38
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
c3465, спасибо большое
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #87
Старое 12.09.2017, 17:39
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
Тунец с персиками




Иногда перед кино заходим с мужем в Pizza Pai (я фанат пиццы ). Там такое блюдо (ну, не такое красивое, конечно) предлагается в качестве закуски. Мы там впервые попробовали, очень понравилось.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 16:17.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX